İzmir’in Çeşme ilçesinin en dikkat çeken balık restoranlarından biri olan Horasan Balık, İnönü Mahallesi sınırları içinde yer alıyor. Hem İzmir hem de Çeşme hâlihazırda balık ve deniz ürünleri dendiğinde ülke genelinde akla ilk gelen destinasyonlar arasında. Ege’nin serin ve bereketli sularından tedarik edilen taptaze deniz ürünleri, Çeşme’deki birçok başarılı restoranda doğru şekilde işlenerek ve ideal aromalarla buluşturularak lezzet tutkunlarına sunuluyor. Açık hava oturma alanı sade ve şık bir şekilde dekore edilmiş olan Horasan Balık da yükselişe geçen bir mekan. Avlusu limon ve turunç ağaçlarıyla çevrelenmiş durumda olduğu için, Çeşme’nin kalabalık atmosferinden uzakta, huzurlu ve keyifli bir ortam sunuyor.
Geniş mutfağıyla da dikkat çeken Horasan Balık’ın mutfağının başında, mekanın kurucusu da olan Ahmet Horasan var. Vedat Milor 2023 yılında Hürriyet Gazetesi için kaleme aldığı yazısında, Horasan Balık’ı takipte kalacağını ve nasıl gelişeceğini merak ettiğini belirtmiş. Ahmet Horasan’ın işine tutkuyla bağlı, dürüst ve öz saygıya sahip bir kişi olduğunu da özellikle vurgulamış. Milor’a göre Ahmet Horasan’ın takdire şayan özelliklerinden biri hem taze hem de çok çeşitli malzemelerle çalışması. Çeşme balık restoranlarının bazılarında gördüğümüzün aksine, yalnızca klasikleşmiş lezzetleri sunmuyor. Onların yanına yaratıcı ve dikkate değer lezzet seçeneklerini de dahil ediyor.
Mavi kuyruklu karides, barbun, karavida, böcek, orzo, çim çim karides… Mevsiminde denk gelirseniz Horasan Balık’ta tüm bunların en taze ve lezzetli versiyonlarının keyfini çıkarmanız mümkün. Böcekle gelen orzo restoranın spesiyal lezzetleri arasında. Menüde nigiri gibi Uzak Doğu mutfağına ait leziz seçenekler de mevcut. Ege Denizi’nin bereketli deniz ürünü ve balık çeşitliliğini menüsüne yansıtan işletme, mezelerde de fark yaratmayı başarıyor. Hem yenilikçi hem de lezzetli tatların peşinde olanlar Horasan Balık’ı ziyaret edebilir.
