Türkiye’de kahve kültürünün büyük zincirler ile buluşması bizleri aslında çok da eski bir zaman dilimine götürmüyor. Dünyada özellikle Kuzey Amerika’da hızla yayılan “coffee shop” işletmeleri kahve zincirlerinin kurulmasına altyapı hazırladı. Ayaküstü kahveciler ABD’nin fast food kültüründen doğdu. Bu kültür ile 1990’larda yaygınlaşan franchise şubeleşme metodu birleşince ortaya kafe tarzında perakende kahve zincirleri çıktı. Bu işletmeler tüm dünyada tüketiciler tarafından çok sevildi ve benimsendi. Tüm bu sonuçların üzerine ülkemiz Türkiye’de de 1990’ların sonu 2000’li yılların başında kahve zincirlerinin açılmaya başladığını gördük. Bugünse ülkemizde yerli ve yabancı menşeli pek çok kahve zinciri markası tüketicilere hizmet veriyor.
Türkiye’de farklı konseptlere öncülük eden ya da şube sayısı bakımından en yaygın olan kahve zinciri markalarını sizler için derledik. Ülkemizin son yıllarında önemli bir kültür haline gelen kahve odaklı franchise işletmeler arasından dikkati çekenlere gelin birlikte göz atalım.
1. Starbucks
1971 yılında Seattle’daki tarihi Pike Place Çarşısı’nda bulunan tek bir kahve dükkanıyla yola çıkan Starbucks’ın hikayesi günümüzde bir kahve devi...
Starbucks pek çoğumuzun bildiği gibi Amerikan menşeli bir kahve zinciri. Aynı zamanda Starbucks dünyanın pek çok noktasında franchise şubeleri olan dev bir marka. Günümüzün dünyasında Starbucks kadar dev bir kahve zinciri yok. Popülaritesi don derece yüksek olan marka pazarlama stratejileri ile de bu popülaritesini her gün artırıyor. Starbucks kendi ürünlerini pazarlayan ve geniş servis ağıyla şubelerinde sürekli taze ürünler sunan bir dev işletme olarak da ünlü. Tüm dünyada olduğu gibi Türkiye’de de pek çok franchise şube ile konuklarına hizmet veren Starbucks “self servis” anlayışı ile çalışıyor. Starbucks’ın Türkiye’de güncel olarak 600’ün üzerinde şubesi olduğu biliniyor.
2. Caribou Coffee
Carribou Coffee Company, ABD’li menşeli bir kahve şirketi ve kafe zinciri olarak tanınıyor. Carribou Coffee 1992 yılında ABD’nin Minnesota eyaletine...
Caribou Coffee de tıpkı bir üst basamakta yer alan Starbucks gibi Amerikan menşeli bir kahve zinciri. Caribou Coffee aynı ülkeden çıktığı Starbucks kadar büyük bir zincir olmasa da dünyanın bu alandaki iddialı markaları arasında yer alıyor. Bir dönem yönetimsel ve maddi anlamda sıkıntılar yaşayan marka yeniden eski gücüne kavuşmuş görünüyor. Türkiye dışında ABD ve Ortadoğu ülkelerinde şubeleri olan Caribou Coffee “self servis” konseptiyle konuklarına hizmet veriyor. Ülkemizde markanın tanınması Ülker Grubu’nun Caribou Coffee’nin Türkiye haklarını almasıyla başladı. Bugün ise markanın Türkiye haklarını Al Sayer Group elinde bulunduruyor. Caribou’nun Türkiye’nin 12 ilinde 40 civarında şubesi mevcut.
3. Kahve Dünyası
Kahve Dünyası Türkiye’nin en köklü, en popüler perakende kahve tedarikçisi ve kafe zinciri olarak tanınıyor. Kahve Dünyası markasının ortaya çıkışı...
Gelelim yerli sermaye ile kurulan Türkiye’nin en ünlü kahve zincirlerine. Bu zincir işletmelerin başını köklü bir geçmişe sahip olan Kahve Dünyası çekiyor. Konuklarına konforlu ve nezih bir alanda “alakart” şekilde ürünlerini sunan marka aynı zamanda “Kahve Dünyası” etiketi ile birçok ürününde, paketli şekilde “al götür” hizmeti de veriyor. Kahve Dünyası köklerini 1970’li yıllardan alsa da markanın franchise şubeleşmeye gidişi 2004 yılına dayanıyor. Henüz Türkiye’de dünya ve geleneksel Türk kahvesi alanında böyle bir girişim pek mevcut değilken Kahve Dünyası’nın yaptığı atılım markayı ülkemizin devleri arasına sokan en büyük etmen oldu. Bugün Türkiye’de 250’nin üzerinde franchise şubesi olan Kahve Dünyası’nın başta İngiltere olmak üzere farklı ülkelerde de yatırımları bulunuyor.
