İçine adım attığınız anda sizi bir anda İtalya’da bir restorana girmiş gibi hissettirebilecek olan Cortiletto, İstanbul’un Şişli ilçesine bağlı Teşvikiye semtinin en gözde restoranları arasına girmeyi çoktan başardı bile. Nişantaşı’nın keşfe değer ara sokaklarından birinde yer alan bu işletme, butik bir pizza restoranı. Gerek özenle yapılmış dekorasyonu gerek başarılı müzik seçimleriyle, bu restoranın gerçekten de kendine has bir ruhu olduğunu söylemek mümkün. Full barı da bulunan işletmenin arka tarafında bulunan bahçesi, özellikle bahar ve yaz aylarında ziyaretçilerden yoğun ilgi görüyor.
Ali ve Ahmet Işım kardeşler tarafından kurulan Cortiletto, iki kardeşin Basilico Pizza Academy’de eğitim aldıktan sonra sahip oldukları kurumsal tecrübelerden de yola çıkarak butik bir pizza restoranı açmak istemeleri sonucunda hayata geçirilmiş. Cortiletto’nun en önemli özelliği, ziyaretçilerine sunduğu pizzaların her birini gerçek İtalyan standartlarına tümüyle uygun şekilde hazırlaması.
Pizza dendiğinde akla ilk gelen kentlerden biri olan Napoli’nin Pizzacılar Birliği, pizza pişirmek için yalnızca üç fırın markasına onay vermiş. Cortiletto da pizzalarını bu markalardan biri olan Valoriani’nin imzasını taşıyan bir taş fırında, odun ateşinde pişiriliyor. Suda mozzarella, şarküteri ürünleri, sızma zeytinyağı ve domates sosu gibi tüm pizza malzemeleri taptaze ve günlük şekilde seçiliyor. Otuza yakın pizza çeşidini aynı menüde buluşturan Cortiletto, pizza hamurlarını da İtalya’dan ithal edilen Stagione unundan ve üç gün mayalandırarak hazırlıyor. Üstelik, arzu ederseniz menüdeki pizza çeşitlerine ekstra ücret karşılığında çeşitli malzemeler ilave edebiliyor, böylelikle hayalinizdeki pizzayı oluşturabiliyorsunuz.
Haftanın her günü açık olan Cortiletto, pazar günleri 13:00 ile 23:00, diğer günlerde ise 12:00 ile 23:00 saatleri arasında hizmet veriyor. Fuudy isimli aplikasyon aracılığıyla, restorandan evinize paket servis siparişi vermeniz de mümkün.
