Uzak Doğu mutfağının en gözde lezzetleri, artık coğrafi sınırları aşarak dünyanın birçok farklı noktasına yayılmış durumda. Söz konusu lezzetlere çok sayıda örnek verilebilir ama içlerinde popülerlik açısından liderliğin sushi’de olduğunu söyleyebiliriz. Tarihçesi 8. yüzyıla kadar uzanan sushi, asırlar önce balıkların tazeliğini daha uzun süre koruyabilmek amacıyla tuzla fermente edilmesi sonucunda ortaya çıkmış. Yıllar içinde teknolojinin gelişmesiyle bu tekniğe gerek kalmamış ama ortaya çıkan sonuç çok lezzetli olunca sushi de gastronomi tarihinde sarsılmaz bir taht edinmeyi başarmış. Günümüzde hem geleneksel sushi türleri hem de Batı mutfağının damak zevkine adapte edilmiş yeni türler oldukça revaçta. Eğer sushi türleri hakkında detaylı bilgi edinmek istiyorsanız, sizi öncesinde bu içeriğimize alabiliriz.
Doğruya doğru; sushi’nin seveni kadar sevmeyeni de çok. Azımsanamayacak kadar az kişi de henüz hiç sushi denememiş olmasına rağmen bu popüler lezzete şüpheyle ya da önyargıyla yaklaşıyor. Aslına bakarsanız özellikle ilk kez sushi deneyecek kişilerin ziyaret ettiği restoranı dikkatle seçmesi çok önemli. Çünkü yanlış adres edildiği takdirde sushi tecrübesi de kolaylıkla bir kabusa dönüşebiliyor.
Günümüzde, ülkemizin birçok farklı şehrinde sushi servis eden sayısız restoran mevcut. Özellikle İstanbul’un bu açıdan günden güne zenginleştiğini görebiliyoruz. Ancak seçenek bol olunca, seçim yapmak da giderek zorlaşıyor. Bu nedenle bugün sizin için İstanbul’un en iyi sushi restoranlarını derledik. Ziyaretçilerinin birçoğundan tam not almayı başaran bu restoranlar, hem ilk kez sushi deneyecek olan hem de lezzet garantili bir sushi restoranı arayanlar için ideal seçenekler olabilir. Bakalım, İstanbul sushi restoranları arasında bizim radarımıza takılanlar hangileri olmuş?
1. Punk Sushi - Beşiktaş
İstanbul’un Beşiktaş ilçesindeki Arnavutköy Mahallesi sınırları içinde yer alan Punk Sushi, küçük olmasına rağmen kısa sürede semt sakinlerinin ilgisini çekmeyi başarmış bir restoran. Online sipariş yoluyla da teslimat yapan işletme,...
Beşiktaş, Arnavutköy’de yer alan Punk Sushi’nin lezzetlerini hem restoranda tadabilir hem de arzu ederseniz online teslimat yoluyla evinize sipariş edebilirsiniz. Mekanın zengin menüsünde envai çeşit sushi seçeneğinin yanı sıra, edamame ve noodle alternatifleri de yer alıyor. Sushi roll’lar; maki, klasik ve signature olarak üç farklı gruba ayrılmış. Geleneksel sushi türlerinden hoşlanmayanlar tercihini signature roll seçeneklerinden yana yapabiliyor. Özellikle crispy shake roll, monster roll ve spicy tuna roll oldukça popüler. Sashimi ve nigiri seçenekleri de sunan Punk Sushi, menüsünde vegan lezzetlere de yer veriyor.
2. Itsumi - Beşiktaş
2014 yılında Vedat Milor’un da bir yazısında övgüyle söz ettiği Itsumi, İstanbul’un Beşiktaş ilçesi sınırları içindeki Levent semtinde yer alan bir sushi restoranı. 2003 yılında ziyaretçilerine kapılarını açan bu restoran,...
