Bildiğiniz üzere, yakın geçmişin en önemli yeme içme mekanlarını oluşturan esnaf lokantaları, günümüzde ne yazık ki giderek azalıyor. Zincir restoranlar ve fine dining konseptli işletmeler hız kesmeden artarken, kaliteli ve yıllardır rüştünü ispatlamış olan bir esnaf lokantası bulmak giderek daha zor hale geliyor. Ancak İstanbul’da hâlen bu kategorinin çok başarılı örnekleriyle karşılaşmak mümkün. Söz konusu işletmelerden biri de Beyoğlu’nun Karaköy semtinde 1952 yılından bu yana hizmet vermeyi sürdüren Tarihi Nato Lokantası. Hem ulusal hem de uluslararası ün sahibi olan bu aile işletmesi, bugüne dek nice ödüle de layık görüldü. Lezzet ve hizmet standartlarını açıldığı ilk günden bugüne korumayı başarıyor. Günümüzde, restoranın kurucusu olan Mevlüd Öztürk’ün oğlu, Şef Uğur Öztürk tarafından yönetiliyor.
Tarihi Nato Lokantası’nın başarısının sırlarından biri, kapısından giren herkese evlerinde ağırladıkları bir misafir gibi davranmaları. Başka bir deyişle, evlerinde onlara sunmayı tercih edecekleri lezzetleri menüye dahil etmişler. Restoranın geçmişteki şeflerinin reçeteleri hâlen aynı şekilde uygulanıyor. Keza işletmenin bu kadar geniş bir müdavim kitlesine sahip olmasının temel sebeplerinden biri de bu. Mutfağa giren tüm ürünler mevsiminde tedarik ediliyor ve en kaliteli olanlar arasından seçiliyor. Özellikle öğle saatlerinde çok yoğun bir atmosfere kavuşan Tarihi Nato Lokantası’nda en taze balıkları ve sebzeleri, tam kıvamında pişmiş etleri ve sulu yemekleri yiyebiliyorsunuz. Günden güne değişiklik göstermekle birlikte, restoranda genellikle her gün ortalama 20 çeşit yemek sunuluyor. Ancak çabuk tükendiklerini de belirtmek gerek.
Kısacası, eğer İstanbul’da dört dörtlük bir esnaf lokantasını ziyaret ederek kendinize anne mutfağını aratmayacak bir ziyafet çekmek isterseniz, Tarihi Nato Lokantası çok cazip bir adres.
