Ankara’nın en gözde alkolsüz balık restoranlarından biri olan Adem Doruk Balık Lokantası, özellikle alabalık sevenlerin mutlaka keşfetmesini tavsiye ettiğimiz bir adres. 2024 yılında restoranın Ankara’da iki farklı şubesi mevcut. Bunlardan biri Yenimahalle ilçesine bağlı İvedik Mahallesi’nde, diğeri de Etimesgut ilçesine bağlı Altay Mahallesi’nde bulunuyor. Her iki şubenin de çalışma saatleri sabah 08:30’dan gece 22:30’a kadar olacak şekilde belirlenmiş. Bir balık restoranının ziyaretçilerine kapılarını bu kadar erken saatte açması sizi şaşırtmış olabilir. Ancak bunun sebebi, Adem Doruk Balık Lokantası’nın kahvaltı için de sıklıkla tercih edilen bir adres olması. Dilerseniz, hem sunduğu lezzetlere hem de işletmenin öyküsüne daha yakından göz atalım.
İlk olarak Ankara Karşıyaka’da 2002 yılında kurulan Adem Doruk Balık Lokantası, aslında bir alabalık üretim tesisi. İşletmeciler kendi tarlalarına üç alabalık havuzu inşa ettirmiş, burada yetiştirdikleri canlı alabalıkları da satmaya başlamışlar. Günlerden bir gün tesise konuk olan yaşlı bir teyze, işletmecilere balıkları neden pişirip satmadıklarını sormuş. Balık pişirmek konusunda iddialı ve tecrübeli olmadıklarını açıklarken, yanlarına balıkların pişirilip pişirilmediğini sormak için başka bir müşteri daha gelmiş. Bunun üzerine yaşlı teyze hemen sözü devralarak pişirdiklerini söylemiş ve piknik tüpünün başına geçip balıkları kendi pişirmiş. Böylelikle Adem Doruk markası için yeni bir dönem başlamış. O gün yaşlı teyzenin başlattığı servis, günümüzde her gün ortalama bin kişiye verilmeye devam ediyor.
Adem Doruk Balık Lokantası’nda haftanın her günü serpme kahvaltı hizmeti mevcut. Öğle ve akşam yemeği servisinde siparişiniz hangi lezzetlerden oluşursa oluşsun, masaya mevsim salata, yeşillik tabağı, mevsimindeyse yoğurtlu semizotu, ezme ve irmik helvası ikram olarak geliyor. Menünün geri kalan bölümünde çorba, ara sıcak, alabalık başta olmak üzere envai çeşit balık, kebap, şiş, köfte, et, pide ve tatlı seçeneği yer alıyor. Özellikle alabalığın köftesinden Adana kebabına, kavurmasından beğendisine, panesinden ızgarasına, güvecinden filetosuna kadar envai farklı versiyonunu burada bulabiliyorsunuz.
