Sahneye yaz mevsiminde çıksa da bizim gönlümüzde yaz kış ayrı bir yeri olan dondurma, dünyanın en basit ve nefis lezzetlerinden biri. Kaliteli ve doğal malzemeler eşliğinde, doğru reçete takip edilerek ve günlük hazırlandığında gerçek bir lezzet bombasına dönüşüyor. Ancak içine yapay renklendiriciler, aroma vericiler, katkı maddeleri ve koruyucular girdiğinde, işin tadı kaçıyor. Tercihi her daim taze, kaliteli ve nitelikli dondurmadan yana olanlar için dört dörtlük bir İstanbul rehberi hazırladık. Geleneksel dondurmamızdan gelato ve sorbe çeşitlerine uzanan bu nefis yolculukta siz de bize katılın. Gelin, İstanbul’un en iyi dondurmacılarını birlikte keşfedelim!
1. Meşhur Dondurmacı Ali Usta - Moda
Yaz aylarının kurtarıcı lezzeti olan dondurmanın İstanbul’daki en gözde adreslerinden biri, Meşhur Dondurmacı Ali Usta. Kadıköy’ün Moda semtinde bulunan bu köklü işletme 1969 yılından beri aynı noktada hizmet verdiği için,...
Ali Kumbasar, çocukluk yıllarında başladığı dondurmacılık mesleğinde artık sayılı ustalardan biri. Onun ismini taşıyan Meşhur Dondurmacı Ali Usta da 1969 yılından beri aynı noktada, Moda sahiline çok yakın bir konumda hizmet vermeyi sürdürüyor. Yaz kış açık olan dükkanın vitrininde her gün ortalama 30-35 çeşit dondurma görebiliyorsunuz. Diyet dondurma seçenekleri de mevcut. Özellikle Santa Maria isimli dondurma çok seviliyor.
2. Serez Dondurmacısı - Caddebostan & Kartal & Maltepe & Kozyatağı & Acıbadem & Bostancı & Bakırköy & Ataşehir & Tuzla
İstanbul’da dondurma dendiğinde akla ilk gelen adreslerden biri olan Serez Dondurmacısı, Serdar Kemahlı tarafından 2010 yılında kurulmuş. Gıda üretim sektörüne 1999 yılında giriş yapan Kemahlı, dondurma üreticiliği yapmanın hayallerini küçük...
Çocukluğundan beri dondurma üretimi yapmanın hayallerini kuran Serdar Kemahlı’nın kurduğu Serez Dondurmacısı, hem yerli ve taze hem de doğal dondurmanın doğru adreslerinden biri. Kemahlı bu sektöre adım atarken piyasadaki neredeyse tüm dondurmaları deneyip, hepsinin aşağı yukarı aynı tada sahip olduğunu fark edince orijinal dondurma reçetesini oluşturması gerektiğini anlamış. Bugün İstanbul’da birçok farklı şubesi bulunan Serez Dondurmacısı’nın özel bir lezzet sunmasının sebebi de bu. İşletmenin imzasını taşıyan hiçbir dondurmada katkı maddesi, aroma verici ya da yapay renklendirici bulunmuyor. Meyveli dondurmaların tamamı %100 meyve içerikli sorbe şeklinde hazırlanıyor.
3. Dondurmacci - Etiler & Fenerbahçe & Nişantaşı
Gelin, sizinle 70’li yıllara doğru uzanalım ve artık Yeşilçam filmlerinde gördüğümüz o nostaljik sokakları hatırlayalım. Sıcak yaz günlerinde sokaktan geçen seyyar satıcıları düşündüğünüzde, sizin de aklınıza “Dondurmaciiii!” nidasıyla ilerleyen ve...
Belirli bir yaşın üzerinde olanlar 70’li yıllarda sokakları arşınlayan seyyar dondurmacıları ve onların sunduğu lezzet kalitesini hatırlayacaktır. Belki bu dönemde tezgahta onlarca farklı dondurma çeşidi yoktu ama en azından dondurmaların hiçbirinin içinde yapay tatlandırıcı ve katkı maddesi olmadığını da biliyorduk. Dondurmacci’nin kurucuları da günümüze bu lezzeti geri getirebilmek için yola çıkmış. Dondurma çeşitleri de ilhamını Anadolu’nun has lezzetlerinden alıyor. Bodrum mandalinası, Çeşme sakızı, Antep fıstığı ve Isparta gülü; seçeneklerden yalnızca bazıları. Fenerbahçe şubesinde Bröd ekmek başta olmak üzere, taptaze ve nefis pastane ürünleri de sunuluyor.
4. Yaşar Usta’nın Dondurması - Bostancı
Yaz aylarının lezzet yıldızı olan dondurma, muhtemelen sevmeyeni olmayan bir tatlı. Ancak bunu söylerken endüstriyel dondurmalardan değil, günlük ve taptaze şekilde hazırlanan el emeği dondurmalardan söz ediyoruz. İstanbul’da da bu...
