Dünyanın en sevilen ve en çok tüketilen lezzetlerinden birine dönüşen hamburger, bizim de tartışmasız favorilerimiz arasında. Elbette mümkün olduğunca sağlıklı beslenmeye gayret ediyor, ancak zaman zaman kaçamak yapmaktan da kendimizi alamıyoruz. İş kaçamak yapmaya geldiğinde de bu hakkımızı kalitesiz, lezzetsiz ya da yavan seçeneklerden yana kullanmak istemiyoruz. Bu sebeple kentin en iyi hamburgercilerinin peşine düşüyor; ekmeği ideal lezzette ve yumuşaklıkta olan, eti suyunu kaybetmeden pişmiş, soslarıyla ve tamamlayıcı lezzetleriyle fark yaratabilen dükkanları arıyoruz.
Bu keyifli arayışımızda bu kez durağımız, İstanbul’un Avrupa yakası olacak! Nişantaşı’ndan Beşiktaş’a, Bebek’ten Karaköy’e, Bomonti’den Harbiye’ye uzanan bu yolculukta siz de bize eşlik etmeye ne dersiniz? Gelin, Avrupa yakasının en iyi hamburgercilerini birlikte seçelim!
1. The Grungy Society - Teşvikiye/Şişli
İsmi uzun zamandır İstanbul’un en iyi hamburgercileri arasında sıklıkla anılan The Grungy Society ile tanışın! 2023 yılı itibarıyla iki şubesi bulunan bu restoran, ziyaretçilerini Şişli’nin Teşvikiye semti ile Kadıköy’ün Suadiye...
Eşi Candan Hanım ile birlikte yıllarca dünyanın birçok farklı ülkesinde çeşitli burger lezzetleri tatma fırsatı bulmuş olan Alex Dekesoğlu tarafından kurulan The Grungy Society, burger severlerin mutlaka uğraması gereken bir restoran. Teşvikiye’de ve Suadiye’de iki farklı şubesi mevcut. İki şube de haftanın her günü açık. Teşvikiye şubesi pazar günleri 13:00 ile 20:00, kalan günlerde de 12:00 ile 21:00 saatleri arasında hizmet veriyor. Kendi mükemmel hamburger reçetesini oluşturduğunda on bir yıllık reklamcılık kariyerini bırakarak The Grungy Society’i açan Dekesoğlu, menüdeki her bir lezzet açısından oldukça iddialı. Zaten burada kafa karıştıran, bol çeşitli bir menü yok. Yalnızca birkaç burger ve patates kızartması seçeneği sunuluyor. Ancak bunların her biri de tek kelimeyle nefis. Özellikle mekanın imza sosu ziyaretçiler tarafından çok beğeniliyor.
2. Virginia Angus - Nişantaşı/Şişli & Mercan/Eminönü
2023 yılı itibarıyla biri Eminönü - Mercan’da, diğeri de Nişantaşı - Şişli’de olmak üzere iki şubesi bulunan Virginia Angus ile tanışın! İstanbul’un en iyi burger ve steak restoranları arasında gösterilen...
Black Angus çiftlikleriyle başlayan kariyer yolculuklarını 2011 yılında Eminönü Mercan’da açtıkları ilk şubeyle zenginleştiren Altay ailesine ait olan Virginia Angus, günümüzde kentin en ünlü steak ve burger restoranları arasında anılıyor. Artık Nişantaşı’nda ikinci bir şubesi daha bulunan restoranda etler mutlaka kömür ateşinde mühürlenerek pişiriliyor. Izgara menüsü de bir hayli zengin olan mekanda etin envai çeşidinin tadını çıkarabiliyorsunuz. Her iki şube de 11:50’de açılıyor ve Mercan şubesi 21:00’da, Nişantaşı şubesi ise 22:00’da kapanıyor.
3. Mr. Hamza - Nişantaşı&Esentepe/Şişli & Maslak/Sarıyer
Hamburger yemeyi seviyor, ancak artık klasikleşmiş fast food lezzetlerinden daha farklı bir tat arıyorsanız, Mr. Hamza’nın lezzetleriyle tanışmanın tam sırası. Mr. Hamza 2023 yılı itibarıyla İstanbul’da dört farklı şubesiyle hizmet...
