Geleneksel Türk ve Osmanlı mutfaklarının nefis lezzetlerini seviyorsanız, sizi İstanbul’un en ünlü restoranlarından biri olarak kabul edilen Hünkâr Lokantası ile tanıştırmak isteriz. Yolculuğuna 1950 yılında Fatih ilçesindeki şubesiyle başlayan bu köklü işletme, 2000 yılında Nişantaşı’nın kalbindeki yeni adresine taşınmış. 2024 yılı itibarıyla da hâlen aynı şubede hizmet veriyor. Feridun ve Galip Ügümü’nün yönetiminde olan mekan, 2007 yılında çok önemli bir başarıya imza atarak Restaurant Magazine’in belirlediği The World’s Best Restaurant listesinde yer almaya layık görülmüş. Başka bir deyişle, yalnızca İstanbul’un ya da Türkiye’nin değil, dünyanın en iyi 100 restoranından biri olarak seçilmiş.
Yolculuğunda 70 yılı aşkın süreyi geride bırakmış olan Hünkâr Lokantası’nı, işinde son derece usta olan bir esnaf lokantası olarak tanımlamak da yanlış olmaz. Ancak klasik esnaf lokantalarının salaş atmosferi yerine, burada daha nezih ve şık bir ambiyansla karşılaşıyoruz. Fakat bu şıklık hiçbir zaman şatafata, göze sokulan lüks detaylara kaçmıyor. Hünkâr Lokantası’nda istisnasız tüm yemekler günlük olarak hazırlanıp servis ediliyor. Yine bir esnaf lokantası klasiği olarak, dilerseniz lezzetleri camlı tezgahın ardından da seçebiliyorsunuz.
Hünkâr Lokantası’nın menüsünde neler neler yok ki? Çorbalar, taptaze salatalar, nefis zeytinyağlılar, dumanı üstünde tüten börekler, ara sıcaklar, sebzeler, pilavlar, ızgara etler ve et yemekleri, tatlılar… Burada herkes damak zevkine uygun lezzet seçeneklerini kolayca bulabiliyor. Pazı kökü, Galip Bey’in salatası, topik, kayısılı kereviz, ayvalı yahni, Adana güveç, hamsili pilav, komposto, kaymaklı ayva tatlısı ve fırın sütlaç gibi lezzetleri özellikle denemenizi tavsiye ederiz. Bu saydığımız lezzetler ve çok daha fazlası menüde her zaman yer alan alternatifler. Ancak günlük yemek ve balık seçeneklerini de ekleyince menü daha da zenginleşiyor.