Vedat Milor’un “İstanbul’un en özel dondurmacılarından biri” olarak nitelendirdiği Yaşar Usta’nın Dondurması, 1962 yılından beri hizmet veren çok özel bir adres. Aslında kentin birçok farklı noktasında şubelerine rastlamak mümkün ama ilk kurulan ve Yaşar Usta’nın da hâlen tezgahının başında olduğu şube Bostancı’da. Yaşar Usta’da çok net bir kural var: Dondurmanın içinde meyve, sorbenin içinde de süt olmaz. Meyveli dondurmaların tamamı sorbe şeklinde hazırlanıyor. Vedat Milor, özellikle karadutlu dondurmanın Paris’in meşhur ve çok pahalı Berthillon’uyla aynı kalitede olduğunu belirtiyor. Yarım asırdan uzun süredir hep en kaliteli malzemeleri seçen Yaşar Usta, bize sorarsanız dondurma dendiğinde kentte akla ilk gelen adreslerden biri.
5. Dondurmacı Zeynel’in Yeri - Kozyatağı
Zaman ilerledikçe teknoloji de gelişiyor ve haliyle içinde yaşadığımız çağ değişiyor. Bunun elbette gündelik hayatımıza kattığı çok önemli avantajlar var. Ancak söz konusu gıda sektörü olduğunda, bazı tatların geçmişe kıyasla...
1995 yılından beri Kozyatağı’nda hizmet vermeyi sürdüren Dondurmacı Zeynel’in Yeri de Vedat Milor’un kentteki bir diğer favori durağı. Menüsünde boza ve sütlü tatlı çeşitlerini de görebileceğiniz bu küçük ve mütevazi dükkan, senelerdir lezzet kalitesinden asla ödün vermemiş. Dondurmaların tamamı doğal malzemeler eşliğinde ve otuz yıllık reçeteler kullanılarak hazırlanıyor. Bize sorarsanız hem dondurmaları ve kazandibini hem de eğer seviyorsanız bozayı mutlaka denemelisiniz.
6. Vardarlı Dondurma - Kadıköy
Havalar ısınmaya başladığında sizin de canınız sık sık dondurma çekiyor mu? Yaz akşamlarında yapılan yürüyüşlerin en keyifli eşlikçilerinden olan dondurma, yalnızca yaz aylarında değil, aslında yılın her döneminde kendimize dört...
Sahrayıcedit’te iki farklı şubeyle hizmet veren Vardarlı Dondurma, Vardar Ovası’ndan Türkiye’ye 1946 yılında göç etmiş olan Makedon Vardar ailesi tarafından kurulmuş. Makedonya’da da hâlihazırda geçim kaynakları olan dondurmacılık mesleğini, bu tarihten itibaren Kadıköy çatısı altında sürdürmüşler. Günümüzde de ailenin yeni kuşak temsilcileri tarafından yönetilen işletme, dondurmalarında her daim yüksek kaliteli süt, doğal salep ve mevsim meyveleri kullanıyor. Hiçbir dondurmanın içeriğinde katkı maddesi ya da koruyucu kullanılmıyor. İki şube de yıl boyu hizmete açık. Kapanış saatleri yaz sezonunda biraz daha geçe çekiliyor.
7. Tad Dondurma - Bahçelievler & Kumburgaz
İtalyan mutfağının en basit ve lezzetli tatlarından biri olan dondurma, İtalyanca ismiyle gelato, endüstriyel dondurmalardan daha farklı bir kıvama ve lezzete sahip. Çünkü onlara kıyasla çok daha yüksek oranda süt...
1979 yılında Kumburgaz’da küçük bir dondurma dükkanı açarak başladıkları yola bugün Bahçelievler’deki iki şubeyi de bünyelerine katarak devam eden Tad Dondurma’nın kurucuları, ürünlerinde her zaman gerçek dağ salebi kullanıyor. Dondurma çeşitleri az ve öz olsa da, Tad Dondurma’nın bu kadar seviliyor olmasının temel sebeplerinden biri, bu. Meyveli dondurmalarda kullanılan meyveler de mutlaka mevsiminde tedarik ediliyor ve ihtiyaç halinde dondurulduktan sonra kullanılıyor. Tad Dondurma’nın önünde yaz aylarında hep kuyruk var, dolayısıyla biraz sıra beklemek zorunda kalabilirsiniz.
8. Şardan Dondurma - Küçükçekmece
İstanbul’un en köklü tatlı ve dondurma dükkanlarından biri olan Şardan Dondurma, 2024 yılında da aynı noktada ve tek bir şubeyle hizmet vermeye devam ediyor. Bir aile işletmesi olan Şardan markası,...
