Günümüzde İstanbul gibi büyük bir metropolde neredeyse her bir caddede bir kahveciyle karşılaşabiliyoruz. Starbucks ve benzeri zincir kahve dükkanlarından üçüncü nesil kahvecilere kadar, önümüze bir anda onlarca farklı seçenek seriliyor. Fakat bu mekanların yalnızca bazılarında gerçekten kaliteli, nitelikli ve lezzetli kahve seçeneklerini bulmak mümkün. Eğer siz de dışarıda dört dörtlük bir kahve keyfi yapmak istediğinizde bu tip mekanların peşine düşüyorsanız, Balat’taki Cumbalı Kahve tam da aradığınız seçenek olabilir. Bu mekanın öyküsü 2014 yılında kurucularının endüstriyel kahve dükkanlarından bıkmasıyla başlamış. Önümüze sunulan seçenekler ya çok kötü kavrulmuş ya da granül kahve çeşitlerinden oluştuğu için, işe bizzat el atarak yola “bir fincan güzel kahve” sloganıyla çıkmışlar.
2015 yılının mayıs ayında ziyaretçilerine kapılarını açan Cumbalı Kahve’nin henüz ilk yılında, dünyanın en iyi kahve çekirdekleri arasında görülen Yemen Mocha, Hawaii Kona, Jamaica Blue Mountain ve Panama Esmeralda Geisha gibi türler kahveseverlere sunulmaya başlanış. Yeşil çekirdekler yalnızca SCA kriterlerine uyan ve 80+ puan alan noktalardan tedarik ediliyor.
Cumbalı Kahve’nin kurucuları kahvenin şekersiz ve sütsüz şekilde içilmesi gerektiğini düşünmeleri sebebiyle, ilk yıllarda burada yalnızca demleme filtre kahve ve Türk kahvesi servis edilmiş. Hatta espresso bazlı kahvelerin veya paketli öğütülmüş kahvelerin satışı da yapılmamış. Yine bu katı kurallar çerçevesinde, menüde siyah çay da yer almıyor. Günümüzde ise sınırlar biraz daha esnetilmiş durumda. Artık Cumbalı Kahve’de espresso bazlı ve/veya sütlü kahve seçeneklerini de bulabiliyorsunuz. Kahve ve kakao çekirdeği çeşitleri ile kahve ekipmanları ve aksesuarlarının satışını da gerçekleştiren işletme, kendisini bağımsız butik kahve dükkanı olarak tanımlıyor. Mekanda zaman zaman kahve kavurma atölyeleri de düzenleniyor. Siz de harika bir kahve keyfi yapmak için Cumbalı Kahve’nin misafiri olabilirsiniz.
