İstanbul’da dondurma dendiğinde akla ilk gelen adreslerden biri olan Serez Dondurmacısı, Serdar Kemahlı tarafından 2010 yılında kurulmuş. Gıda üretim sektörüne 1999 yılında giriş yapan Kemahlı, dondurma üreticiliği yapmanın hayallerini küçük bir çocukken bile kuruyormuş. Serez Dondurmacısı’nın temellerini atarken hem yerli hem de yabancı onlarca farklı kaynağa ve reçeteye başvurmuş. Hammaddeleri doğru yerlerden temin edebilmek için binlerce kilometrelik yol yapmış. Piyasada bu dönemde var olan neredeyse tüm dondurma çeşitlerini denemiş; onlarca farklı meyve ve süt üreticisi ile görüşmüş. Rakip dondurmacıların birçoğunda çeşitlerin tadının neredeyse aynı olduğunu fark edince, aslında hepsinin tek bir reçeteden türediğini anlamış. Bunun üzerine kendi markasına özel bir reçete oluşturmak için daha da büyük bir şevkle kolları sıvamış.
Esasen hakiki ve kaliteli bir dondurmada, her bir çeşit farklı reçetelere sahip. Dolayısıyla ayrı ayrı reçetelerle üretilmesi de büyük önem taşıyor. Kemahlı’nın yaptığı araştırmalar, onu tüm meyveli dondurmaların sorbe türünde olması gerektiği sonucuna çıkarmış. Çünkü sütle buluştuğu takdirde, meyveli dondurmalarda başrolü üstlenmesi gereken meyve aroması tam olarak ortaya çıkarmıyor, bunun sonucunda da ürünlerin içine yapay aromalar ve renklendiriciler ekleniyormuş. Serez Dondurmacısı’nın imzasını taşıyan hiçbir dondurmanın içeriğinde hazır şurup, katkı maddesi ya da yapay renklendirici bulunmuyor. Tamamı yerel üreticilerden alınan malzemeler eşliğinde, yağını yalnızca süt kaymağından alacak şekilde ve en kaliteli ürünlerle hazırlanıyor. Sorbe çeşitlerinin tümü %100 meyve içeriğinden oluşuyor.
Velhasıl, hem taze ve yerli hem de doğal dondurmaların tadını çıkarmak istiyorsanız, Serez Dondurmacısı tam da aradığınız adres olabilir. 2024 yılında işletmenin İstanbul’da Kartal, Acıbadem, Kozyatağı, Bostancı, Bakırköy, Ataşehir, Bağdat Caddesi ve Tuzla şubeleri gün boyu hizmete açık. Yakın zamanda Pendik şubesi de açılacak.