Levent’te yer alan Itsumi, 2003 yılından beri ziyaretçilerini ağırlayan ve birçoğundan tam not almayı başarmış bir sushi restoranı. Vedat Milor’un da 2014 yılında ziyaret ettiği ve özellikle çam mantarının lezzetinden övgüyle bahsettiği restoranda, hazır dashi kullanılmıyor. Hatta sofranıza gelen lezzetlerin neredeyse tümü işletmenin mutfağında taptaze şekilde hazırlanıyor. Menüde nigiri, sashimi, maki sushi, roll, edamame, udon ve ramen seçenekleri yer alıyor. Ayrıca, vegan lezzet alternatifleri de unutulmamış.
3. Le Baron - Beşiktaş
İsmini Fransızca kökenli bir soyluluk ünvanı olan baron kelimesinden alan Le Baron, İstanbul’un Beşiktaş ilçesindeki Zorlu Center AVM’nin içinde yer alıyor. Hem AVM ziyaretçileri hem de civardaki iş merkezlerinde çalışan...
Zorlu AVM Center’ın içinde yer alan Le Baron, aslında doğrudan bir sushi restoranı değil. Son derece asil, şık ve lüks bir atmosfere sahip olan bu restoranın başlangıç, ana yemek, makarna, salata, burger ve tatlı alternatifleri de oldukça çeşitli. Ancak işletmenin sushi’lerinin lezzeti açısından da semtte ün saldığını söylemek mümkün. Le Baron’un sushi menüsünde ağırlıklı olarak roll ve maki seçenekleri ön plana çıkıyor. Nigiri başlığında unagi, somon ve ebi seçenekleri mevcut. Roll’lar ve maki sushi’ler ise her damak zevkine hitap edebilecek ölçüde çeşitli. Haftanın her günü açık olan Le Baron, 10:00 ile 01:00 saatleri arasında ziyaretçilerini ağırlıyor. İşletmenin oldukça zengin bir alkollü içecek menüsü de bulunuyor.
4. Sunset Grill & Bar - Beşiktaş
Sunset Grill & Bar, 1994 yılından beri ziyaretçilerini ağırlayan ve Beşiktaş ilçesindeki Ulus Parkı’nda bulunan konumu sayesinde nefes kesen Boğaz manzarasını ziyaretçilerinin ayağının altına seren bir restoran. Sunset Grill &...
Ulus Parkı’ndaki ayrıcalıklı konumu sayesinde ziyaretçilerine harika bir Boğaz manzarası sunan Sunset Grill & Bar, 1999 yılında açılmış olan bir işletme. Fine dining konseptini ülkemize ilk tanıtan restoranlardan biri olan Sunset, aynı zamanda sushi bar konseptini ülkemizde ilk uygulayan restoran olma unvanını da elinde tutuyor. Sunset’in menüsündeki Japon mutfağı lezzetleri, dünyaca ünlü Japon şef Hiroki Takemura tarafından hazırlanmış ve seçilmiş. 2008-2019 yılları arasında restoran kadrosunda yer alan Takemura’nın oluşturduğu bu lezzet şöleni, Uzak Doğu mutfağına karşı önyargılı olanların bile fikrini değiştirebilecek ölçüde zengin ve başarılı. Özellikle special roll çeşitleri ziyaretçilerden tam not alan Sunset Grill & Bar, haftanın her günü 12:00 ile 00:00 saatleri arasında hizmet veriyor.
5. Sushi Lab - Beşiktaş
İstanbul’un Beşiktaş ilçesinde, biri Şair Nedim Caddesi üzerinde, diğeri de Akaretler’de olmak üzere iki farklı şubesi bulunan Sushi Lab; İstanbul’un en gözde sushi restoranlarından biri haline gelmiş durumda. Yola “The...
Online şekilde de sipariş verebileceğiniz Sushi Lab’ın Beşiktaş’ta iki farklı şubesi var. Biri Şair Nedim Caddesi’nde, diğeri de Akaretler’de yer alıyor. Şair Nedim Caddesi’ndeki şube 11:00’de, Akaretler’deki 12:00’de açılıyor ve her ikisi de 00:00’a kadar hizmet veriyor. Akaretler şubesinde alkol servisi de var. Sushi Lab’ın menüsünde atıştırmalıklardan çorbalara, noodle’lardan salatalara, ana yemeklerden pad thai’a kadar birçok farklı alternatif mevcut. Restoranda klasik, özel ve vegan sushi roll seçenekleri sunuluyor. Dilerseniz sashimi ya da nigiri de tercih edebiliyorsunuz. Sushi Lab’ın atıştırmalık menüsünün çok kapsamlı olduğunun da altını çizmek gerek. Edamame, tofu, kalamar, gyoza, karides tempura ve miso çorbası gibi birçok lezzet bu menüde yer alıyor.