4. Kahve Diyarı
Türkiye’nin en önemli kahve perakendecilerinden ve kafe restoran zincirlerinden olan Kahve Diyarı 2005 yılında İzmir’de kuruldu. İzmir’de ilk mağazasını açan...
Kahve Dünyası’nın izinden giden bir diğer yerli yatırım Kahve Diyarı da bugün ülkemizin en popüler kahve zinciri markaları arasında yer alıyor. Serüvenine 2005 yılında İzmir’de başlayan Kahve Diyarı aynı zamanda İzmir’de doğan ve Türkiye’ye açılan pek çok kahve zincirine de öncülük eden markalardan biri olarak biliniyor. Kahve Diyarı markası günümüzde bir grup şirketi de temsil ediyor. Kahve Dünyası Grup bünyesinde “Hale Patisserie” ve “Şerbet” gibi markalar da bulunuyor. Kahve Diyarı tüm işletmelerine ve şubelerine kendi üretim tesislerinden çıkan ürünler ile destek oluyor. Franchise şubeleşme ve kahve konusunda Türkiye’nin önde gelen yatırımlarından Kahve Diyarı’nın ülkemizde 200 civarında şubesi bulunuyor.
5. Gloria Jean’s Coffees
Dünyanın en popüler perakende kahve işletmelerinden Gloria Jean’s Coffees 1979 yılında ABD’de kuruldu. Chicago’nun küçük bir kasabasında doğan Gloria Jean’s...
Gloria Jean’s Coffees dünyanın belki de en büyük üç dört kahve zinciri arasına rahatlıkla girebilecek bir yatırım. Fakat Gloria Jean’s Coffees markası Türkiye’ye ilk adım attığında ülkemiz pazarında pek yüzü gülmemişti. ABD’de kurulan bugün ise Avustralyalı yatırımcıların elinde bulunan Gloria Jean’s Coffees 2000’li yılların başında geldiği Türkiye’den çekilme kararı almıştı. Neyse ki 2012 yılında yapılan yeni distribütörlük anlaşmaları Gloria Jean’s Coffees markasının ülkemize geri dönmesini sağladı. Bugün Türkiye’de akla gelen ilk “self servis” hızlı kahve zincirlerinden biti olan Gloria Jean’s Coffees her geçen gün şube sayısını artırmaya ve ülkenin farklı noktalarındaki Türk tüketicisi ile buluşmaya devam ediyor.
6. Coffeemania
Coffemania, Türkiye’nin İzmir’den dünyaya açılan en prestijli perakende kahve markalarından ve kafe işletmelerinden biri. İlk şubesini kuruluş yeri olan İzmir’de...
İsmi yabancı olmasına karşın Coffeemania da tıpkı birçok yerli kahve zinciri gibi İzmir’de doğan bir marka. Arkasına aldığı 30 yıllık bir tecrübe ile yola çıkan Coffeemania 2009 yılında kuruldu. O günden bu yana özellikle Türkiye pazarında büyük bir ivme ile büyüyen Coffeemania dev bir kahve perakendecisi ve kafe zinciri haline geldi. Franchise şubeleşme metodu ile büyüyen Coffeemania dünya kahveleri ve geleneksel Türk kahvesini konuklarına lüks şartlarda ikram eden bir işletme olmanın yanında aynı zamanda nitelikli bir bistro kafe olarak da biliniyor. Türk ve dünya mutfağından yiyecekler ile zengin bir menü sunan Coffeemania hem işin kahve tarafında hem de kafe tarafında başarılı bir iş çıkarıyor. Coffeemania’nın bugün Türkiye’nin çeşitli noktalarında 60’ın üzerinde şubesi mevcut. Coffeemania aynı zamanda 5 franchise şube ile de yurtdışında hizmet veriyor.
7. Bayram Efendi Osmanlı Kahvecisi
Bayram Efendi Osmanlı Kahvecisi, markası Göksu Global A.Ş çatısı altında faaliyet gösteriyor. Göksu Global ünlü markasını Türkiye’nin en büyük “ulusal...
