Gündelik hayatın en basit ve etkili mutluluk kaynaklarından biri olarak nitelendirebileceğimiz çikolata, bizim gönlümüzün sultanı. Mutlu anları daha keyifli, stresli anları ise daha çekilebilir kılması sebebiyle kendisini ezelden beri çok seviyoruz. Hele bir de market çikolataları yerine el yapımı ve nitelikli çikolatalarla karşılaştığımızda, ortaya gerçek bir lezzet şöleni çıkıyor. Ancak piyasada el yapımı çikolata ismiyle karşınıza çıkabilecek çikolataların yalnızca bazıları bu sıfatın hakkını verebilecek özelliklere sahip.
Hazır kalıp çikolataların eritildikten sonra farklı formlara sokulması ya da içlerine bazı malzemelerin eklenmesi, ortaya tam anlamıyla el yapımı bir çikolata çıkmasını sağlamıyor. Hakiki bir çikolata yapım sürecinde kakao çekirdeklerinin özenle seçilmesiden lezzetinin ortaya çıkarılmasına, süt ve şekerle buluşturulduktan sonra ideal kıvama kavuşturulmasına kadar birçok aşamanın uygulanması gerekiyor. Bunları hakkını vererek yapmak da çok ciddi bir ustalık ve emek istiyor.
İstanbul’da çikolatanın üretim sürecini ilk aşamadan itibaren üstlenerek size hakiki el yapımı çikolata ve tatlı seçenekleri sunan bir adres arıyorsanız, Maia Handmade Chocolates ile mutlaka tanışmalısınız. Üsküdar ilçesine bağlı Çengelköy semtinde yer alan işletmenin mutfağının başında, ödüllü şef Cihan Gültekin var. Özgün el yapımı çikolatanın global temsilcilerinden olmayı hedefleyen Maia, tüm ürünlerini Belçika’dan özel olarak getirdiği hammaddeler eşliğinde hazırlıyor. İçlerinde hiçbir katkı maddesi ya da koruyucu türü kullanılmadığı için de ürünlerin maksimum dört hafta içinde tüketilmesi gerekiyor.
Maia Handmade Chocolates’ın menüsünde nefis çikolatalar, taptaze bisküviler ve envai çeşit pasta seçeneği var. Çengelköy’de hem ana şube hem de atölye şubesi hizmete açık. Ayrıca, Maia’nın Katar’da da iki farklı şubesi bulunuyor. Siz de kendinize dört dörtlük bir çikolata ziyafeti çekmek için rotanızı size en yakın şubeye çevirebilirsiniz.
