Yüzyıllara yayılan geçmişiyle İstanbul, yalnızca tarih ve kültürün değil, gastronominin de dünyadaki önemli başkentlerinden biri. Olağanüstü zenginlikte bir lezzet mirasını sırtında taşıyan bu kentin her köşe başında, bambaşka hikayelerle yoğrulmuş tatlar bulmak mümkün. İstanbul’un tarihi lokantaları da bu hikayelerin yaşayan tanıkları olarak bizlere ayrıcalıklı bir lezzet deneyimi sunuyor. Her biri en az yarım asırdan beri ziyaretçilerini ağırlayan en köklü mekanları keşfetmek için, İstanbul’un Tarihi Lokantaları seçkimize göz atabilirsiniz.
1. Hacı Abdullah Lokantası - Hüseyinağa/Beyoğlu
İstanbul’un en sevilen ve ilgi gören esnaf lokantalarından biri olan Hacı Abdullah Lokantası, kentin en turistik noktalarından biri olan İstiklal Caddesi'nde, Beyoğlu ilçesine bağlı Hüseyinağa Mahallesi’nin sınırları içinde hizmet veriyor....
Kentin hâlen hizmet veren en eski restoranı olan Hacı Abdullah Lokantası, 1888 yılından beri varlığını koruyor. Ruhsatı bizzat Sultan II. Abdülhamit tarafından verilmiş olan işletme, aslında ilk olarak Karaköy Rıhtım’da Abdullah Efendi ismiyle açılmış. Tarih boyunca da birçok kez yer ve isim değiştirmiş. Çünkü restoran, Ahilik teşkilatının devamı niteliğindeki “ustadan çırağa” felsefesini benimsemiş durumda. Her el değiştirdiğinde ismi de değişmiş. 1983 yılında özüne dönerek yeniden Hacı Abdullah Lokantası ismini almış.
Günümüzde de Ahilik teşkilatına mensup kişiler tarafından ortaklaşa işletilen tarihi lokanta; İstiklal Caddesi üzerinde hizmet vermeyi sürdürüyor. Çorbalardan et yemeklerine, ızgaralardan zeytinyağlılara kadar uzanan geniş lezzet yelpazesinde, bir esnaf lokantasında görmek isteyebileceğiniz tüm tatlar mevcut.
2. Orient Express Restaurant - Sirkeci/Fatih
İstanbul’un en köklü ve ünlü yeme içme mekanlarından biri olan Express d’Orient’in yolculuğu, 1890 yılında Sirkeci Garı’nın içinde başlamış. Garın tarihi dokusunu çok başarılı bir şekilde yansıtan ve nostaljik atmosferiyle...
Sirkeci Garı’nın içinde 1890 yılında açılan Express d’Orient, 1950’li ve 1960’lı yıllarda altın çağını yaşamış bir mekan. Oğuz Atay ve Edip Cansever gibi nice kıymetli ustayı misafir etmiş. Yıllar boyu Paris ile İstanbul arasında gidip gelen Orient Express’in yolcuları da restoranın müdavimleri arasındaymış. 1995 yılında Alaattin Seyhan tarafından devralındıktan sonra Orient Express Restaurant ismini alan işletme, Sirkeci Garı’nın tarihi atmosferini çok başarılı bir şekilde yansıtıyor. Menüsünde geleneksel Türk ve Anadolu mutfaklarının nefis lezzetlerinin yanı sıra, içki seçenekleri de bulunuyor.
3. Siirt Şeref Büryan - Zeyrek/Fatih
Siirt mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan büryan kebabı, 1892 yılından bu yana Siirt Şeref Büryan Kebap Salonu'nda lezzet düşkünleriyle buluşmaya devam ediyor. Hasan Ergözel tarafından kurulan bu köklü restoran,...