Bayram Efendi Osmanlı Kahvecisi listemizde yer alan markalar arasında geleneksel Türk kahvesi üzerine yoğunlaşan az sayıda zincirden biri. Bayram Efendi Osmanlı Kahvecisi aslında işletmenin isminden de anlaşılabileceği gibi geleneksel Osmanlı kahve kültürünü günümüz şartlarında konuklarına sunan bir işletme. Sektöre 2011 yılında giren ve Antalya’dan Türkiye’nin dört bir yanına yayılan Bayram Efendi Osmanlı Kahvecisi franchise şubeleşme metodunu kendi sektöründe en iyi uygulayan markalar arasında yer alıyor. 2013 yılında franchise vermeyen marka bir yıl içinde 50 üzeri şubeye ulaşarak önemli bir rekora da imza attı. Bugün ise Bayram Efendi Osmanlı Kahvecisi’nin Türkiye genelinde 200’e yakın şubesi mevcut.
8. Gönül Kahvesi
Gönül Kahvesi, “Türkiye’nin tek butik kahve zinciri” sloganı ile yola çıkan bir işletme. Gönül Kahvesi bugün yurtiçi ve yurtdışında onlarca...
Gönül Kahvesi geleneksel Türk kahve kültürünü farklı tarzlar ile sentezleyen ve konuklarına modern bir şekilde bu kültürü sunan bir işletme olarak ön plana çıkıyor. Marka kendi deyimi ile “Türkiye’nin tek butik kahve zinciri” konumunda bulunuyor. Kendi yarattığı bu konsepti güçlü bir şekilde pazarlamayı başarıyla gerçekleştiren Gönül Kahvesi bugün ülkemizin en büyük kahve zincirlerinden birine dönüşmüş durumda. İzmir menşeli firmalardan biri olan Gönül Kahvesi aynı zamanda Türkiye’nin en eski franchise kahve zincirlerinden de bir tanesi. 2002 yılından bu yana sektörün içinde bulunan ve şubeleşmesini sürdüren markanın güncel olarak Türkiye’de 100’e yakın franchise mağazası bulunuyor. Ayrıca Gönül Kahvesi’nin dünyanın 80 ülkesinde de marka temsilciliği mevcut.
9. David People
David People ismi yabancı olsa da aslında David People Coffee & Food olarak anılan zincir %100 yerli sermayeden gücünü alıyor....
David People markası Avrupa’dan devşirme bir zincir olsa da 2010 yılından beri isim hakları yerli sermaye eline geçmiş bir işletme olarak karşımıza çıkıyor. David People Coffee & Food ismiyle uzun süredir sektörde bulunan marka franchise şubeleşme konusunda da oldukça tecrübeli diyebiliriz. Türkiye’nin doğusundan batısına güncel olarak 100’e yakın franchise işletmesi olan David People Coffee & Food’un büyümesi ve gelişmesi hız kesmeden devam ediyor. Dünya kahvelerinin ön planda olduğu David People konseptinde mutfağın da önemli bir yeri var. Hem lezzetli içecekleri hem de harika yemekleri ile konuklarını ağırlayan David People Coffee & Food kahve zinciri olmanın ötesinde bir lüks bistro olma özelliğini de taşıyor.
10. Brew Mood Coffee & Tea
Brew Mood Coffee & Tea, özellikle ülkemizde son 10 – 20 yılda yaygınlaşan kahve zincirlerinden bir tanesi. Fakat bu zincir...
Brew Mood Coffee & Tea toplam 14 kahve zincirine yer verdiğimiz listemizin konsept olarak en farklı işletmesi diyebiliriz. Amacı Türkiye’nin çay ve kahve kültürünü zenginleştirmek ve sektöre yeni bir soluk getirmek olan marka bu doğrultuda çalışmalarını sürdürüyor. Alışılagelmiş ürünleri farklı yöntemler ve farklı tatlar ile tüketiciye sunan Brew Mood Coffee & Tea tüketicilerden büyük ilgi görüyor. Bir kahveci veya bir kafeden çok şubelerinde bir mağaza kimliği ile hizmet veren marka önemli bir işe imza atıyor. Perakende şekilde kahve ve çay satışı yapmanın yanında workshoplar düzenleyen, yeni demleme yöntemlerini misafirlerine öğreten Brew Mood Coffee & Tea sektöre farklı bir boyut kazandırıyor. Ayrıca mağazalarında satışa sunduğu kahve, çay çeşitleri ve demleme ekipmanları ile konukların evlerinde de aynı lezzetlere ulaşmasını sağlıyor.
11. Kocatepe 1949 Kahve Evi
Kuruluş hikayesi çok uzun yıllar öncesine dayanan Kocatepe 1949 Kahve Evi Türkiye’nin ilk “zincir kahve evi” unvanına da sahip. Konsept...
