Süphan Kahvaltı, Van’ın merkez ilçesi İpekyolu sınırları içinde yer alır.
1978 yılından bu yana hizmet veren mekân, bir Vanlı olan Metin Usta tarafından işletiliyor. Misafirlerine leziz ürünler sunan Süphan Kahvaltı’da Van kahvaltısı, salaş bir mekânda geleneksel haliyle sunuluyor. Ticari kaygılarla yerleşik Van kahvaltısında olmayan serpme kahvaltı uygulamasıyla burada karşılaşmıyorsunuz. Peki, burada neyle karşılaşıyorsunuz? Ne az ne çok, tam kararında sunulan leziz yöresel ürünlerle. Kahvaltıda mideye yuvarlayabileceğiniz lezzetler şöyle: kavut, murtuga, otlu peynir, cacık (Van usulü), sucuklu yumurta, menemen, kavurmalı yumurta, tahin, pekmez, reçel, süzme ve petek bal, manda kaymağı, zeytin, söğüş. Menemen, manda kaymağı ve karakovan balının dillere destan olduğunu söyleyelim.