İstanbul’un en gözde döner restoranlarından ve kebapçılarından biri olarak görülen Münhasır Döner & Kebap, 2008 yılından beri aynı yerde, kentin en turistik noktalarından biri olan İstiklal Caddesi’nde hizmet veriyor. Halep Pasajı’nda yer alan işletme, 2014 yılında yeni konseptine, ismine ve mutfağına geçiş yaptı. Hem İstanbul sakinlerinin hem de yerli ve yabancı turistlerin sıklıkla tercih ettiği restoranın başında Selman Usta var. Selman Usta meslek hayatına henüz 12 yaşındayken Adana’nın ünlü mekanlarından biri olan Asmaaltı’nda çalışmaya başlayarak atılmış. Kariyerine Menekşe Kardeşler, Göztepe Yüzevler Kebapçısı ve Dostlar Kebap gibi sembol adresleri de kattıktan sonra Münhasır Döner & Kebap’ı ziyaretçileriyle buluşturmaya başlamış.
Münhasır Döner & Kebap’ın lezzetlerinden detaylı olarak söz edeceğiz ama ilk olarak mekanın büyük terasından söz etmekte yarar var. İstanbul’un buram buram tarih kokan atmosferinin tam kalbinde yer alan bu geniş terasta nefis lezzetlerin tadını çıkarmak hakikaten çok keyifli oluyor. Özel gün organizasyonları ve kurumsal toplantılar gibi etkinlikler için de sıklıkla tercih edilen işletmede, her damak zevkine hitap eden lezzet seçeneklerine rastlamak mümkün. Münhasır Döner & Kebap’ın imza lezzetleri arasında abagannuş kebap, Münhasır etli kebap, sarma ve fırın beyti, patlıcanlı kebap, yaprak ciğer, şaşlık, kuzu şiş ve elbette döner yer alıyor.
Münhasır Döner & Kebap’ın lezzet sırlarından biri, mutfağında kullandığı ürün ve malzemeleri tedarik ederken çok seçici davranması. Burada yemekler %100 dana, kuzu ve tavuk eti kullanılarak hazırlanıyor. Zeytinyağı hiçbir katıkı maddesi içermeyen, saf ürünlerden seçiliyor. Sebzelerin de taze ve mevsiminde olması, Selman Usta için son derece önemli. Münhasır Döner & Kebap haftanın her günü 10:00 ile 03:00 saatleri arasında ziyaretçilerini bekliyor.