6. Miyabi Sushi & Japanese Grill Bar - Beşiktaş
İstanbul’un Beşiktaş ilçesinin Akatlar semtinde yer alan Miyabi Sushi & Japanese Grill Bar’ı hem ilçenin hem de İstanbul genelinin en gözde sushi restoranlarından biri olarak tanımlamak mümkün. Üç ortağın yaklaşık...
Akatlar’da haftanın her günü 12:00 ile 23:00 saatleri arasında hizmet veren Miyabi Sushi & Japanese Grill Bar, her damak zevkine hitap edebilecek ölçüde zengin bir menüyle karşılaşmak isteyenler için doğru adres. İşletmenin menüsünde çorbalardan salatalara, aperitiflerden maki ve sushi roll çeşitlerine, tempura’lardan sashimi ve nigiri seçeneklerine kadar sayısız farklı lezzet mevcut. Tatlıların, Çin böreğinin, carpaccio’nun ve susam yağı soslu dumpling’in de lezzeti oldukça ünlü. Miyabi Sushi & Japanese Grill Bar, paket servis yoluyla da sipariş teslim edebiliyor.
7. Naomi Sushi Bar - Beşiktaş / Şişli
2022 yılı itibarıyla İstanbul’da iki farklı şubesi bulunan Naomi Sushi Bar, Japon mutfağının en gözde lezzetlerini ustasının elinden tatmak isteyenler için ideal bir adres. İşletmenin şubelerinin biri Nişantaşı’nda, diğeri de...
Biri Nişantaşı’nda, diğeri de Bebek’te olmak üzere iki farklı şubesi bulunan Naomi Sushi Bar da menüsü son derece zengin olan bir işletme. Özellikle ana yemek ve roll seçenekleri hem göze hem mideye hitap ediyor. Alkollü içki servisinin de yapıldığı işletmenin iki şubesi de haftanın her günü 12:00 ile 22:00 saatleri arasında açık. Cuma ve cumartesi akşamları kapanış saati 22:30’a çekiliyor. Mükellef bir öğün için special rolls ya da inside rolls seçeneklerine gönül rahatlığıyla bir şans verebilirsiniz.
8. İnari Omakase - Beşiktaş / Sarıyer
2012 yılında İstanbul-Kuruçeşme’de ziyaretçilerine kapılarını açan İnari Omakese, hâlen kentin en popüler ve ünlü sushi restoranlarından biri olarak görülüyor. İşletmenin 2022 yılı itibarıyla toplamda dört farklı şubesi mevcut. Bunlardan biri...
2012 yılından beri ziyaretçilerini ağırlayan İnari Omakase’nin İstanbul’da üç farklı şubesi var. Bunlardan biri Kuruçeşme’de, diğeri Etiler’de, sonuncusu ise VADİSTANBUL AVM’nin içinde yer alıyor. Özellikle Kuruçeşme şubesi Boğaz manzarasını ayaklarınızın altına sermesi sayesinde son derece keyifli bir atmosfere sahip. Japon mutfağını ve yaşam tarzını özgün bir şekilde yorumlama iddiasında olan işletme, menüsünde hem sushi hem de salata, çorba ve tatlı seçeneklerine yer veriyor. Sushi yapımında kullanılan tüm malzemeler anavatanından temin ediliyor.
9. İoki - Beşiktaş / Sarıyer / Üsküdar
2022 yılı itibarıyla İstanbul’da üç, İzmir’de ise bir şubesi bulunan İoki; Japon mutfağının en özel ve gözde lezzetlerinin Türk damak zevkine uyarlanmış versiyonlarını tatmak isteyenlerin mutlaka ziyaret etmesi gereken bir...