Fatih Kadınlar Pazarı’nın halk arasında “İstanbul’un Siirt’i” olarak nitelendirildiğini biliyor muydunuz? Yıllardır ağırlıklı olarak Siirtli esnafların çalıştığı pazar, aynı zamanda tarihçesi 1892 yılına uzanan bir büryan lokantasına da ev sahipliği yapıyor. Hasan Ergözel’in kurduğu ve günümüzde ailenin dördüncü kuşak temsilcileri tarafından yönetilen Siirt Şeref Büryan, Siirt mutfağının en özel lezzetlerinden olan Büryan kebabı konusunda tek kelimeyle usta. Menüde bumbar dolması, ekşili ıspanak çorbası ve perde pilavı gibi farklı yöresel lezzetler de yer alıyor. Pazartesi hariç tüm günlerde hizmet veren mekan, bugüne dek yabancı basından ve sanat dünyasından da önemli isimleri ağırladı.
4. Meşhur Filibe Köftecisi - Sirkeci/Fatih
İstanbul’un tarihi sokaklarında, 19. yüzyıldan bu yana aynı lezzeti sunan Meşhur Filibe Köftecisi, Fatih ilçesine bağlı Sirkeci semtindeki küçücük dükkanında köklü bir geçmişi yaşatıyor. 1893 yılında Balkanlar’dan İstanbul’a göç eden...
Sirkeci’deki bir diğer tarihi lezzet durağı olan Meşhur Filibe Köftecisi, 1893 yılında, Filibe’den İstanbul’a göçen Mehmet Saltuk tarafından kurulmuş. Bugün ailenin beşinci kuşak temsilcilerinin işlettiği bu küçük ve sevimli lokanta, kentin yeme içme kültüründe çok sağlam bir yer edinmeyi başarmış. İlk olarak Babıâli sakinlerine ve ziyaretçilerine hizmet veren işletme, bugün yerli ve yabancı turistler için de bir cazibe merkezi. Kurulduğu ilk günden beri aynı lezzete ve kaliteye sahip köfteler sunuyor. Salaş atmosferini de hâlen koruyor.
5. Pandeli - Eminönü/Fatih
Hem köklü tarihçesi hem de nefis lezzetleriyle ülkemizin en özel restoranlarından biri olarak görülen Pandeli’yi biliyor musunuz? Fatih’in Eminönü semtinde, Mısır Çarşısı’nın hemen yukarısında yer alan bu tarihi restoranın geçmişi...
Mısır Çarşısı’nın yukarı tarafında bulunan Pandeli, ismini kurucusundan alan ve 1891 yılında kurulan bir lokanta. Niğdeli bir Rum olan Pandeli Usta, İstanbul’a çok küçük yaşta gelmiş. Mesleğe ilk olarak Mercan Yokuşu’nda bir seyyar arabada piyaz satarak başlamış. İlerleyen süreçte de Çukur Han’daki küçücük bir barakada köfteci açmış. I. Dünya Savaşı’nın zorlu atmosferinde bile müşterilerle dolup taşan bu küçücük mekan, Pandeli Usta’nın savaş koşulları sebebiyle Niğde’ye dönmek zorunda kalmasıyla kapanmış. Ancak 1926 yılında yeniden İstanbul’a gelmiş ve Yağcılar İskelesi’nde, sonradan Atatürk’ün de müdavimi olacağı Pandeli’yi kurmuş.
II. Dünya Savaşı’nı atlatmayı başarsa da ülke tarihine kara bir leke olarak geçen 6-7 Eylül olayları sırasında yağmalanan Pandeli, ilerleyen süreçte Adnan Menderes’in devlet imkanlarını devreye sokarak Mısır Çarşısı’ndaki bugünkü yerinin lokantaya tahsis etmesi neticesinde bir kez daha doğmuş. Ülkemizin ilk turizm belgeli restoranı olma unvanını da taşıyan işletme, Pandeli Usta’nın ölümünün ardından Hristo Çobanoğlu’na geçmiş. Bugün ise çocukluk yıllarından beri Pandeli’de çalışmış olan Cemal Biberci de yönetimde söz sahibi. 2023 yılında Michelin Rehberi’nin Bib Gourmand ödülüne layık gördüğü Pandeli, İstanbul’un hem en eski hem de en özel restoranlarından biri.
