Japon mutfağının otantik lezzetlerine modern yorumlar getirmesiyle ünlü Zuma Restaurant, günümüzde dünyanın en gözde restoranlarından biri haline gelmiş durumda. Usta şef Rainer Becker tarafından kurulan bu işletme, Londra merkezli ve bol ödüllü. Zuma Restaurant’ın Londra dışında Miami, Dubai, Hong Kong, New York, Abu Dhabi ve Bangkok gibi birçok şehirde şubesi mevcut. Türkiye’deki iki şubesi ise İstanbul’da ve Marmaris’te yer alıyor. Japon mutfağından lezzetler denemeyi sevenlerin tercih edebileceği en popüler ve seçkin restoranlardan biri olan Zuma’nın İstinye Park’ta bulunan İstanbul şubesi, Executive Chef Emrah Orak tarafından yönetiliyor. Zuma’daki kariyeri 2014 yılında başlayan Emrah Orak, Türkiye’deki Zuma yolculuğunu 2018 yılından beri sürdürüyor.
Zuma Restaurant’ın felsefesi, Japon mutfağının geleneksel olmayan, ancak otantik olan lezzetlerine modern ve özgün bir şekilde yorumlamak üzerine kurulu. Paylaşım konseptini içinde barındıran çağdaş Japon mutfağı, Türk damak zevkine de çok başarılı bir şekilde uyarlanabilecek sayısız lezzet alternatifini içinde barındırıyor. 2016’nın Şubat ayından beri İstinye Park’ta ziyaretçilerini ağırlayan İstanbul şubesi, İzakaya tarzının da önemli bir temsilcisi. Pazar, pazartesi, salı, çarşamba ve perşembe günleri 12:00 ile 01:00 saatleri arasında hizmet veren şube; cuma ve cumartesi akşamları kapanış saatini 02:00’ye çekiyor. Rezervasyon işlemleri Zuma’nın resmi internet sitesi üzerinde belirtilen telefon numarası aracılığıyla gerçekleştirilebiliyor. Zuma Restaurant’ta ana mutfak, grill ve sushi bar olmak üzere üç farklı mutfak konsepti yer alıyor.