Klasikleşmiş lezzetlerden sıkılan ve daha yenilikçi tatlar denemek isteyenler için, Mr. Hamza’dan söz etmeden geçmemek gerek. 2017 yılının sonunda ilk şubesini Gayrettepe’de açan Mr. Hamza’nın burgerleri Hamza olarak adlandırılıyor. Bu kelime hamburger ve pizza sözcüklerinin birleşiminden oluşmuş. Çünkü Mr. Hamza’da klasik burger ekmekleri yerine pizza hamuru kullanılıyor. Burgerin içinde kullanılan tüm malzemeler pizza hamuruna sarıldıktan sonra pişiriliyor ve ortaya bir tür kapalı hamburger çıkıyor. Mr. Hamza’da klasik seçeneklerin yanı sıra; Kayserili Hamza, Badılcan Hamza, French Hamza ve Hot Peanut Hamza gibi yaratıcı lezzetler de sunuluyor. Vegan ve vejetaryen seçenekleri de bulunan restoran, Avrupa yakasında üç farklı şubeyle hizmet veriyor. Yakın zamandan beri, Anadolu yakasında da bir şube mevcut.
4. Zula - Ayazağa/Sarıyer & Levent&Harbiye/Şişli & Levazım/Beşiktaş
Zula, İstanbul’un en iyi burgercileri dendiğinde birçok kişinin aklına ilk gelen adreslerden biri. Geçmişte Sgapo İstanbul’dan da tanıdığımız tecrübeli şefler Cihan Kıpçak ve Üryan Doğmuş tarafından kurulan bu ünlü restoranın...
Kentin en iddialı burger restoranlarından biri de hiç şüphesiz ki Zula. Vadi, Kanyon, Zorlu ve Harbiye olmak üzere Avrupa yakasında dört farklı şubesi bulunan Zula, Vedat Milor’un Lezzet Rehberi’nde de yer alıyor. Restoranın başında Sgapo İstanbul’dan da tanıdığımız deneyimli şefler Üryan Doğmuş ve Cihan Kıpçak var. Menüde burger çeşitlerinin yanı sıra; taco, hot dog ve tamamlayıcı atıştırmalık seçeneklerine de yer verilmiş. Hatta özellikle taco’lar da en az burger seçenekleri kadar ilgi görüyor. Standart burger köftelerinin gramajı 100 gram, ancak 200 gramlık seçenekler de mevcut. Ev yapımı sosları da misafirlerinden tam not almayı başaran Zula, haftanın her günü 12:00 ile 22:00 saatleri arasında ziyarete açık.
5. Banko Burger - Harbiye/Şişli
İlk şubesi 2019 yılının Nisan ayında İstanbul’un Kadıköy ilçesine bağlı Moda semtinde açılan Banko Burger, 2023 yılı itibarıyla İstanbul’da biri Caddebostan’da diğeri de Harbiye'de de olmak üzere iki şubesiyle hizmet...
İstanbul’da iki şubeyle hizmet veren Banko Burger’in bir şubesi Harbiye dekk’de, diğeri de Bağdat Caddesi üzerinde yer alıyor. Restoranın kurucusu ve şefi olan Bora Bozankaya, menüde yalnızca burger çeşitlerine, hot dog seçeneklerine, atıştırmalık kızartmalara ve soğuk içeceklere yer vermiş. Her biri 120 ya da 240 gram köfte seçeneğiyle sunulan burger çeşitlerinin tümü damak çatlatıyor. Dilerseniz her bir çeşidi vejetaryen köfte seçeneğiyle sipariş vermeniz de mümkün. Ayrıca, menüde vegan burger seçeneği de var. Özellikle acı biber reçelli ve acı mayonezli Diablo Burger restoran müdavimlerinin favori lezzetleri arasında. Banko Burger’in Harbiye şubesi haftanın her günü 14:00 ile 22:00 saatleri arasında hizmet veriyor.
6. Biber Burger - Yıldız/Beşiktaş & Bomonti/Şişli
İstanbul’un en ünlü ve köklü burger restoranlarından biri olan Biber Burger ile hala tanışmadınız mı? 2023 yılı itibarıyla İstanbul’da üç farklı şubesiyle hizmet veren bu işletme, hamburger seven herkesin gönül...
Biber Burger’in Avrupa yakasında iki farklı şubesi var. Biri Beşiktaş’taki Çırağan Caddesi’nin üzerinde, diğeri de Bomonti’de. Her iki şube de gün boyu ziyaretçilerle dolup taşıyor. Vejetaryen burger seçeneği de bulunan restoranın burger menüsü her damak zevkine hitap edebilecek ölçüde zengin ve çeşitli. Biber Burger’in özellikle soslarının lezzeti epey meşhur. Menüde burgerlerin yanı sıra; tatlı, sos, tamamlayıcı atıştırmalıklar ve cheese steak çeşitleri de yer alıyor.