Kocatepe 1949 Kahve Evi’nin arkasında Türkiye Cumhuriyet’inden bile daha eski tarihlere dayanan bir tecrübe var. Kurukahve üreticisi olarak çıktığı yolda bugün dev bir markaya dönüşen Kocatepe 1949 Kahve Evi Türkiye’nin birçok noktasında, son derece konforlu işletmelerinde misafirlerini ağırlıyor. 1980’li yıllarda kurumsallaşan ve 1990’larda ilk franchise şubelerini veren marka bu konuda Türkiye’nin kendi sektöründeki öncüsü konumunda bulunuyor. Kocatepe 1949 Kahve Evi geleneksel Türk kahvesi üzerine tüm konseptini oturtan az sayıdaki yerli kahve zincirlerinden de bir tanesi. Kendi markası ile toptan ve perakende ürünler de piyasaya süren Kocatepe 1949 Kahve Evi her geçen gün büyümeye ve gelişmeye devam ediyor.
12. Komşu Kahve
Komşu Kahve, Türkiye’nin kahve kültürüne damga vuran yeni trend kahve zincirlerinden bir tanesi. Pek çok kahve zinciri gibi Komşu Kahve...
Türkiye’nin yeni sayılabilecek zincir kahvecilerinden olan Komşu Kahve 2016 yılında kuruldu. Pek çok sektör ortağı gibi Ege’nin incisi İzmir’de doğan marka bugün ülkemizin en çok gelişme gösteren franchise işletmelerinden biri olarak yoluna devam ediyor. Aralco Group bünyesinde faaliyet gösteren markaya büyüme ve gelişmesinde kardeş markası “Bisquitte” de eşlik ediyor. Günümüzde 9 franchise şube ile sektörde bulunan Komşu Kahve kendi konseptini ve harika lezzetlerini misafirlere sunduğu şube ağını geliştirme çalışmalarını sürdürüyor. Hem yurtiçi hem de yurtdışında etkili olmayan isteyen Komşu Kahve İzmir’in turistik ilçesi Alaçatı’nın ferah atmosferini tüm yurda ve dünyanın diğer ülkelerine taşımak istiyor.
13. Nevada Coffee
Nevada Coffee, Türkiye pazarındaki en dikkat çeken kahve zincirlerinden biri olma yolunda ilerliyor. Pazara nispeten rakiplerine göre yeni giren Nevada...
Nevco Holding iştiraki olarak perakende kahve pazarına giriş yapan bir marka olan Nevada Coffee Türkiye’nin kahve kültüründe özel bir yerde duruyor. Nispeten rakiplerine göre sektörde yeni olmasına rağmen özel bir kahve çekirdeği üzerinden başlayan hikayesi Nevada Coffee markasını ön plana çıkarıyor. 2022 yılında markanın haklarını 38 milyon dolara satın alan Nevco Holding böylece dünyaca ünlü Sierra Nevada kahvelerini de tekeline almış oldu. Kurduğu franchise zincirinde bu kahvelerden elde edilen ürünlerini misafirlerine servis eden Nevada Coffee çok farklı bir konsepte imza atıyor. Zira Sierra Nevada’da özel ağaçlarda yetişen bu kahve türü yalnızca 450 aile tarafından yetiştiriliyor ve kahvelerin tamamı Nevada Coffee’ye veriliyor. Böylece ortaya çok özel bir menü ve harika bir konsept çıkıyor.
14. Quppa Caffe
Quppa Caffe, üçüncü nesil bir kahve zinciri ve lüks kafe konseptiyle karşımıza çıkıyor. Quppa Caffe konuklarına hem yeni nesil yöntemlerle...
Quppa Caffe listemizin hem üçüncü nesil kahvecisi hem de butik - lüks bistro alanındaki temsilcisi diyebiliriz. Quppa Caffe önceliği dünya kahvelerini misafirlerine sunmak olan bir işletme olsa da mutfağı ve zengin menüsü ile de ön plana çıkıyor. Günün her saatini geçirebileceğiniz bir kafe ortamı sunan Quppa Caffe aynı zamanda kaliteli kahveleri ile de sektörde iddialı. Quppa Caffe rakiplerine göre nispeten yeni bir franchise zinciri olmasına rağmen iddialı yatırımları ile dikkat çekiyor. İlk şubesini İstanbul’un prestijli lokasyonlarından Akaretler’de açan Quppa Caffe daha sonra yurtdışına açılarak franchise ağını genişletmek adına büyük yatırımlara imza attı.
