Ankara’nın en iyi restoranlarından biri olarak görülen Trilye Restaurant, kurulduğu günden beri aynı noktada, Çankaya ilçesine bağlı Gaziosmanpaşa semtinin Kuleli Caddesi üzerinde hizmet veriyor. Ziyaretçilerine kapılarını 2002 yılında açan işletme, en kaliteli deniz ürünü ve balık çeşitleri geniş bir konseptle misafirleriyle buluşturmayı misyon edinmiş. Her daim hem lezzeti hem de sağlığı öncelik alan mekan, oldukça şık ve ferah bir atmosfere sahip. Restoranın sloganı ise bizi gülümseten cinsten: “Sağlık için balık ye, balık için Trilye” diyerek yola çıkmışlar.
Trilye Restaurant’ın kurucusu olan Süreyya Üzmez, emekli bir subay. Uzun yıllar ilgi duyduğu gastronomi alanına emeklilik yıllarında giriş yapan Üzmez, gastronomi alanındaki gelişmeleri yakından takip etmek için günümüzde de sık sık seyahat ediyor. Ayrıca, Milliyet Gazetesi’nin Cadde ekinde her pazartesi günü Lezzetin Rotası isimli köşesinde yazılar yazmaya da devam ediyor. Kendisini, TRT HD ve TRT Türk gibi kanallarda 2010’lu yıllarda hazırlayıp sunduğu programlardan da tanıyoruz. Balık Ankara’da Yenir ve Dünyanın Türk Şefleri gibi programları izleyiciler tarafından sevilmişti. Üzmez’in Trilye Restaurant’a ve balık sevdasına ilişkin yazdığı üç farklı tarif kitabı da bulunuyor.
Gelelim, Trilye Restaurant’tan söz etmeye. Restoranın menüsü mezeler, salatalar, ara sıcaklar, balıklar, kabuklu deniz ürünleri, makarnalar, yemekler ve tatlılar şeklinde kategorilere ayrılmış. Menüde hem klasikleşmiş balık restoranı lezzetlerini hem de yaratıcı seçenekleri görebiliyorsunuz. Ahtapot carpaccio, avokadolu karides, deniz mahsullü köpoğlu, mor menekşe, Rum böreği, mozzarellalı somon, topik, Selanik ve mor menekşe; burada tadabileceğiniz nefis mezelerden yalnızca bazıları. Ara sıcaklarda kabak çiçeği tempura, bagette balık, bademli karides, balık çorbası, balık mantı ve deniz mahsullü kokoreç gibi nefis seçenekler var. Kabuklu deniz ürünlerinde böcek, karavida, kral yengeç, deniz tarağı ve kerevit gibi birçok farklı alternatif bulabiliyorsunuz. Ana yemeklerde de paella, balık burger, çıtır tekir ve fish & chips gibi seçeneklerin yanı sıra; kuzu karski, bonfile ve çökertme kebabı gibi et lezzetleri de ön plana çıkıyor.