7. Bread & Burger - Bebek/Beşiktaş
İstanbul’un Beşiktaş ilçesine bağlı Bebek semtinde yer alan Bread & Burger, kentin en ünlü ve gözde burgercileri arasına ismini yazdırmayı başarmış bir mekan. Bu restoranı bu kadar gözde kılan sebeplerin...
Bebek’in ünlü butik ve gurme hamburgercisi Bread & Burger’in menüsünde on beş farklı burger çeşidi, vegan alternatifleri de bulunan taco’lar, atıştırmalık lezzetler ve tavuk kanatları mevcut. Burger menüsünde özgün ve yaratıcı dokunuşlar hemen fark ediliyor. Mekanın en ünlü özelliklerinden biri, tamamı özgün reçetelerden oluşan sosları. Bu soslar da her bir burger çeşidine nefis bir lezzet katıyor. Standart burgerlerin yanı sıra, menüde Boşnak Burger ve Antakya Burger gibi yöresel lezzetlerle harmanlanmış seçeneklere de rastlıyoruz. Örneğin, Boşnak Burger’de Boşnak kaymağı ve tereyağı, Antakya Burger’de ise humus ve yeşil zeytin piyazı kullanılıyor. Haftanın her günü 12:00 ile 23:00 saatleri arasında hizmet veren Bread & Burger, artizan hamburger ekmeklerini taptaze şekilde ve günlük pişiriyor. Hamburger köfteleri de süt danası satır kıyma kullanılarak hazırlanıyor.
8. Just BBQ - Akaretler/Beşiktaş
Türkçeye “tütsü evi” olarak çevirebileceğimiz smokehouse konsepti, artık ülkemizde de son derece yaygın. Eti füme ve/veya tütsülenmiş şekilde tüketmek isteyenler, son yıllarda özellikle İstanbul’da birbirinden gözde ve ünlü restoranları ziyaret...
Gelelim, klasik burgerlerden ziyade smokehouse lezzetlerini tercih edenlerin müdavimi olabileceği bir restorana: Just BBQ! Akaretler’de bulunan bu restoranda tütsülenmiş hot dog, brisket, dana kaburga ve burger çeşitleri sunuluyor. Burgerlerin içinde de özellikle dana tiftik burger, restoran müdavimlerinin favorileri arasında. Menüsünde çıtır ya da ezilmiş ev yapımı patates, ev yapımı turşu ve sos çeşitlerine de yer veren mekan, sunduğu lezzetlerde kullandığı etleri on iki saat boyunca kiraz odunu dumanıyla tütsüleyerek pişiriyor. Bu işlem de her bir ete gerçekten nefis bir lezzet katıyor.
Soslardan da biraz söz etmek gerek. Menüdeki demi-glace barbekü sos ilikli dana kaval kemiğinin yaklaşık üç gün boyunca kaynatılması sonucunda hazırlanıyor. Ekşi kremalı yaban turbu sosu da ziyaretçilerden tam not almayı başarıyor. Eğer smokehouse lezzetlerini seviyorsanız, Just BBQ’ye gönül rahatlığıyla bir şans verebilirsiniz. Mekanın kapıları evcil hayvan dostlarımıza da açık. Ayrıca, misafirlerin tabağından arta kalan etlerin sokak hayvanlarını beslemek için kullanıldığı da belirtiliyor.
9. Baltazar - Karaköy/Beyoğlu & Türkali/Beşiktaş
Nefis bir burger keyfinin tadını çıkarmak istiyorsanız, Baltazar yeni favori mekanlarınız arasına girebilir. 2023 yılı itibarıyla dört farklı şubesi bulunan restoranın bir şubesi Dubai’de, kalan şubeleri ise İstanbul’da yer alıyor....
Karaköy’de ve Beşiktaş’ta iki farklı şubesi bulunan Baltazar, hem burgerleri hem de ızgara lezzetleriyle ün salmış bir mekan. Izgara menüsünde bonfile, küşleme, şaşlık, T-Bone ve kuzu kafes gibi farklı lezzetlere rastlamak da mümkün. Her damak zevkine uyum sağlayabilecek nefis burgerleriyle ziyaretçilerinden tam not almayı başaran mekanın Dubai’de de bir şubesi mevcut. Hatta yakında Londra şubesinin de açılacağı biliniyor. Baltazar’ı farklı kılan en önemli özelliklerinden biri, etlerini pişirme öncesinde Dryage dolapların içinde yaklaşık bir ay boyunca dinlendirmesi. Dinlenen etlerin tamamı kömür ateşinde pişirilerek iyice lezzetlendiriliyor. Haftanın her günü 10:00 ile 02:00 saatleri arasında açık olan Baltazar’ın, özellikle asma yapraklarının altına kurulmuş Karaköy şubesinde rezervasyonsuz yer bulmak biraz zor olabiliyor.