İstinye, Kandilli ve Ulus şubeleriyle İstanbul’da hizmet veren İoki, 2012 yılında açılmış ve yalnızca üç sene sonra İstanbul’un En İyi Asya Mutfağı ödülüne layık görülmüş bir işletme. İşletmenin kurucuları, üniversite yıllarında New York’un tüm restoranlarını keşfetmeye ve yeni lezzetlerle tanışmaya karar vermiş. Bu yolculuk onları bir gün, Wall Street borsacılarının favori duraklarından biri olan bir sushi restoranının başında olan Şef Okitasan’la karşılaştırmış. Şef Okitasan’ın kendine ait olan reçetelerden çıkan lezzetler öyle nefismiş ki, iki arkadaş 2012 yılında ünlü şefi İstanbul’a getirerek İoki’yi kurmuşlar. Şef Okitasan’ın en büyük ustalıklarından biri, geleneksel reçeteleri Türk mutfağına uyarlayarak yepyeni lezzetler yaratması. Uzak Doğu ve Peru mutfaklarının bizim damak zevkimize göre ustaca uyarlanması, İoki’yi de diğer birçok restorandan ayırıyor.
10. Kiss The Frog - Sarıyer
İstanbul Boğazı’nın nefes kesen manzarası eşliğinde damak çatlatan bir yemek yemek için rotanızı çevirebileceğiniz en gözde semtlerden biri Rumeli Hisarı. Rumeli Hisarı’nda denize nazır şekilde sıralanmış çok sayıda seçkin restoran...
Rumeli Hisarı’nda yer alan Kiss The Frog, aslında bir sushi restoranı değil. Bu işletme, uzmanlığını deniz mahsulleri üzerine yapmış. Menüde envai çeşit deniz ürününü eğlenceli ve özgün yorumlar getirilmiş lezzetler halinde görebiliyorsunuz. Ancak elbette sushi roll seçenekleri de unutulmamış. On iki farklı sushi roll alternatifi sunan Kiss The Frog, masal dünyalarını andıran keyifli atmosferi ve sizi girişte karşılayan dev kurbağa figürüyle de dikkat çekiyor. Eğer Boğaz manzarasına karşı dört dörtlük bir deniz ürünü keyfi yapmak istiyorsanız gönül rahatlığıyla tercih edebilirsiniz.
11. Zuma Restaurant - Sarıyer
Japon mutfağının otantik lezzetlerine modern yorumlar getirmesiyle ünlü Zuma Restaurant, günümüzde dünyanın en gözde restoranlarından biri haline gelmiş durumda. Usta şef Rainer Becker tarafından kurulan bu işletme, Londra merkezli ve...
Ünlü şef Rainer Becker tarafından kurulan Londra merkezli Zuma Restaurant, dünyanın birçok farklı kentinde şubesi bulunan ve otantik Japon mutfağına modern yorumlar getirmesiyle ün salmış bir işletme. Zuma’nın İstanbul şubesi de İstinye Park’ın içinde yer alıyor ve 2018 yılından beri Executive Chef Emrah Orak’a emanet. 2016 yılında kapılarını açan bu şube, haftanın her günü 12:00’de servise başlıyor. Kapanış saati cuma ve cumartesi geceleri 02:00, kalan günlerde ise 01:00 olarak belirlenmiş. Zuma’da ana mutfak, grill (robata) ve sushi bar olmak üzere üç farklı konsept uygulanıyor.
12. Yada Sushi - Beyoğlu / Sarıyer
On yılı aşkın tecrübesiyle zaman içinde İstanbul’un en ünlü sushi restoranlarından biri haline gelen Yada Sushi, İstanbul’da iki farklı şubesiyle hizmetinizde. Şubelerden biri Beyoğlu ilçesi sınırlarında bulunan Galataport İstanbul’da kurulmuş....
Biri Galataport İstanbul’da, diğeri de İstinye’de olmak üzere iki farklı şubesi bulunan Yada Sushi, saat 12:00 ile 00:00 arasında hizmetinizde. Ancak İstinye şubesi pazartesi günleri kapalı. Dünyanın dört bir yanından taptaze şekilde getirilen deniz ürünlerinin kullanıldığı işletmede wabi-sabi estetiğiyle uyumlu dekorasyon tarzı da dikkat çekiyor. Bazı günler ünlü DJ’lerin performanslarına da sahne olan Yada Sushi’nin hem sushi çeşitleri hem de kokteyl seçenekleri oldukça lezzetli.