6. Yanyalı Fehmi Lokantası - Osmanağa/Kadıköy
İstanbul’un Kadıköy ilçesine bağlı Osmanağa Mahallesi’nde uzun yıllardan beri hizmet veren Yanyalı Fehmi Lokantası, kentin en ünlü ve popüler esnaf lokantalarından biri. Sönmezler ailesi tarafından işletilen lokantanın kurucusu olan Fehmi...
Yanya’dan göç ederek Kadıköy’e yerleşen Fehmi Efendi’nin 1919 yılında kurduğu Yanyalı Fehmi Lokantası, kendisi hayattayken Sirkeci ve Beyoğlu şubeleriyle de hizmet veriyormuş. Ancak günümüzde Kadıköy’de tek bir şube mevcut ve Fehmi Bey’in iki çocuğu tarafından işletiliyor. Üçüncü kuşak torunların da yönetime dahil olduğu mekan, İstanbul’un en gözde esnaf lokantalarından biri. Otuz yıldır burada çalışan garsonlarıyla birlikte çok köklü bir geleneğe sahip olan Yanyalı Fehmi Lokantası’nın müdavimi de oldukça fazla.
7. Tarihi Sultanahmet Köftecisi - Sultanahmet/Fatih
1920 yılında Mehmet Seracettin Efendi tarafından kurulmuş olan Tarihi Sultanahmet Köftecisi, o günden bugüne dört kuşaktır aynı aile tarafından işletiliyor. İstanbul’un Sultanahmet semtinde başlayan bu serüven, bugün işletmeyi İstanbul’un en...
Mehmet Seracettin Efendi’nin 1920 yılında Turan Kebapçısı ismiyle kurduğu Tarihi Sultanahmet Köftecisi, artık semtin simgelerinden birine dönüşmüş durumda. Yerli ve yabancı turistlerin yoğun ilgi gösterdiği mekan, bugünkü ismiyle markalaşmış. Lokantanın hiçbir katkı maddesi kullanılmadan hazırlanan köfteleri, ülkemizde Türk Patent Enstitüsü’nün “Tanınmış Marka” tescil ettiği ilk köfte markası olma özelliğine de sahip. Tarihi Sultanahmet Köftecisi’nin yurt içinde ve yurt dışında farklı şubeleri de var ama Sultanahmet’teki şube her zaman en popüleri.
8. 1924 İstanbul (Rejans Rus Lokantası) - Asmalımescit/Beyoğlu
İstanbul’un tarihçesine ve sosyal yaşamına dokunan mekanlardan biri olan 1924 İstanbul, geçmişin izlerini bugüne taşıyan önemli bir restoran. Geçmişte Rejans Rus Lokantası ismini taşıyan işletmenin kökleri 1924 yılına uzanıyor. Beyaz...
Bolşevik Devrimi’nden kaçmak için İstanbul’a sığınan Beyaz Ruslar tarafından 1924 yılında kurulan Rejans Rus Lokantası, uzun yıllar boyunca ünlü sanatçıları, diplomatları ve siyasetçileri ağırladı. Atatürk’ün de neredeyse her İstanbul seyahatinde ziyaret ettiği mekan, ulu önderin oturduğu masayı “sonsuza kadar rezerve” yazısıyla baş köşeye konumlandırıyor. Greta Garbo ve Agatha Christie gibi ünlü simaları da ağırlamış olan köklü lokanta, aslında yıllarca kapalı kalmıştı. Ancak yakın geçmişte 1924 İstanbul ismiyle yeniden kapılarını açtı ve ziyaretçilerini Rus ve Doğu Avrupa mutfağı lezzetleriyle buluşturmaya devam ediyor. Son derece şık ve zarif bir dekorasyon tarzına sahip olan mekanda belirli akşamlar canlı müzik dinletileri de oluyor.
9. Süleymaniye Kuru Fasulyecisi Ali Baba - Süleymaniye/Fatih
İstanbul’un Tarihi Yarımada olarak adlandırılan kadim bölgesinde ve Süleymaniye Camii'nin hemen karşısında hizmet veren Süleymaniye Kuru Fasulyecisi Ali Baba, kentin en bilinen ve köklü lezzet duraklarından biri olarak öne çıkıyor....
