Amerikan mutfağında 20. yüzyıl başlarından itibaren popülerlik kazanan diner konseptine birçoğumuz Hollywood filmlerinden aşinayız. 1950’li yıllarda artık ikonik bir hale gelen bu restoran türü, demiryolu vagonlarının küçük restoranlara dönüştürülmesi neticesinde ortaya çıkmış. Bu sebeple de özellikle mimari açıdan, birçoğunun ortaklaştığı detaylar var.
Diner restoranların tasarımında genellikle krom dış cephe, parlak neon ışıklar ve 1950’lerin Amerikan arabalarının estetiğini hatırlatan ayrıntılar kullanılıyor. İç mekan tasarımında da deriyle kaplanmış yüksek bar tabureleri, juke box olarak adlandırılan müzik kutuları, formika tezgahlar ve vinil döşemeler ön plana çıkıyor. Günümüzde de hâlen varlığını koruyan diner restoranların menüsü oldukça çeşitli. Genellikle günün 24 saati açık olan işletmelerde özellikle hamburger, patates kızartması, hot dog, pancake ve milkshake gibi klasikleşmiş Amerikan mutfağı lezzetleri sunuluyor.
İstanbul’un Beşiktaş ilçesine bağlı Sinanpaşa Mahallesi’nde bulunan Upperdeck American Diner de bu konsept eşliğinde tasarlanış bir restoran. 2024 yılında haftanın her günü 10:00’dan 22:00’a kadar hizmet veren işletme, Şef Berke Işık ve İç Mimar Fatih Çukur tarafından kurulmuş. Mekanın tasarımında deri, metal ve ahşap ağırlıklı detaylar görüyoruz. Vintage aksesuarlarla tamamlanan dekorasyon, bize orijinal Amerikan diner’larını oldukça başarılı bir şekilde yansıtıyor. Mekanın bir de Boğaz manzaralı terası var, ki o da çok ferah ve keyifli bir atmosfere sahip.
Upperdeck American Diner’da orijinal diner restoranların konseptine uygun şekilde gün boyu kahvaltı servisi alabiliyorsunuz. Mekanın ön plana çıkan bir diğer lezzeti de burger çeşitleri. Street food, yani sokak lezzetleri konsepti konusunda uzmanlaşmış olan işletme, menüsünde İzmir’in meşhur Baki Usta’sının imzasını taşıyan kokoreçe de yer vermiş. Çıtır tavuk burger’den hot dog’a, salatadan sıcak kahvaltı tabağına kadar envai çeşit lezzeti Upperdeck American Diner çatısı altında bulabiliyorsunuz.
