İzmir'deki Meyhaneler

İzmir, Ege'nin incisi olarak bilinen bir liman kentidir. Burada meyhanelerin köklü bir geçmişi ve özel bir yeri vardır.

İzmir'deki meyhane geleneği, şehrin çok kültürlü yapısından gelmektedir. Eski İzmir Rumları, Levantenler, Yahudiler ve Türklerin bir arada yaşadığı kozmopolit bir liman kenti olan İzmir'de, farklı kültürlerin mutfakları ve yaşam tarzları kaynaşmıştır. Meyhaneler de bu kaynaşmanın odak noktalarından biri olmuştur.

İzmir meyhanelerinin kökenleri, 16. yüzyıla Osmanlı dönemine kadar uzanır. O dönemde İzmir'de yaşayan gayrimüslimler içki içmeye düşkün olduklarından, meyhaneler açılmaya başlamıştır. Zaman içinde Türkler de meyhanelere ilgi duymaya başlamış ve meyhane kültürü İzmir'in vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir.

19. yüzyılda İzmir'in liman kenti olarak gelişmesiyle birlikte, meyhaneler altın çağını yaşamıştır. O dönemde Kordon boyunca uzanan meyhaneler, İzmir gece hayatının kalbi olmuştur. Günümüzde de İzmir meyhaneleri, şehrin kültüründe önemli bir yere sahiptir.

İzmir'in En İyi Meyhaneleri

İzmir'in en ünlü meyhaneleri Kordonboyu, Alsancak ve Kıbrıs Şehitleri gibi bölgelerde yoğunlaşmıştır. Özellikle Kordonboyu, gün batımı manzarasıyla birlikte rakı-balık ziyafeti çekmek isteyenlerin ilk tercihi olmuştur. Burada sıralanan meyhanelerden bazıları nesiller boyu İzmirlilerin uğrak noktası olmuştur:

Urla Mavi Meyhane Yeni nesil meyhaneler, geleneksel meyhanelerin vazgeçilmez lezzetleri eşliğinde vur patlasın çal oynasın tadında geçen, felekten bir gecenin keyfini çıkarmak isteyenler için birbirinden cazip mekan alternatifleri sunuyor. Canlı müzik etkinliklerinden sahne şovlarına kadar birçok organizasyona sahne olan yeni nesil meyhanelerin popüler örneklerinden biri de İzmir’in Urla ilçesindeki Urla Mavi Meyhane.

Varsa Şerefine Meyhane Eski usul meyhanelerin sakin, huzurlu, hafif efkarlı ve hem kafa dinlemeye hem de dost sohbetlerine ortam sağlayan atmosferlerine birçoğumuz aşinayız. Geleneksel meyhane kültürünü asırlar öncesinden beri yoğrularak geldiği ve genellikle kent belleğinde de oldukça önemli bir yer kapladığı için her zaman ayrı bir yere sahip.

Gandi’nin Yeri İzmir’de hem eski usul hem de yeni nesil meyhanelerin sayısı oldukça fazla. Özellikle Alsancak, Bornova, Bostanlı ve Alaçatı gibi destinasyonlar turistik açıdan da popüler olduğu için; bu tip bölgelerde meyhane çeşitliliği ve zenginliği de artış gösteriyor.

Buzuki Meyhane Butik meyhane konseptini uygulayan Buzuki Meyhane, ilk olarak İzmir’in Bornova ilçesindeki şubesiyle ziyaretçilerine kapılarını açtı. Açılışından kısa bir süre sonra geniş bir müdavim kitlesi kazanmayı ve İzmir’in en iyi yeni nesil meyhaneleri arasında gösterilmeyi başaran işletme, çok geçmeden bünyesine Çeşme’nin Alaçatı beldesindeki şubesini de dahil etti.

