Hawaii mutfağının ünü tüm dünyaya yayılmış lezzetlerinden biri olan Poke’u daha önce duymuş muydunuz? Uzak Doğu mutfağı lezzetlerini sevenlerin de yoğun ilgi gösterdiği bu lezzet, aslında yeni nesil bir sushi deneyiminin kapılarını aralıyor. Çünkü Poke, esasen üç büyük parça sushi roll’ün tek bir tabakta ve açık olarak servis edilmesiyle hazırlanıyor. Hawaii mutfağında çok uzun zamandan beri var olmasına rağmen, dünyaya görece yakın geçmişte yayıldığını söylemek de mümkün. Bu nefis ve ünlü lezzetin İstanbul’daki en önemli temsilcilerinden biri de Pokemate. İstanbul’un Şişli ilçesine bağlı Teşvikiye Mahallesi’nde, Topağacı’ndaki Kozmonot’un tam karşısında yer alan mekan; Uzak Doğu mutfağını ve sağlıklı lezzetleri sevenlerin hemen radarına girebilecek nitelikte.
Pokemate, Hawaii mutfağından ilhamla şöyle bir konsept oluşturmuş: Burada kendi tabağınızı ve sushinizi kendiniz oluşturabiliyorsunuz. Birçoğu ev yapımı ve her biri son derece taze olan ürün yelpazesiyle karşımıza çıkan restoranda, sushi’de çiğ balık ya da deniz ürünü sevmeyenler için çeşitli pişmiş versiyonlar da mevcut. Hatta tabağınızı tümüyle glutensiz ya da vegan ürünlerle oluşturmanız da mümkün. Sushi sevmiyor musunuz? Hiç problem değil. Pokemate menüsünde size de hitap edebilecek lezzet seçeneklerine yer veriyor.
En sevilen lezzetleri arasında Salman Dreamin, Go Green ve Waikiki Crab gibi alternatiflerin bulunduğu Pokemate, menüsünü başlangıçlar, spesiyaller, favori poke’lar, sushi’ler, noodle’lar ve kahvaltılıklar olarak kategorize etmiş. Kahvaltı menüsünde fit kahvaltı kasesi, proteinli kahvaltı kasesi ve avokado tost gibi seçenekler mevcut. Spesiyallerde bizi vegan sushi hot dog, sushi burger, somon sushi burrito ve karides sushi pizza dilimi gibi lezzetler karşılıyor. Az önce de belirttiğimiz gibi, arzu ederseniz bu seçeneklerden hiçbirini tercih etmeyip kendi tabağınızı da oluşturabiliyorsunuz. İçecek menüsünde de sağlıklı ve lezzetli smoothie ile detoks suyu seçenekleri bulunuyor.
