Yunan mitolojisine göre tanrıların tanrısı Zeus, bir gün Cynara’yı görmüş ve görür görmez de güzelliğine vurulmuş. “Yeni açmış bir gonca kadar güzel” diye anlatılan Cynara’nın da Zeus’a aşık olması ve tanrıçaya dönüşmesi çok uzun sürmemiş. Ne var ki, liderliği kadar çapkınlığıyla da ün salmış Zeus zaman içinde fikrini değiştirmiş ve bu kez de gönlünü Afrodit’e kaptırmış. Büyük aşkı ellerinden kayıp giden Cynara da ortalığı birbirine katıp Zeus’a acı çektirmeye çalışmış. Bunun üzerine Zeus Cynara’yı dikenli bir bitki olan kendere çevirmiş. Kenderin gonca kısmına ise enginar denirmiş.
Sözünü ettiğimiz mitolojinin gerçekle ilişkisi ne kadardır bilinmez, ancak Ege mutfağının en gözde sebzelerinden olan enginarın lezzeti ve faydaları asırlardır ünlü. Hatta İzmir’in Urla ilçesinde odak noktasına bu özel sebzeyi alan bir uluslararası festival bile düzenleniyor. 2019 yılında beşincisi düzenlenen ve sonraki yıllarda koronavirüs salgını nedeniyle online şekilde gerçekleşen Uluslararası Urla Enginar Festivali, enginar sevenlere gerçek bir lezzet şöleni sunuyor. Enginarla en fazla kaç çeşit yemek yapılabilir, diye düşünüyorsanız; bu festival sizi gerçekten şaşırtabilir. Çünkü hem ünlü şeflerin hem de amatör aşçıların konuk olduğu festival boyunca, tezgahları enginarın binbir çeşidi süslüyor. Zeytinyağlısından dolmasına, suşisinden tatlısına kadar sayısız farklı enginar lezzeti, festival katılımcılarının beğenisine sunuluyor.
Üç gün süren ve her yıl nisan ayında düzenlenen Uluslararası Urla Enginar Festivali boyunca, enginarın yanı sıra Urla mutfağına özgü birçok farklı lezzeti keşfetmek de mümkün. Urla’da bulunan Cumhuriyet Meydanı’nda gerçekleşen etkinlikler, bölgenin üreticilerini ve organik ürünleri ziyaretçilerle buluşturuyor. Kısacası, bu festival Ege mutfağının çeşitliliğini tanıtmak ve herkesin sofrasına taşımak amacıyla düzenleniyor. Siz de İzmir’in şirin ilçesi Urla’yı ve onun mutfağını daha yakından tanımak istiyorsanız bu festivale ücretsiz şekilde katılabilirsiniz.