Rejans ile yaşıt olan bir diğer işletme de Süleymaniye Camii’nin tam karşısında hizmet veren Süleymaniye Kuru Fasulyecisi Ali Baba. İstanbul’daki yolculuğu 1960’larda başlamış olan mekan, Ali Baba’nın ailesinin dördüncü kuşak üyesi Gökhan Güzel tarafından işletiliyor. Burada, Erzincan’dan özel olarak getirtilen dermason kuru fasulyesi bakır kazanlarda pişirdikten sonra kömür ateşinde dinlendirilerek ziyaretçilere sunuluyor.
10. Kanaat Lokantası - Sultantepe/Üsküdar
Esnaf lokantaları lezzetli, sağlıklı ve kaliteli yemekler yemek için rotamızı çevirebileceğimiz en ideal adresler arasında yer alıyor. Özellikle uzun yıllardır aynı noktada hizmet veren, onlarca yıldır aynı aşçının çalıştığı, lezzet...
1933 yılında ziyaretçilerine kapılarını açan Kanaat Lokantası, Kargılı ailesine ait köklü bir esnaf lokantası. Aile, 150 yılı aşkın süredir dondurmacılık ve sütlü tatlıcılık da yapıyor. Her gün ortalama 120 lezzet çeşidi sunan işletmede kırk yıldır burada çalışan ustalar var. Bu sayede lezzet ve hizmet kalitesi hep aynı kalabiliyor. Menüsü ağırlıklı olarak Osmanlı ve Türk mutfağı lezzetlerinden oluşan Kanaat Lokantası’nda, tatlılara da yer ayırmanızı tavsiye ederiz.
11. Ayaspaşa Rus Lokantası - Gümüşsuyu/Beyoğlu
İstanbul’un en köklü ve zarif mekanlarından biri olan Ayaspaşa Rus Lokantası, 1943 yılından beri ziyaretçilerini ağırlıyor. Beyaz Rus Boris İvanovich Kreschsanovsky ve Macar göçmeni Judith Krischanovski (nam-ı diğer Madam Judith)...
Beyaz Rus Boris İvanovich Kreschsanovsky ve Macar göçmeni Judith Krischanovski’nin 1943 yılında kurduğu Ayaspaşa Rus Lokantası, kentin en saygın lokantalarından biri. Rus, Avusturya ve Macar mutfaklarının en özel lezzetlerini ziyaretçileriyle buluşturuyor. Onlarca yıl boyunca kentin entelektüel çevrelerinin favori lezzet duraklarından biri olan mekan, günümüzde Madam Judith’in yanında senelerce çalışmış olan Cemal Ok’un oğlu Serkan Ok’a emanet. Borş çorbası, Rus bifteği ve Viyana usulü şnitzel gibi spesiyalleri çok meşhur.
12. Hünkâr Lokantası - Nişantaşı/Şişli
Geleneksel Türk ve Osmanlı mutfaklarının nefis lezzetlerini seviyorsanız, sizi İstanbul’un en ünlü restoranlarından biri olarak kabul edilen Hünkâr Lokantası ile tanıştırmak isteriz. Yolculuğuna 1950 yılında Fatih ilçesindeki şubesiyle başlayan bu...
İlk şubesi 1950 yılında Fatih’te açılan Hünkâr Lokantası, 2000 yılından beri Şişli şubesinde ziyaretçilerini ağırlıyor. 2007 yılında Restaurant Magazine tarafından hazırlanan The World’s Best Restaurants listesinde de yer bulan işletme, dünyanın en iyi 100 restoranından biri seçilmiş. Galip Bey’in salatası, kayısılı kereviz, hamsili pilav, pazı kökü ve ayvalı yahni gibi spesiyalleriyle çok geniş bir müdavim kitlesi oluşturmayı başarmış. İstanbul’un en iyi esnaf lokantalarından biri olarak varlığını sürdürüyor.