1932 yılından beri dondurmacılıkla uğraşan bir aile tarafından kurulmuş olan Şardan Dondurma, 1982 yılından beri aynı noktada, Küçükçekmece’nin Cennet Mahallesi’nde hizmet veriyor. Hem sütlü tatlıları hem de dondurma çeşitleri ziyaretçilerin büyük çoğunluğundan tam not almayı başarmış. Dondurma çeşitleri genellikle klasikleşmiş seçeneklerden oluşsa da hepsi çok lezzetli. İşletmenin başka bir şubesi yok ve haftanın her günü hizmete açık.
9. Yeşilköy Roma Dondurmacısı - Yeşilköy
İstanbul’un Bakırköy ilçesine bağlı Yeşilköy semtinin en köklü işletmelerinden biri olan Yeşilköy Roma Dondurmacısı, yarım asırdan uzun süredir semt sakinlerinin ve yolu Yeşilköy’e düşenlerin hizmetinde. 1970 yılında kurulan işletme, Veysel...
Lezzet sırrı taze meyve, doğal salep ve kaliteli süt üçlüsünde saklı olan bir diğer işletme de Yeşilköy Roma Dondurmacısı. Bakırköy’ün Yeşilköy semtinin ilk dükkanlarından biri olarak 1970 yılında kurulmuş. Vardar ve Ayar aileleri tarafından yönetiliyor. Günümüzde ailenin ikinci kuşak temsilcilerine ait. Yeşilköy’de iki, Kocaeli’de bir şubeyle hizmet veriyorlar. Kış aylarında menüye salep, dondurmalı salep ve boza seçenekleri de ekleniyor.
10. Lu Gelato - Erenköy & Kalamış & Göktürk & Ataşehir & Beylikdüzü & Nişantaşı
İtalyan dondurması olarak da bilinen gelato, standart ve endüstriyel dondurmalardan daha farklı bir dokuya ve lezzete sahip. Endüstriyel dondurmaların içeriğinde daha fazla krema ve dolayısıyla yağ var. Gelato çeşitleri ise...
Roma dondurması olarak da nitelendirilen gelato, standart dondurmadan daha farklı bir lezzete ve dokuya sahip. Standart dondurmaların içeriğinde daha fazla krema, gelato’da ise daha çok süt kullanılıyor. Dondurmanın karıştırılması sürecinde gelato’nun içine daha az hava karıştığı için, standart dondurmalardan daha yoğun bir dokuya kavuşuyor. İstanbul’da gelato lezzetini bulabileceğiniz birçok seçkin adres var. Bunlardan biri de altı farklı şubeyle hizmet veren Lu Gelato.
Menüsünde 60 çeşit dondurma seçeneği bulunan Lu Gelato’da damak zevkinize uyan bir lezzet bulamamanız, bizce imkansız. Klasik çeşitlerin yanı sıra; ananas yoğurt, orman meyveli panna cotta, kabak tahin ceviz, bitter sorbe, pavlova, passion fruit, tiramisu ve cheesecake gibi seçenekler de sunuluyor.
11. Paseo Gelato & Sorbet - Erenköy
Roma sokaklarında adım başı karşınıza çıkabilecek nefis dondurma çeşitleri, İtalyanca ismiyle gelato, ülkemizde de uzun yıllardır oldukça popüler. Özellikle İstanbul gibi büyükşehirlerde gelato’nun hasını ve kalitelisini kolayca bulabiliyorsunuz. Gelato’yu endüstriyel...
Daha önce hiç tütsülenmiş Hindistan cevizli bir dondurma denemiş miydiniz? Veya zeytinyağlı ve şeftalili, domatesli ve frambuazlı, fesleğenli ve limonlu, balzamikli ve mascarpone peynirli? Eğer klasikleşmiş dondurma çeşitlerinden sıkıldıysanız ve biraz daha farklı lezzetler arıyorsanız, Erenköy’ün gözde duraklarından biri olan Paseo Gelato & Sorbet’ye mutlaka uğramalısınız. Dondurma çeşitlerini orijinal, mevsimlik ve çıtır olmak üzere üç kategoriye ayıran işletme; tek kelimeyle nefis ve son derece yaratıcı çeşitler sunuyor. Eğer mevsiminde denk gelirseniz dereotu, salatalık ve beyaz çikolata ya da köz biber ve çilek uyumunu da mutlaka denemenizi öneririz.
12. Vero Gelato - Caddebostan & Moda & Bostancı
Dünya genelinde yediden yetmişe en sevilen lezzetlerden biri olan dondurma, farklı bölgelerde değişik versiyonlarla karşımıza çıkabiliyor. Hakiki Maraş dondurmasının yeri kalbimizde her zaman ayrı olmakla birlikte, biz Roma dondurması olarak...