Efendiler Kulübü Bildiğiniz gibi, özellikle son yıllarda hayatımıza yeni nesil meyhane kavramı girmiş durumda. Geleneksel meyhanelerde fonda sohbetin sesini bastırmayacak düzeyde kalan Türk Sanat Müziği ezgileri ya da fasıl etkinlikleri, daha sakin ve huzurlu bir atmosfer hakimken; yeni nesil meyhanelerde vur patlasın çal oynasın tadında, sahne şovlarıyla ve 90’lar Türkçe pop şarkılarıyla bezeli bir ortamla karşılaşıyoruz.

Hemdem Meyhanesi İzmir’in Bayraklı ilçesine bağlı Mansuroğlu Mahallesi’nde hizmet veren Hemdem Meyhanesi bir mekanın çatısı altında iki farklı konsepti buluşturan bir işletme. İşletmenin sahipleri biri Hemdem Meyhanesi, diğeri de Ivy Botanic Kitchen & Drink isimli iki farklı konsepti bir araya getirmiş.

Dargeçit Meyhanesi Meyhaneler kent kültüründe bir asırı aşkın bir süredir çok önemli bir yere sahip. Bu tip işletmeler yalnızca yeme içme mekanları olarak değil, aynı zamanda sosyalleşmenin ve paylaşımın merkezleri olmaları sebebiyle de kent belleğinde çok önemli bir yer tutuyorlar.

Koyu Meyhane İzmir’in Bayraklı ilçesi hem Adalet Sarayı’nın burada bulunması hem de zaman içinde Folkart Towers başta olmak üzere birçok farklı gökdelene ev sahipliği yapması sayesinde yeni bir cazibe merkezi haline geldi. Artık ilçenin Adalet Mahallesi’nde birbirinden seçkin ve lüks restoranlara, popüler meyhanelere, sevimli kafelere ve keyifli barlara rastlamak mümkün.

İzmir Sakız Alsancak Restaurant Tarihçesi 1989 yılına dek uzanan İzmir Sakız Alsancak Restaurant, Pasaport Vapur İskelesi’nin ve Cumhuriyet Meydanı’nın yalnızca birkaç adım ötesinde, Kordon hattı üzerinde yer alıyor. Aslında bu restoran ilk açıldığında sağlıklı beslenme prensibi çerçevesinde, yalnızca vejetaryen lezzetlere odaklanarak ve Ege, Girit ve Akdeniz mutfaklarının seçkin örneklerini ön plana çıkararak ziyaretçilerine kapılarını açmış.

Yasef’in Meyhanesi Ziyaretçilerine kapılarını 2023 yılının başında açan Yasef’in Meyhanesi, İzmir’in Konak ilçesine bağlı Alsancak semtinde, semtin Kordon olarak adlandırılan sahil şeridi üzerinde yer alıyor. Mekan Cumhuriyet Meydanı’na ve dolayısıyla Pasaport Vapur İskelesi’ne de oldukça yakın.

Liman Meyhanesi İzmir’in Konak ilçesine bağlı Alsancak semti gerek cıvıl cıvıl ortamı gerek sosyal atmosferi bakımından hem kent sakinleri hem de yerli ve yabancı turistler tarafından yoğun ilgi görüyor. Kordon olarak adlandırılan uzun bir sahil şeridine de ev sahipliği yapan Alsancak’ta barlardan meyhanelere, lüks restoranlardan salaş kafelere, kitapçılardan tiyatrolara kadar; ziyaret edebileceğiniz birbirinden ilgi çekici çok sayıda meyhane var.  Bugün ismini anacağımız Liman Meyhanesi de Alsancak Garı’ndan ya da yine aynı noktadaki İzban durağından inip de limana doğru yürürken solda kalan bir ara sokakta bulunuyor.

Ara Sokak Meyhanesi Bazı meyhaneler lüks ortamlarıyla, fasıl etkinlikleriyle ya da geçmişte ağırladığı ünlü konuklarıyla ön plana çıkar; bazıları da sevimli, salaş ve huzurlu ortamları ile nefis lezzetleriyle. İzmir’in Konak ilçesine bağlı Alsancak semtinde bulunan Ara Sokak Meyhanesi’ni ikinci kategoriye dahil edebiliriz.