13. Nobu İstanbul - Şişli
Nobu İstanbul, usta oyuncu Robert De Niro ve dünyaca ünlü şef Nobu Matsuhisa’nın ortaklaşa kurduğu Nobu Restaurant zincirinin İstanbul’daki şubesi. Şişli ilçesi sınırları içindeki Süzer Plaza’da yer alan bu görkemli...
Dünyaca ünlü aktör Robert De Niro’nun Şef Nobu Matsihusa ile birlikte kurduğu Nobu Restaurant zincirinin bir ayağı da İstanbul’da. 24 yaşından beri durmadan çalışan ve Los Angeles’ta ünlü isimlerin bile rezervasyon yaptırmakta zorlandığı sushi restoranıyla nam salan Şef Matsihusa, bir gün restoranını ziyaret ederek tattığı lezzetlere bayılan De Niro’nun ısrarı sonucunda dünyaya açılmaya karar vermiş. Bu sayede Nobu İstanbul da açılmış ve nefes kesen Boğaz manzarasının karşısına kurulmuş. Seksen kişi kapasiteli bir terası da bulunan Nobu İstanbul’un menüsünde hem Nobu’nun imza lezzetleri hem de bu şubeye özel olarak geliştirilmiş reçetelerle hazırlanan seçenekler yer alıyor.
14. Kaen Sushi - Kadıköy
Kariyer yolculuğuna “Rolling With Passion” sloganıyla çıkan Kaen Sushi, İstanbul’un Kadıköy ilçesinin en gözde sushi restoranlarından biri haline gelmiş durumda. Koşuyolu’nda yer alan bu işletme, online sipariş yoluyla eve de...
Koşuyolu’nun en popüler restoranlarından biri haline gelen Kaen Sushi, şık dekorasyonu ve yalın atmosferiyle gerçekten çok keyifli bir mekan. Şef, sushi çeşitlerini barda hazırlıyor ve dilerseniz barda oturarak bir yandan onun hünerlerini izleyebiliyorsunuz. Ancak mekanın hem küçük hem de popüler olması sebebiyle özellikle tatil ve hafta sonu akşamlarında burada rezervasyonsuz yer bulmak pek kolay değil. Menüde alkolsüz kokteyl ve meşrubat seçenekleri de mevcut.
15. Orōro Sushi Bar - Kadıköy
Eğer Kadıköy’de yaşıyorsanız veya Kadıköy’ü ziyaret edecekseniz, bir de canınız nefis bir sushi yemek istediyse; sizin için doğru adres Orōro Sushi Bar olabilir. Kadıköy sınırları içinde biri Moda’da, diğeri de...
Listemizin son misafiri olan Orōro Sushi Bar’ın biri Moda’da, diğeri de Erenköy’de olmak üzere iki farklı şubesi var. Her iki şube de bir hayli popüler, ancak özellikle Moda şubesi haftanın her günü dolup taşıyor. Orōro Sushi Bar’ın en dikkat çeken özelliklerinden biri, dekorasyonu. Biri grafik tasarımcı, biri mimar, biri de fotoğrafçı olan üç ortak tarafından kurulan bu işletmenin tasarımında; ortakların tümü hünerlerini sergilemiş. Menüsünde vegan ve vejetaryen seçeneklere de bol bol yer veren Orōro Sushi Bar’ın nigiri, sashimi, klasik ve özel sushi roll çeşitleri de oldukça zengin. Mekanın özel reçetesini denemek isteyenlerin ise Tamanegi Roll’u sipariş etmesi yeterli.
| Sıra | İçerik | Kullanıcı Puanı |
|---|---|---|
| 1 | Punk Sushi | 9,2 |
| 2 | Itsumi | 9,2 |
| 3 | Le Baron | 9,2 |
| 4 | Sunset Grill & Bar | 9,6 |
| 5 | Sushi Lab | 8,8 |
| 6 | Miyabi Sushi & Japanese Grill Bar | 9,6 |
| 7 | Naomi Sushi Bar | 9,2 |
| 8 | İnari Omakase | 9,6 |
| 9 | İoki | 8,8 |
| 10 | Kiss The Frog | 8,8 |
