Kebap, pide ve börek çeşitlerini tüketmeyi sevenler için, Konya gerçek bir cennet. Çünkü Konya mutfağının yöresel ve en meşhur lezzetleri arasında ilk sıraları etliekmek ve bıçak arası gibi iki özel pide çeşidi, Mevlana böreği olarak da adlandırılan Konya böreği, fırın kebabı ve tirit paylaşıyor. Tatlı düşkünleri için de Konya’da keşfedilecek birbirinden nefis lezzetler var. Bu kategoride de zirveye sac arası ve höşmerimi yazabiliriz. Özellikle etliekmek başlığında, Konya’da işini ustalıkla yapan ve rüştünü çoktan kanıtlayarak çok geniş bir müdavim kitlesine ulaşmış birçok farklı restoran mevcut. İşte, Erdinç Etliekmek de bu restoranlardan biri.
Konya’nın Selçuklu ilçesine bağlı Buhara Mahallesi sınırları içinde bulunan Erdinç Etliekmek, menüsünde doğrudan Konya’nın ünlü ve yöresel lezzetlerinden oluşan bir seçkiye yer vermiş. Bilmem bize katılır mısınız ama bir menüde her biri ayrı bir mutfağa ya da geleneğe ait envai çeşit lezzetin yer almasındansa, tek bir konu üzerine uzmanlaşılmış olması bize daha çok güven veriyor. Erdinç Etliekmek’te de etliekmek çeşitlerinin, bıçak arası pidenin, Konya peynirli böreğinin, Mevlana böreğinin, sade kekikli böreğin, höşmerimin ve sac arası tatlısının tadını doyasıya çıkarabiliyorsunuz. Dilerseniz, bu lezzetler hakkında kısaca bilgiler de verelim.
Etliekmek, kendine has bir lezzete sahip olan bir tür kıymalı pide. Servis esnasında üzerine salça ve yoğurt sos da ilave edilebiliyor. Bıçak arası ise etliekmeğin kıyma yerine iki satır ya da bıçakla incecik kesilmiş dana but etiyle hazırlanmış versiyonu. İki yemeğin harçlarında da belli başlı farklar bulunuyor. Mevlana böreği yapımında incecik açılan hamurun içine peynir ve maydanoz gibi malzemeler eklendikten sonra fırına atılıyor. Sade kekikli börek ise yalnızca kıymanın üzerine kekik ilave edildikten sonra fırınlanıyor. Sac arası tatlısının da incecik bir hamuru var. Sac üzerinde pişirilen hamurun üzerine şerbet ya da bal döküldükten sonra servis ediliyor. Siz de bu nefis lezzetleri tatmak ve kendinize bir ziyafet çekmek için Erdinç Etliekmek’e misafir olabilirsiniz.
