İstanbul’un Beşiktaş ilçesine bağlı Ortaköy semtinde yer alan Banyan Restaurant, Michelin Rehberi’ne girmeye layık görüldüğü 2023 yılında 20. yılını da kutladı. Soul Group’un kurucu ortakları Aslı Pasinli ve Cem Pasinli tarafından ilk olarak Nişantaşı’nda kurulan ve daha sonra Ortaköy’e taşınan işletme, Asya ve Türk mutfağı lezzetlerini Boğaz manzaraları eşliğinde ziyaretçileriyle buluşturuyor.
Banyan’ın tecrübeli şefleri Asya mutfağı’nın özel lezzetlerini Türk mutfağı reçeteleriyle harmanlayarak, coğrafi işaretli ürünler eşliğinde nefis lezzetlere imza atıyorlar. Mekanın ödüllü ve "Master of Mixology" unvanlı bar şefi Ersin Hamamcıoğlu ve ekibi de hem doğadan hem de yerel lezzetlerden esinlenen özel kokteyller hazırlıyor.
Michelin Rehberi’nde Banyan’ın Ortaköy Camii ve Boğaz manzaraları sunan harika bir mekan olduğu vurgulanmış. Modern Asya mutfağının ön plana çıktığı, özellikle balık yemeklerinin beğenildiği belirtilmiş. Menüde, Antakyalı Şef Fikret Demirağ’ın kendi köklerinden esinlenerek hazırladığı yaratıcı Asya & Türk mutfağı lezzetlerini de görebiliyorsunuz. Restoran mutfağında her daim mevsimsel ve yerel üreticilerden tedarik edilen malzemelerin kullanılmasına özen gösteriliyor.
Bize sorarsanız, Banyan Restaurant’ın panoramik Boğaz manzaralı teras bölümü, mekanın en büyüleyici noktası. Ancak iç mekanın modern, konforlu ve sofistike atmosferini de es geçmemek gerek. Keza iç mekan da geniş camlarla çevrelendiği için, burada da Boğaz manzaralarından mahrum kalmıyorsunuz. Banyan’ın “Food For The Soul” felsefesi, misafirlerine her koşulda keyifli ve ruhu besleyen bir lezzet deneyimi yaşatmayı amaçlıyor.
Banyan Restaurant’ın bar bölümünde de DJ performansları eşliğinde kendinizi müziğin ritmine bırakabilir, birbirinden nefis kokteyllerin tadını çıkarabilirsiniz. Mekana gelen her ziyaretçinin buradan, geldiği andan daha mutlu ayrılması için çalışan işletme, sizi de en kısa zamanda ağırlamayı bekliyor.
Banyan, gerçekten çok şık ve sempatik bir Uzakdoğu restoranı. Bir kez gidip restoranı ve manzarasını gördükten sonra, tüm sevdiklerinizi ve sizden hoşlanmasını istediklerinizi (Boğaz’da romantik akşam yemeği spoiler’i) buraya en az bir defa götürmek isteyeceksiniz. Banyan’ın iç kısmı da gayet şık ve güzel bir ambiyansa sahip fakat can alıcı noktası yazları üstü açılan dış kısmı. Mutfağına geçmeden önce, buraya gittiğinizde mutlaka bir iki kokteyl denemenizi tavsiye ederim. Restoran’ın içinde güzel bir açık hava barı var ve gerçekten İstanbul’da iyi kokteyl yapan yerlerden biri. Ayrıca geniş bir şarap menüleri var. Özellikle güneş batmadan gitmek ve yemekten önce günbatımını izleyerek bir şeyler içmek akşamınızı çok daha güzelleştirecektir.
Menü, Asya ve özellikle Thai mutfağı ağırlıklı füzyon lezzetlerden oluşuyor. Banyan Tabağı iki kişi için oldukça keyifli ve doyurucu bir atıştırmalık. Uzakdoğu mutfağını seviyorsanız, menüdeki çeşit çeşit sushi, tempura ve erişteler sizi memnun edecektir. Ana yemek çeşitleri olarak et, tavuk ve balık da mevcut. Genel olarak sunumları da çok hoş. Fiyatları Boğaz’daki restoranların ortalaması ile paralel diyebiliriz.