| Sıra | İçerik | Kullanıcı Puanı |
|---|---|---|
| 1 | Starbucks | 8,5 |
| 2 | Caribou Coffee | 8,5 |
| 3 | Kahve Dünyası | 9,5 |
| 4 | Kahve Diyarı | 7,5 |
| 5 | Gloria Jean’s Coffees | 8,0 |
| 6 | Coffeemania | 8,0 |
| 7 | Bayram Efendi Osmanlı Kahvecisi | 7,5 |
| 8 | Gönül Kahvesi | 8,0 |
| 9 | David People | 8,5 |
| 10 | Brew Mood Coffee & Tea | 7,8 |
1. Starbucks
Kuruluş Yılı: 1971
Merkez: Seattle, Washington, ABD
Şube Sayısı: 30.000'den fazla
Starbucks, dünya çapında en çok tanınan ve en yaygın kahve zinciridir. Geniş ürün yelpazesi, özelleştirilebilir içecek seçenekleri ve rahat oturma alanları ile bilinir. Starbucks, aynı zamanda sürdürülebilir kahve üretimi ve etik tedarik konularında da öncü çalışmalar yapmaktadır.
2. Costa Coffee
Kuruluş Yılı: 1971
Merkez: Dunstable, İngiltere
Şube Sayısı: 3.800'den fazla
Costa Coffee, İngiltere merkezli bir kahve zinciridir ve özellikle Avrupa ve Asya'da güçlü bir yaygınlığa sahiptir. Costa, kaliteli kahve çekirdeklerini kendi özel kavurma yöntemiyle kavurmasıyla tanınır. Ayrıca, sıcak ve soğuk içeceklerin yanı sıra atıştırmalıklar ve hafif yiyecekler de sunar.
3. Dunkin' (Eski adıyla Dunkin' Donuts)
Kuruluş Yılı: 1950
Merkez: Canton, Massachusetts, ABD
Şube Sayısı: 12.000'den fazla
Dunkin', başlangıçta donut ve kahve üzerine yoğunlaşmış olsa da, menüsünü genişleterek çörekler, kahvaltılık sandviçler ve diğer içecek çeşitleri ile kendini yeniden konumlandırmıştır. Marka, hızlı servis ve uygun fiyatlı ürünleri ile bilinir.
4. McCafé (McDonald's)
Kuruluş Yılı: 1993 (McCafé konsepti)
Merkez: Oak Brook, Illinois, ABD
Şube Sayısı: McDonald's restoranları içinde 5.000'den fazla McCafé var
McCafé, McDonald's bünyesindeki bir kahve dükkanı konseptidir ve dünya çapında birçok McDonald's restoranında bulunur. Uygun fiyatlı kahve ve tatlı çeşitleri sunmasıyla popülerdir.
5. Tim Hortons
Kuruluş Yılı: 1964
Merkez: Toronto, Ontario, Kanada
Şube Sayısı: 4.800'den fazla
Kanada'nın en sevilen kahve ve donut zincirlerinden biri olan Tim Hortons, Kanada'da ve ABD'nin bazı bölgeleri ile Orta Doğu'da şubelere sahiptir. Kahve, donutlar, çörekler ve kahvaltılık ürünler sunar.
Bu zincirler, kahve ve ilgili ürünlerin küresel tüketim alışkanlıklarını şekillendirme konusunda önemli bir etkiye sahiptir ve her biri kendine özgü marka kimliği, ürün yelpazesi ve müşteri deneyimi ile öne çıkar.
Franchise sistemi, ilk olarak 1851 yılında ABD'de kurulan Singer Sewing Company tarafından kullanılmıştır. Singer, diğer işletmelere patentli dikiş makineleri satmak için bir lisans sistemi geliştirdi ve Singer, lisans sahiplerine bir ücret karşılığında patentli dikiş makinelerinin kullanımı izni verdi. Aynı zamanda lisans sahiplerine işletme yöntemleri, satış teknikleri ve pazarlama malzemeleri sağladı.
Bu model daha sonra diğer sektörlerde de yaygınlaştı. Özellikle fast food sektörü, franchise sistemi ile büyük bir büyüme kaydetti. McDonald's, 1955 yılında franchising modelini benimseyerek büyümeye başlamış ve günümüzde dünya genelinde binlerce franchising mağazasına sahiptir.
Franchise sistemi, hem franchise veren hem de franchise alan işletmeler için birçok fayda sağlar. Franchise veren işletme, daha geniş bir pazar payına sahip olurken franchise alan işletmeler, kendi işletmelerini kurmaya göre daha az riskle iş yapma imkanı bulur.