Vero Gelato’nun kurucusu Veronica Villa için, lezzetli ve gerçek bir dondurmanın tarifi basit: Hakiki salep, kaliteli süt ve mevsiminde toplanmış taze meyvelerin kullanılması gerekiyor. Bu basit ama etkili reçeteyle yola çıkan Vero Gelato, sahibinin İtalyan olmasının da etkisiyle, size %100 gerçek Roma dondurmasının lezzetini sunuyor. İşletmenin Bağdat Caddesi’nde, Bostancı’da ve Moda’da üç farklı şubesi var. Hepsi haftanın her günü hizmete açık. Menüde 20 farklı dondurma çeşidini, tiramisuyu ve milkshake seçeneklerini görebiliyorsunuz. Modern dondurmaları tercih edenlere biberiyeli frambuaz, sütlaç, Rafaello ve tuzlu karamel gibi seçenekleri mutlaka denemelerini tavsiye ederiz.
13. Mua Gelatieri d’Italia - Yeniköy & Reşitpaşa
Dondurmanın başkenti sayabileceğimiz İtalya’da, kentten kente gittiğinizde bile bu nefis lezzetin farklı versiyonlarıyla karşılaşabiliyorsunuz. Örneğin, Roma ve Floransa dondurmaları dahi birbirlerinden küçük farklarla ayrılıyor. Ancak hangi kentte olursanız olun, iyi...
Yalnızca Roma değil, Floransa dondurmasının da hasını bulmak mümkün. Altı farklı şehirde toplamda 20 şubeyle hizmet veren Mua Gelatieri d’Italia’yı ziyaret etmeniz yeterli. Yeniköy’deki küçük bir dükkanda başlayan yolculuğu bugün ülkenin dört bir köşesinde devam eden Mua Dondurma, günümüzde tatlı ve çikolata alanına da el atmış durumda. Dondurmalı pastaları rokoko ve el yapımı çikolata çeşitleri de müşterilerinden tam not almayı başarıyor. Her gün ortalama minimum 15 çeşit dondurma servis eden işletme; glutensiz, vegan, rafine şekersiz ve düşük kalorili seçenekler de sunuyor.
14. Gelateria Bonacci - Halkalı & Taksim & Bomonti & Bahçelievler & Ataşehir & Acıbadem
Gününüzü güzelleştirmek ve daha keyifli kılmak için kendinizi nefis bir tatlı eşliğinde şımartmaya ne dersiniz? Eğer İstanbul’da yaşıyor ya da bulunuyorsanız, Gelateria Bonacci bunun için dört dörtlük bir adres olabilir....
2019 yılında kurulan ve kısa sürede İstanbul’un dört bir yanında birbirinden popüler şubeler açan Gelateria Bonacci; dondurma, sorbe ve cheesecake çeşitleriyle çok seviliyor. Burada da hem %100 meyve içerikli sorbelerin ve gerçek gelato lezzetinin tadını çıkarabiliyorsunuz. Ananas, lavanta, acı biber & bitter, yeşil limon, bal kabağı ve tuzlu karamel öncelikli tavsiyelerimiz arasında.
15. Galleria Vitavien - Suadiye & Beyoğlu
İtalya’nın dondurması, Fransa’nın kruvasanı, Belçika’nın waffle’ı, Almanya’nın Berliner’i ve daha birçok dünya mutfağı tatlısı; Vitavien’in zengin menüsü altında buluştu! Vitavien, 2017 yılında İstanbul’da doğmuş olan bir işletme. İlk şubesi Kadıköy’ün...
İstanbul’un dört bir yanında şubelerini görebileceğiniz Vitavien’in bünyesinde hizmet veren Galleria Vitavien, Türk ve İtalyan dondurmacılığının en özel tariflerini harmanlayarak kendi dondurma reçetesine imza atmış. Yaz kış açık olan şubelerde her gün ortalama 40-50 çeşit dondurma seçeneği sunuluyor. Dondurmalar zaten nefis ama biz Vitavien’in San Marino isimli imza tatlısına da mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Berliner hamurunun içine dondurma konduktan sonra kızartılan bu nefis tatlı, çikolata ve kuru yemiş eşliğinde servis ediliyor.
| Sıra | İçerik | Kullanıcı Puanı |
|---|---|---|
| 1 | Meşhur Dondurmacı Ali Usta | 9,2 |
| 2 | Serez Dondurmacısı | 8,8 |
| 3 | Dondurmacci | 8,8 |
| 4 | Yaşar Usta'nın Dondurması | 9,2 |
| 5 | Dondurmacı Zeynel'in Yeri | 8,8 |
| 6 | Vardarlı Dondurma | 8,8 |
| 7 | Tad Dondurma | 8,4 |
| 8 | Şardan Dondurma | 8,8 |
| 9 | Yeşilköy Roma Dondurmacısı | 8,4 |
| 10 | Lu Gelato | 9,2 |
