Her ülkenin mutfağında artık dünya çapında ün kazanmış olan, belli başlı sokak lezzetleri var. Söz konusu Hollanda olduğunda da en ön plana çıkan lezzetlerden birinin patates kızartması olduğunu söylemek mümkün. Patates kızartması dendiğinde ilk etapta kulağa çok basit geliyor olabilir ama Amsterdam sokak lezzetlerinin yıldızı olan bu özel kızartmanın belli başlı özellikleri var. Amsterdam’da patates kızartmaları genellikle çift aşamalı pişirme yöntemi kullanılarak hazırlanıyor. Bu sayede dışları çıtır, içleri yumuşak kalabiliyor. Ayrıca, patates kızartmasının yanında envai çeşit sos da servis ediyorlar.
Hollanda genelinde, ancak özellikle de Amsterdam’da neredeyse her sokağın başında patates kızartması alabileceğiniz noktalar bulunuyor. Hollanda’nın patateslerinin normal patateslere kıyasla çok daha az şeker ve nişasta içermesi de önemli bir etken. Kızartma işlemi sırasında daha az yağ çekiyor, çok daha yüksek sıcaklıklarda yanmadan kızarabiliyorlar.
Peki, İstanbul’da da orijinal Amsterdam patates kızartması yiyebileceğinizi biliyor muydunuz? Kadıköy ilçesine bağlı Suadiye semtinde ve doğrudan Bağdat Caddesi’nde yer alan Red Fries’ı ziyaret etmeniz yeterli. Patates tohumunu doğrudan Hollanda’dan ithal eden ve Türkiye’de yetiştiren işletme, bu sayede size orijinal lezzeti sunabiliyor. Orijinal lezzet başlığında da Türkiye’deki tek adres olduklarını vurguluyorlar. Menüde %100 dana etinden hazırlanan Frankfurter sosisler de yer alıyor.
Amsterdam patates kızartmasını özel kılan en önemli faktörlerden birinin de yanında servis edilen soslar olduğundan söz etmiştik. Red Fries’ın menüsünde de tam 21 farklı sos seçeneği yer alıyor. Cheddar peynirli sostan mayonez soğan sosuna, trüflü mayonezden samuray sosuna kadar çok geniş bir seçenek yelpazesi mevcut. Self servis konseptiyle hizmet veren işletmenin paket servis hizmeti de mevcut. Mekan, 2024 yılında haftanın her günü 12:00 ile 23:30 saatleri arasında hizmet veriyor.