Meyhane Endülüs İzmir’in en çok ilgi gören ve cıvıl cıvıl atmosferiyle ön plana çıkan semtlerinin başında gelen Alsancak, çok sayıda meyhane seçeneğine de ev sahipliği yapıyor. Bunlar içinde en köklü olan işletmelerden biri de 1988 yılının Haziran ayından beri hizmet vermeyi sürdüren Meyhane Endülüs.

Hayyam Meyhanesi Hayyam Meyhanesi, 2024 yılı itibarıyla İzmir’de iki farklı şubesi bulunan popüler bir meyhane. Şubelerden ilki 2015 yılının son günlerinde Bayraklı’da açılmış. Bir süre sonra işletmenin çatısı altında Karşıyaka’nın Atakent semtindeki ikinci şube de katılmış.

Vona Meyhane İzmir genelinde hoş vakit geçirebileceğiniz, sosyalleşebileceğiniz ve yeni mekanlar keşfedebileceğiniz birçok farklı cazip destinasyon var. Ancak tüm bu kriterleri karşılayan semtler düşünüldüğünde, ilk sıralardan birine Karşıyaka’ya bağlı olan Bostanlı’yı yazmak gerek.

Muhtelif Meyhane İzmir’in Karşıyaka ilçesine bağlı Bostanlı semti, kentin sosyalleşmek ve çeşitli lezzetlerin keyfini çıkarmak için en çok tercih edilen destinasyonlarından biri. Uzun yıllardan beri Bostanlı’da her bütçeye, beklentiye ve damak zevkine hitap edebilen geniş bir yeme içme mekanı çeşitliliği mevcut.

Karaf Meyhane İzmir’de sevdiklerinizle keyifli akşamlar geçirmek ve nefis lezzetlerin tadını çıkarmak için cazip bir meyhane önerisi arıyorsanız Karaf Meyhane sizin için doğru adres olabilir. Karşıyaka’nın popüler semti Bostanlı’nın merkezinde yer alan işletme, kurucularının kendi ifadesiyle bir “dost meclisi ve müdavim yeri” olmak amacıyla kurulmuş.

Bostanlı Meyhanesi Bostanlı Meyhanesi, İzmir’in Karşıyaka ilçesine bağlı Bostanlı semtinde dört dörtlük lezzetlerin ve keyifli bir akşamın tadını çıkarmak için cazip bir meyhane seçeneği. Semtin merkezinde yer alan işletme haftanın her günü hizmet veriyor. Çalışma saatleri 14:00 ile 01:00 arasında.

Esnaf On The Beach Alaçatı’nın en keyifli mekanlarından bir tanesi olan Esnaf On The Beach 2016 yılından beri konuklarına hizmet veriyor. Mekan Alaçatı’nın Kemalpaşa caddesinde yer alıyor. Esnaf On The Beach’in diğer mekanlardan farkı burasının bir plaj üstünde bulunan bir meyhane olması.

Veranda Alaçatı Yeni nesil bir meyhane olan Veranda Alaçatı, İzmir’in en gözde tatil destinasyonlardan bir tanesi olan Çeşme’nin Alaçatı mahallesinde bulunan ve yaz günlerinin doyasıya tadını çıkarabileceğiniz bir mekan. Çark Plajı Liman mevkiinde yer alan mekan, kumların üzerindeki samimi konsepti ile müşterilerini ağırlıyor.

Kapari Bahçe Alaçatı Türkiye’nin en gözde tatil destinasyonlarından bir tanesi olan Çeşme, her yıl milyonlarca turisti ağırlıyor. Özellikle birbirinden şık mekanların, restoranların ve otellerin bulunduğu Alaçatı yılın her zamanında kalabalık olan bir lokasyon. Alaçatı’nın Hacımemiş Mahallesi’nde bulunan Kapari Bahçe Alaçatı, 1800’lü yıllardan kalmış büyüleyici bir konağın bahçesinde inşa edilmiş oldukça şık bir restoran.

