Her ne kadar bizim mutfağımızda sebze yemekleri ve bitkisel bazlı lezzetler çok önemli bir yer de tutsa, vegan ya da vejetaryen beslenen kişiler özellikle dışarıda yemek yedikleri günlerde geniş bir lezzet seçeneği yelpazesine ulaşmakta zorlanabiliyor. Hele ki söz konusu vegan beslenme olduğunda, içinde hiçbir hayvansal kaynaklı madde bulunmayan yemekler bulmak iyice zorlaşıyor. Ancak günümüzde vegan beslenme biçimini benimseyen kişilerin günden güne artması sayesinde, İstanbul gibi büyükşehirlerde doğrudan yalnızca vegan lezzetler sunan yeme içme mekanlarının da doğduğunu görüyoruz. Özellikle Kadıköy, bu alanda çok fazla mekan seçeneğine ev sahipliği yapıyor. Bunlar arasında en popüler olanlardan biri de Turp Moda.
İstanbul’un en başarılı vegan yeme içme mekanlarından biri olarak görülen Turp Moda, uzmanlığını hızlı atıştırmalıklar ve sokak lezzetleri üzerine yapmış. Menüsünde sandviçler, dürümler, bowl seçenekleri, tatlılar ve içecekler yer alıyor. Döner, tantuni, salamlı sandviç ve burrito gibi normal şartlarda hayvansal gıda kullanılarak hazırlanan birçok lezzeti burada vegan versiyonlarıyla tadabiliyorsunuz. Tantuni ve dönerde tempeh, sandviçlerde seitan ve vegan peynirler, soslarda da vegan ikameler kullanılıyor. Bowl seçenekleri arasında döner pilav, yoğurtlu tantuni, sac kavurma ve püreli rosto köfte gibi alternatifler de mevcut. Velhasıl, burada ister bir şeyler atıştırabiliyor, ister kallavi ana yemeklerin tadını çıkarabiliyorsunuz.
Mersinli ve MSA mezunu Şef Ozan Karadağ’ın mutfağının başında olduğu Turp Moda, yalnızca vegan beslenenler için değil; hayvansal gıda tüketimini azaltmak ya da vegan lezzetlere bir şans vermek isteyen kişiler için de cazip bir adres seçeneği. Yolunuz Turp’a düşerse naneli vegan ayranı, fındık yağlı baklavayı ve pastrami sandviçi mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Turp Moda 2024 yılında haftanın salı haricindeki tüm günlerinde hizmet veriyor.
