İstanbul'un tarihi ve kültürel zenginliğini eşsiz bir gastronomi deneyimiyle buluşturan BİZ İstanbul, Beyoğlu ilçesine bağlı Gümüşsuyu semtinde ve Atatürk Kültür Merkezi’nin içinde konuklarını ağırlıyor. Bu mekan, İstanbul'un yüzlerce yıllık kültürel çeşitliliğini ve farklı etnik grupların bir arada yaşama kültürünü yansıtma misyonuyla kapılarını açmış. Kentin binlerce yıllık tarihçesi, mevsimsel döngüleri ve geleneksel reçeteleri etrafında şekillenen menüsü, doğrudan İstanbul'un köklerinden ve çeşitliliğinden ilham alıyor.
Biz İstanbul’un mutfağının yönetimini deneyimli Şef Tolga Atalay ile Executive Şefler Bekir Karaman ve Mesut Uysal üstlenmiş. Tecrübeli şeflerin liderliğinde hazırlanan menüler, İstanbul mutfağının karakterine modern teknikler eşliğinde özgün dokunuşlar katıyor. Mevsimsellik restoranın değişmez ilkelerinden biri olduğu için, menüler yıl boyunca güncellenerek misafirlere sunuluyor. BİZ İstanbul'da, İstanbul’a iz bırakmış medeniyetlerin ve inançların özel günleri ve tarifleri de unutulmaz lezzetlerle hatırlatılıyor.
270 derecelik büyüleyici İstanbul manzarasıyla dikkat çeken Atatürk Kültür Merkezi'nin ikonik mimarisiyle uyum içinde olan Biz İstanbul, üç ana bölüme ayrılmış durumda. Has Salon olarak adlandırılan bölüm, Tarihi Yarımada manzaraları eşliğinde enfes lezzetlerin tadını çıkarmak isteyenler için doğru adres. Lokanta bölümü de panoramik manzaraya hakim. Lokanta’nın menüsünde İstanbul’un evlerinde ve esnaf lokantalarında asırlardır pişen özel lezzetler yer alıyor. Tandır ateşinde pişirilmiş tencere yemeklerinden taptaze zeytinyağlılara, nefis dolmalardan börek çeşitlerine, komposto ve şerbetlerden tatlılara uzanan geniş bir lezzet seçkisi sunuluyor. Bar bölümü de İstanbul’un geleceği konseptiyle tasarlanmış. Odun ateşinde ve kömür ızgaralarında pişen lezzetlerin yanı sıra, imza kokteyller ve geniş içki menüleri de Bar’da sunuluyor.
Bize sorarsanız, Biz İstanbul’un her bir bölümü ayrı keyifli ve etkileyici. Her biri şeflerin imzasını taşıyan bu nefis lezzetlerin tadını göz alıcı manzaralar eşliğinde çıkarmak için, siz de Biz İstanbul’un ziyaretçisi olabilirsiniz.