• Asmalı Cavit - Deniz manzaralı balkonunda balıkçıları izleyebileceğiniz meşhur meyhane. Rakı-balık geleneğini en iyi şekilde yaşatan mekanlardan.

• Kaynanalar - İsmini sahibinin "kaynana" dediği annesinden alan meyhane. Geçmişi 1960'lara dayanıyor. Geleneklere bağlı, samimi bir ortamı var.

• İzmir Balıkçısı - İzmir balıkçılığının kalbi sayılan meyhane. Balık çeşitliliğiyle ünlü. Özellikle barbun balığında iddialı.

• Mavi Yunus - Ege'nin en taze deniz ürünlerini bulabileceğiniz otantik meyhane. Sahipleri balıkçılık yapan aileye ait.

• Hayat Balık Evi - İzmir'in en eski balık restoranlarından. Üç kuşaktır aynı aile işletiyor. Geleneklere bağlı lezzetleriyle öne çıkıyor.

Kordonboyu'nda bu tür meyhaneler her akşam dolup taşarken, Alsancak ve Kıbrıs Şehitleri gibi bölgelerde de benzer meyhaneler İzmir gece hayatına renk katıyor.

İzmir Meyhane Mutfağı

İzmir meyhaneleri, zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Meyhane sofralarında pek çok çeşit meze ve ana yemek bulunur.

İzmir Meyhanelerinde Mezeler

İzmir meyhanelerinde sunulan başlıca mezeler arasında haydari, cacık, semizotu, dolma, arnavut ciğeri, kalamar, midye dolma, karides gibi deniz ürünleri yer alır. Bunların yanı sıra zeytinyağlılar da oldukça popülerdir. Enginar, kabak çiçeği, barbunya, kereviz, ıspanak gibi sebzeler zeytinyağlı olarak tüketilir.

İzmir Meyhanelerinde Ana Yemekler

İzmir meyhane mutfağının vazgeçilmezleri arasında balık çeşitleri gelir. Mevsimine göre istavrit, çupra, levrek gibi balıklar ızgara olarak servis edilir. Ayrıca kalamar, karides gibi deniz ürünleri de ana yemek olarak sunulur.

Rakı sofrasının olmazsa olmazı rakılı balık yemekleridir. Bunlardan en ünlüsü rakılı uskumrudur. Uskumru tavada kızartılır ve üzerine domates sosu eklenerek rakı ile servis edilir. Midye tava da benzer şekilde rakı ile tüketilen popüler bir yemektir.

İzmir Meyhanelerinde Müzik

İzmir meyhanelerinde canlı müzik geleneği çok önemlidir. Meyhanelerde genellikle yerel sanatçılar sahne alır ve misafirlere eğlenceli bir müzik ziyafeti sunarlar.

En yaygın çalgılar keman, ud ve kanundur. Keman virtüözleri meyhanede hünerlerini sergiler, bazen de misafirlerle beraber doğaçlama performanslar sergilerler. Ud ve kanun ise geleneksel Türk müziğinin vazgeçilmez enstrümanlarıdır, meyhanede keyifli bir atmosfer yaratırlar. Darbuka ve def de sıkça kullanılan ritim enstrümanları arasındadır.

Bazı meyhanelerde ayrıca gitaristler ve piyanistler de yer alır. Hem Türk sanat müziği hem de popüler şarkılar çalınır. Meyhane müdavimleri için müzik, meyhane deneyiminin ayrılmaz bir parçasıdır.

İzmir Meyhanelerinde Ortam Nasıl?

