Orijinal ismiyle “bowl”, Türkçe ismiyle “kase” konsepti özellikle son yıllarda oldukça popüler. Bu konsept aslında en temelde şık görünümlü bir servis kasesinin içine, birbirleriyle lezzet uyumu yakalayan birçok farklı gıdanın eklenmesi anlamına geliyor. Örneğin, ana öğün yerine geçebilecek bir “tavuklu bowl” basmati pirinci, çeşitli sebzeler, ızgara tavuk dilimleri ve soslar eşliğinde hazırlanabiliyor. Kahvaltılık bowl seçeneklerinde ise meyve, fıstık ezmesi, yulaf lapası, chia tohumu ve kuru yemişler gibi envai çeşit ürünün farklı kombinasyonlarla bir arada kullanıldığını görebiliyoruz. Bir kasenin “iyi” olabilmesi için lezzet uyumu koşulunu sağlamış, besleyici ve dengeli içeriklerle oluşturulmuş olması yeterli. İstanbul’un Kadıköy ilçesine bağlı Fenerbahçe Mahallesi’nde ve Kalamış semtinde bulunan İnkase de ismini ve ilhamını bu konseptten alıyor.
Sağlıklı yemeklerin lezzetsiz olduğunu düşünenler İnkase’ye mutlaka uğramalı. Çünkü bu restoranın menüsünde hem Türk hem de dünya mutfağı lezzetlerini oldukça başarılı bir şekilde harmanlayan, modern ve leziz seçeneklerle karşılaşıyoruz. 2018 yılından beri ziyaretçilerini ağırlayan işletme, bir kasenin içinde sağlıklı yöntemlerle pişirilmiş ya da çiğ envai çeşit lezzeti en doğru kombinasyonlarla bir araya getiriyor. Menüde hem vegan ya da vejetaryen hem de glutensiz lezzet seçenekleri oldukça fazla. Yemekler; çorbalar, başlangıçlar, kaseler ve tatlılar şeklinde farklı kategorilere ayrılıyor. Yemeklerde kullanılan ürünlerin doğal, organik ve mevsiminde olması da işletme sahipleri açısından son derece önemli.
Çiğ enginar & avokado mix, falafel burger, edamame, karidesli Vietnam spring roll, ayran aşı, enginarlı levrek İnkase, pancar mücver İnkase, tofulu Uzakdoğu İnkase, Pad Thai, vegan tiramisu… Bunlar; İnkase’nin çok sevilen lezzetlerinden yalnızca bazıları. İnkase imzalı tabakların hiçbiri yalnızca süs olsun diye ekstra malzemelerle donatılmıyor. Gıdalar sosa boğulmuyor. Burada her lezzeti besin değerlerini kaybetmemiş, tam kıvamında pişirilmiş ya da sunulmuş versiyonlarıyla tadabiliyorsunuz. İnkase 2024 yılında haftanın her günü 12:00 ile 21:00 saatleri arasında hizmet veriyor.