13. Tarihi Nato Lokantası - Karaköy/Beyoğlu
Bildiğiniz üzere, yakın geçmişin en önemli yeme içme mekanlarını oluşturan esnaf lokantaları, günümüzde ne yazık ki giderek azalıyor. Zincir restoranlar ve fine dining konseptli işletmeler hız kesmeden artarken, kaliteli ve...
Mevlüd Öztürk’ün 1952 yılında kurduğu Tarihi Nato Lokantası, bugüne dek nice ödüle layık görülmüş bir esnaf lokantası. Müdavim kitlesi çok geniş olan mekanda her daim en taze balıkları, dalından yeni koparılmış sebzeleri, anne eli değmiş gibi hissettiren sulu yemekleri, nefis zeytinyağlıları ve tam kıvamında pişmiş etleri tadabiliyorsunuz. Her gün ortalama 20 çeşit yemek çıkan işletmede, en gözde lezzetleri yakalamak isteyenlerin ziyaretini çok geç saatlere bırakmamasını tavsiye ederiz. Genellikle yemekler 2-3 saat içinde tükeniyor.
14. Tarihi Şen Lokantası - Bostancı/Kadıköy
1962 yılından bu yana Kadıköy’e bağlı Bostancı semtinde hizmet veren Tarihi Şen Lokantası, kentin en köklü ve gözde esnaf lokantalarından biri. İşletmenin sahibi olan Kamil Damgacı, İstanbul’a Çankırı’dan göçmüş ve...
Çankırı’dan göçtüğü İstanbul’da aşçılığa başlayan ve Büyükada Anadolu Kulübü’nün aşçısı olarak da görev yapan Kamil Damgacı’nın kurduğu Tarihi Şen Lokantası, 1962 yılından beri hizmete açık. Bostancı’da bulunan işletme, ilk kurulduğu dönemde yalnızca iki masalı, küçücük bir mekanmış. Bugün ise dev bir lokantaya dönüşmüş durumda ve Kamil Bey’in hem oğulları hem de torunları tarafından işletiliyor. Geleneksel Türk, Anadolu ve Osmanlı mutfaklarına ait en özel lezzetleri burada bulmak mümkün. Kelle paça çorbası, beyran, güveçte kuru fasulye, hünkar beğendi ve döner; bunlardan yalnızca bazıları.
15. Şahin Lokantası - Asmalımescit/Beyoğlu
Esnaf lokantaları bizim yemek kültürümüzde asırlardır çok önemli bir yere sahip. Hem çalışan nüfusa öğle yemeklerinde ev yemeğine ulaşma imkanı sunmaları hem de sınıf ayrımının içeri giremediği mütevazı atmosferleriyle; diğer...
Listeyi yine bir esnaf lokantası ile kapatıyoruz, artık bir Asmalımescit klasiği olan ve 1967 yılından bu yana ziyaretçilerini ağırlayan Şahin Lokantası ile. Beyoğlu’nda bir şubesi daha bulunan işletme, hem Vedat Milor’dan hem de dünyaca ünlü gastronomi yazarı Anthony Bourdain’den bol bol övgü almayı başarmış. Eater ve The Guardian gibi prestijli yayınlarda da adından söz edilen lokantada, menü günlük olarak belirleniyor. Seçenek öyle bol ki, burada damak zevkinize hitap eden bir lezzet bulamamak, bizce imkansız.
| Sıra | İçerik | Kullanıcı Puanı |
|---|---|---|
| 1 | Hacı Abdullah Lokantası | 9,4 |
| 2 | Orient Express Restaurant | 9,0 |
| 3 | Siirt Şeref Büryan | 8,4 |
| 4 | Meşhur Filibe Köftecisi | 8,8 |
| 5 | Pandeli | 9,6 |
| 6 | Yanyalı Fehmi Lokantası | 9,4 |
| 7 | Tarihi Sultanahmet Köftecisi | 8,6 |
| 8 | 1924 İstanbul (Rejans Rus Lokantası) | 9,2 |
| 9 | Süleymaniye Kuru Fasulyecisi Ali Baba | 8,8 |
| 10 | Kanaat Lokantası | 9,4 |
