Günümüzde Kadıköy’ün en ünlü fırın ve kahvaltıcılarından biri haline gelen Zapata Bakery’nin hikayesi yıllar önce doğal ve lezzetli kahvaltı sofraları kurma amacıyla başlamış. İlk olarak Kadıköy-Caferağa’da Cafe Zapata açılmış ve bu işletme kısa bir süre sonra mahallenin en popüler kahvaltıcılarından biri olarak anılmaya başlamış. Cafe Zapata’da organik, sade ve son derece lezzetli kahvaltı sofralarına odaklanılmış. İşletme sahipleri hazır ya da paketli ürün kullanmadan, mümkün olduğunca yerel üreticilerden ve yörelerden temin edilen ürünleri tercih ederek kapsamlı bir menü hazırlamış. Böylece Cafe Zapata’nın müşterileri de günden güne artmış. Mutfak da gitgide gelişince, işletme sahipleri artık kahvaltının baş tacı olan ekmeği de kendileri hazırlamaya karar vermişler. Böylece, Cafe Zapata’nın açılmasından dört yıl sonra, ortaya ikinci bir şube olan Zapata Bakery çıkmış.
Moda’da konumlanan Zapata Bakery, işletmenin kendi fırınına da ev sahipliği yapıyor. Artisan Fırın olarak adlandırılan bu fırında her biri birbirinden lezzetli envai çeşit ekmek pişiriliyor. Köy ekmeği, kara buğday, tam buğday, ekşi maya, siyez, çavdar, mısır ekmeği… Artisan Fırın’da ne ararsanız var. Üstelik bu işletme bir süredir hem kafe ve restoranlara satış yapıyor hem de online sipariş yoluyla bu lezzetleri evlere de ulaştırıyor. Seçenekler arasında reçel çeşitleri, kurabiyeler, zahter, vegan lezzetler ve banana bread gibi alternatifler de mevcut. Zapata Bakery’de de bu lezzetlerin tümünü, dört dörtlük bir kahvaltı menüsünden seçerek tatmak mümkün. Ayrıca, Zapata Bakery’nin misafirlerine sunduğu lezzetler kahvaltılıklarla sınırlı da değil. Hamburgerlerden dürümlere, makarnalardan atıştırmalıklara, sandviçlerden ana yemek seçeneklerine kadar pek çok alternatif var. Kısacası, Zapata Bakery’de günün her öğününü bir ziyafete dönüştürmek mümkün.
