Portekiz mutfağı tatlıları dendiğinde akla ilk gelen lezzet, Pastel de Nata. Türkçede ismi genellikle Portekiz turtası ya da Belem turtası olarak anılan bu nefis tatlı, üzeri hafifçe yakılarak karamelize edilen bir tür muhallebili tart. Genellikle bir ya da iki lokmalık boyutlarda hazırlanıyor ve ustalarının imzasını taşıdığı takdirde tek kelimeyle nefis bir lezzet sunuyor. Pastel de Nata, ilk olarak Lizbon’un Belem isimli bölgesinde bulunan Jeronimos Manastırı’nda ortaya çıkmış. Bu dönemde manastırda giyilen kıyafetleri kolalamak için yumurta beyazı kullanılıyor, yumurta sarıları da mecburen çöpe gidiyormuş. Yumurta sarılarını değerlendirmek amacıyla bulunan bir tatlı olmasından mütevellit, yumurta kokmadan pişirilmesi de çok önemli. Yıllar içinde ünü Portekiz sınırlarını aşmış olsa da, tatlının orijinal tarifini yalnızca dört kişinin bildiği iddia ediliyor.
Belem turtasını ustasından yemek için kalkıp da Portekiz’e kadar gitmek istemiyorsanız, rotanızı Kadıköy’ün Moda semtine çevirmeniz yeterli. Çünkü semtin gözde tatlıcılarından olan Moda da Nata’nın da uzmanlık alanı tam olarak bu. Elbette söz konusu dört kişiden biri değil, ancak Moda da Nata’nın kurucularından biri olan Andrea Hanım da Portekizli. Burak Bey’le birlikte kurdukları bu sevimli dükkanda her gün envai çeşit Nata pişiyor. Üstelik, Moda da Nata’nın civar semtlere paket servis hizmeti de mevcut. 2024 yılında haftanın her günü 11:00 ile 22:00 saatleri arasında kesintisiz şekilde hizmet veriyorlar.
Çok keyifli ve ferah bir atmosfere sahip olan Moda da Nata’nın menüsünde espresso ve filtre kahve çeşitleri, nefis tuzlu kiş seçenekleri, çaylar ve meşrubatlar da yer alıyor. Eğer size kendinizi Lizbon sokaklarında gibi hissettirebilecek bu nefis tatlıyı denemek istiyorsanız, siz de Moda da Nata’ya bir şans verebilirsiniz.