İzmir meyhaneleri, özgün atmosferleriyle ünlüdür. Masa, sandalye, tabure gibi basit mobilyalar, duvarlardaki resimler, mum ışıkları gibi unsurlar meyhanelere has bir hava katmaktadır. Meyhanede asıl önemli olan ise insanlar ve onların oluşturduğu eğlenceli, neşeli ortamdır.

Meyhanede her daim yüksek sesle konuşulur, şakalaşılır, oyunlar oynanır. Masalarda meze ve rakı tüketilirken, çalgıcılar canlı müzik yapar. Bazı meyhanelerde horon oynanır. Bu neşeli ve coşkulu ortam İzmir meyhanelerinin olmazsa olmazıdır.

Meyhanede her kesimden, her yaştan insan bir araya gelir. Burada zengin-fakir, genç-yaşlı ayrımı yapılmaz. Önemli olan eğlenmek, stresten uzaklaşmak ve İzmir’in keyifli yaşam tarzından tad almaktır. Meyhanede farklılıklar bir kenara bırakılır ve herkes eşitlenir.

İzmir'de Meyhane Adabı

Meyhaneler, İzmir'in kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır ve asırlardır varlığını sürdürmektedir. Meyhanelere gidilirken bazı kurallara ve nezaket kaidelerine riayet edilmesi beklenir.

• Meyhaneye girerken mutlaka selam verilmelidir.

• Masa, sandalye kapma gibi hareketler yapılmamalı, garson yer göstersin.

• Sipariş verirken tez canlı olunmamalı, acele edilmemelidir.

• Yüksek sesle konuşulmamalı, bağırıp çağırılmamalıdır.

• Masadakilerin izni olmadan sigara içilmemelidir.

• Hesap öderken bahşiş vermek adettendir.

• Meyhaneden çıkarken yine selam verilmelidir.

Bunlar gibi küçük ama önemli ayrıntılar meyhane kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır ve riayet edilmesi beklenir. Meyhaneler İzmir'in ruhunu yansıtan mekanlardır, bu ruha uygun davranmak önemlidir.

İzmir Meyhanelerinin Ünlü Müdavimleri

İzmir, sadece Ege'nin incisi olmakla kalmaz, aynı zamanda ünlü şairleri, yazarları ve sanatçılarıyla da ün kazanmıştır. İzmir meyhaneleri, bu değerli isimlerin uğrak noktası olmuş, ilham aldıkları mekanlar olarak tarihe geçmiştir.

Örneğin, İzmir'in yetiştirdiği en önemli halk ozanlarından Ziya Gökalp, gençlik yıllarında İzmir Kemeraltı Çınar Meyhanesi'nin müdavimi olmuştur. Burada hem içki içip eğlenmiş, hem de halkın arasında olup onlardan ilham almıştır.

Ünlü Türk şairi ve yazar Attilâ İlhan da gençlik yıllarında sık sık İzmir meyhanelerinde görülmüş, özellikle Pasaport Meyhanesi'nin müdavimi olmuştur. Attilâ İlhan'ın birçok şiirinde İzmir meyhanelerinin izlerini görmek mümkündür.

Kemeraltı Çınar Meyhanesi aynı zamanda ünlü ozan ve bestekar Erdal Erzincan'ın da uğrak yeriydi. Erzincan burada hem içer hem de sazıyla büyük coşkuyla dinlenirdi.

İzmir'in yetiştirdiği önemli isimlerden biri olan Zülfü Livaneli de gençlik yıllarında sık sık meyhane türküleri söyler, saz çalardı. Livaneli'nin müziğinde de İzmir meyhanelerinin etkileri görülmektedir.

Böylece İzmir meyhaneleri, şehri dünyaya tanıtan değerli sanatçılar için ilham kaynağı olmuş, onların eserlerinde önemli bir yer tutmuştur. İzmir meyhaneleri olmasaydı, belki bu sanatçıların eserleri de farklı olurdu.

