İstanbul’un Şişli ilçesine bağlı Nişantaşı semtinde hizmet veren Tatbak, 1960 yılından bu yana İstanbulluların radarında. Kentin en ünlü Gaziantep mutfağı temsilcilerinden olan işletme, Hasan Katıkçı tarafından kurulmuş. Yarım asırı aşkın süredir hem klasikleşmiş lezzetleri hem de sıcak atmosferiyle İstanbul’un gastronomi haritasında özel bir yere sahip. 2024 Michelin Rehberi’nde yer aldığı Bib Gourmand kategorisi sayesinde artık daha da yoğun ilgi görüyor. Lezzet ve kalite anlayışından taviz vermeden yoluna devam ediyor.
Michelin Rehberi’nde Tatbak’tan hem görece uygun fiyat politikası hem de yüksek kalitedeki pişirme teknikleriyle söz edilmiş. Mekanın özenle hazırlanan Antep usulü lahmacunları ve baharatlı kebaplarının lezzetinin altı çizilmiş. Lahmacunların Gaziantep’ten özel olarak getirilen malzemeler eşliğinde ve işinin ehli ustalarca hazırlanması, mekanın en önemli lezzet sırlarından biri. Lahmacunun yanı sıra, kuzu sosisli ve kıymalı kebap gibi özgün seçenekler de ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.
Tatbak’ın yolculuğu, Hasan Katıkçı’nın onlarca yıl önce kurduğu küçücük bir dükkanla başlamış. Günümüzde ise 90 kişi kapasiteli bir mekana sahipler. Restoran yıllardır çok popüler olduğu için, kapasite artsa da rezervasyon yaptırmakta fayda var. Tatbak’ın menüsü genellikle sabit: birbirinden nefis pide, lahmacun ve kebap seçenekleri ön plana çıkıyor. Yemek sonrasında ise tel kadayıf tatlısına mutlaka bir şans vermenizi öneririz, ancak bu tatlı da çok popüler olduğu için epey hızlı bitiyor.
Birçoğu 30 yıldır burada çalışan deneyimli personeliyle Tatbak, geçmişte Anthony Bourdain’in sunduğu “No Reservations” programında da yer almıştı. Mekan, her yıl ağustos ayında kapılarını kısa bir süreliğine kapatarak hem personelini dinlendiren hem de bakım ve tadilat işlerini hallediyor. 2025 yılı itibarıyla, başka bir şubeleri de yok. Bu sebeple ziyaretiniz öncesinde güncel çalışma saatlerine göz atmanızı tavsiye ederiz.