10. Route Burger House - Karaköy/Beyoğlu
Yolculuğuna 2011 yılında Antalya’da açtığı ilk şubeyle başlayan Route Burger House, 2023 yılı itibarıyla ülke çapında tam yedi farklı şubesi bulunan bir burger restoranı. “Mahallenizin burgercisi” sloganıyla yola çıkan işletmenin...
2011 yılında ilk şubesini Antalya’da açan ve bugün ülke genelinde yedi farklı şubesi bulunan Route Burger House, Antalya’nın klasikleşmiş restoranları arasında. Doyurucu porsiyonları, iddialı lezzetleri, ev yapımı sosları ve ekmekleri ziyaretçiler tarafından çok seviliyor. Ününün zamanla Antalya’yı aşması sonucunda Isparta ve Safranbolu şubelerini de açan işletme, İstanbul’da da Karaköy’de ziyaretçilerini ağırlıyor. Atıştırmalık, salata, sos, tatlı ve içecek seçeneklerine de ev sahipliği yapan menüde ağırlıklı olarak klasikleşmiş burger seçenekleriyle karşılaşıyoruz. Ancak bunların her biri lezzet bakımından oldukça iddialı.
11. Akali - Maçka&Etiler/Beşiktaş & Karaköy/Beyoğlu & Fişekhane/Zeytinburnu
İstanbul’un en ünlü ve gözde hamburgercileri arasında açık ara ilk sıralarda yer alan Akali ile tanıştınız mı? Aslında Akali’yi yalnızca İstanbul ile sınırlamak da doğru değil. Çünkü 2023 yılı itibarıyla...
Sırada, artık İstanbul’un en iyi hamburgercileri önerilerinin neredeyse tamamında ismi geçen ve bir klasiğe dönüşmüş olan Akali var! Anadolu yakasındaki tek şubesi Suadiye’de bulunan Akali, Avrupa yakasında Maçka, Etiler, Karaköy ve Fişekhane olmak üzere dört farklı şubeyle hizmet veriyor. İstanbul sınırları dışında ise Marmaris’te, Yalıkavak’ta ve hatta Doha’da da şubeler mevcut. Akali’nin en önemli özelliği, ziyaretçilerine kendi mükemmel burgerlerini yaratma fırsatı tanıması. Burada hazır burgerler arasından seçim yapmıyorsunuz. Hamburger köftesinin gramajını, burger içinde olacak malzemeleri ve sosları tamamen kendiniz seçiyorsunuz. Vejetaryen köfte seçeneği de var. Hem lezzet hem de kalite açısından ziyaretçilerinden tam not almayı başaran Akali, menüsünde patates kızartması ve soğan halkası seçeneklerine de yer veriyor. Her bir şube 12:00 ile 22:00 saatleri arasında ziyaretçilerini ağırlıyor.
12. Hopdaddy Burger - Yeniköy&Maslak/Sarıyer & Nişantaşı/Şişli
İsmi İstanbul’un en iyi hamburgercileri arasında sık sık anılan Hopdaddy Burger ile tanıştınız mı? İlk şubesini Sarıyer’in Yeniköy semtinde 2010’lu yılların ilk yarısında açan bu popüler burger dükkanı, zaman içinde...
İlk şubesini Yeniköy’de açan ve ilerleyen süreçte Maslak ile Nişantaşı şubelerini de hayata geçiren Hopdaddy Burger, Avrupa yakasındaki son hamburgerci önerimiz olacak. Mutfağına katkı maddeli ya da koruyuculu hiçbir malzeme sokmadığını garanti eden bu restoran, özellikle tarifi sır gibi saklanan Hopdaddy Sos’u ile çok seviliyor. Bu sos bazı burgerlerin içinde yer almakla birlikte, tüm siparişlerle beraber her koşulda sofranıza geliyor. Maslak şubesinin genellikle iş çıkışında yoğun olduğunu ve pub atmosferini taşıdığını söyleyebiliriz. Tüm şubeler haftanın her günü 12:00 ile 22:00 saatleri arasında hizmet veriyor.
| Sıra | İçerik | Kullanıcı Puanı |
|---|---|---|
| 1 | The Grungy Society | 9,2 |
| 2 | Virginia Angus | 8,8 |
| 3 | Mr. Hamza | 9,0 |
| 4 | Zula | 9,0 |
| 5 | Banko Burger | 8,8 |
| 6 | Biber Burger | 9,0 |
| 7 | Bread & Burger | 9,2 |
| 8 | Just BBQ | 8,8 |
| 9 | Baltazar | 9,2 |
| 10 | Route Burger House | 8,8 |