İzmir'in meyhaneleri, yüzyıllardır İzmirlilerin sosyal hayatının bir parçası olmuştur. Meyhanelerde geçirilen zaman, İzmirliler için unutulmaz anılarla doludur.

İzmir'de yetişmiş ünlü yazarlar ve sanatçılar, anılarında meyhanelere geniş yer vermiştir. Örneğin, ünlü yazar Sait Faik Abasıyanık'ın hikayelerinde İzmir meyhanelerinin atmosferi canlı bir şekilde resmedilir. Yahya Kemal Beyatlı da İzmir'deki Bülbül Lokantası'nda geçirdiği vakitleri şiirlerinde anlatmıştır.

Sıradan İzmirlilerin de meyhanelerle ilgili birbirinden renkli anıları vardır. Kimi arkadaşlıkların, aşkların meyhanelerde başladığını anlatır. Kimi de gençlik yıllarının eğlenceli anlarını meyhanelerle özdeşleştirir. Meyhanelerin müdavimleri, garsonları ve sahipleriyle kurulan dostluklar da İzmirliler için unutulmazdır.

İzmir meyhanelerinin geleceği belirsiz olsa da, İzmirlilerin zihnindeki anılar her zaman canlılığını koruyacaktır. Meyhaneler, İzmir'in kültürünün ve ruhunun bir parçasıdır.

İzmir'de Meyhane Hayatı

Meyhane kültürünün geleceği hakkında farklı görüşler mevcut. Bazıları bu geleneğin yavaş yavaş kaybolmaya yüz tuttuğunu düşünüyor. Ancak diğerleri, özellikle genç neslin meyhanelere olan ilgisinin arttığını ve gelecekte daha da yaygınlaşacağını savunuyor.

Meyhanelerin azalmasının birkaç sebebi var. İlk olarak, hayat tarzları değişiyor. İnsanlar artık daha sessiz ve sakin mekanları tercih ediyor. İkincisi, sigara yasakları nedeniyle meyhanelere gitmek eskisi kadar keyifli değil. Son olarak, meyhane geleneği biraz eski moda geliyor gençlere.

Ancak yine de meyhane kültürünün kaybolmayacağına inananlar var. Bazı gençler hala gelenekleri yaşatmaya hevesli. Ayrıca meyhaneler müşterilerini çekmek için müziği yüksek tutmaktan vazgeçip, daha sakin bir hale geliyor. Meyhane yemekleri ve içkileri de hala popüler.

Gelecekte muhtemelen meyhane sayısı azalacak ama yine de varlıklarını sürdürecek. Belki biraz daha modernleşecekler. Ama özleri aynı kalacak. Yani meyhane kültürü kaybolmayacak, sadece biraz değişime uğrayacak.

İzmir Meyhane Önerileri

İzmir meyhaneleri, şehrin kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır. Yüzyıllardır varlığını sürdüren meyhaneler, İzmir'in geleneklerini ve yaşam tarzını yansıtır.

Meyhaneler, İzmir'de bir araya gelmenin, eğlenmenin, yemek yemenin ve içmenin önemli mekanları olmuştur. Farklı kültürlerin buluştuğu renkli ortamlardır. Müzik, eğlence ve lezzetleriyle İzmir'in ruhunu yansıtırlar.

Günümüzde de İzmir meyhaneleri ayakta kalmaya ve geleneklerini yaşatmaya devam ediyor. Ancak meyhane kültürünün gelecek nesillere aktarılması için korunması ve desteklenmesi gerekiyor. Aksi takdirde, bu eşsiz kültürün kaybolması tehlikesiyle karşı karşıya kalınabilir.

İzmir meyhaneleri, sadece eğlencenin değil aynı zamanda kültürel mirasın da simgesidir. Bu nedenle İzmir'in kimliğinin bir parçası olarak kabul edilmeli ve yaşatılmalıdır. İzmir meyhanelerinin gelecek nesillere aktarılması, şehrin geçmişi ve kültürü için büyük önem taşımaktadır.