Türk mutfağının fast food’u olarak da nitelendirebileceğimiz, ancak düşük kaliteli fast food türlerine kıyasla çok daha farklı bir yerde duran döner; bu toprakların en sevilen lezzetlerinden biri. Tarihçesi o kadar eskilere dayanıyor ki, Evliya Çelebi’nin Seyahatname’sinde bile dönerden söz edildiğini görebiliyoruz. Hal böyle olunca İstanbul gibi büyükşehirlerdeki dönercilerin sayısı da oldukça fazla. Ancak bunlardan yalnızca bazıları döneri olması gerektiği gibi sunuyor. Dönerin lezzetli olması için etin doğru seçilip işlenmesi, gerçek odun ateşinde pişirilmesi, piştiğinde çok koyu kahverengi olmaması, suyunun ve yağının içinde hapsedilmesi gibi birçok farklı kriter var. Bu kriterleri de genellikle döner konusunda rüştünü çoktan ispatlamış, mesleğinde sayısız tecrübe kazanmış ustalar karşılayabiliyor. İşte, siz de döneri ustasından yemek isterseniz, İstanbul’daki doğru adreslerden biri Farika Döner olabilir.
Farika Döner’in 2024 yılında İstanbul’da iki farklı şubesi var. Bunlardan biri Avrupa yakasındaki Başakşehir ilçesine bağlı İkitelli OSB’de, diğeri de Anadolu yakasının Ümraniye ilçesine bağlı Tepeüstü semtinde bulunuyor. Her iki restoranda da sağlık ve hijyen koşullarına çok dikkat ediliyor. Farika Döner’in etleri Balıkesir ve Çanakkale’nin belli bölgelerinde faaliyet gösteren köylülerden ve besicilerden tedarik ediliyor. Etler özenle işlendikten sonra işletmenin özel reçeteli soslarında dinlendiriliyor, ardından da döner şişine dizilerek odun ateşinde pişiriliyor.
Farika Döner’in lezzet sırlarından biri de tıpkı döner gibi odun ateşinde pişirilen, dumanı üstünde tandır lavaşı. Tüm döner çeşitlerinin yanına çok yakışan bu lezzet, ziyafetin de önemli bir parçasını oluşturuyor. Restoranın her iki şubesinde paket servis hizmeti de mevcut. İki şube de gece 22:30-23:00 saatlerine kadar hizmet vermeyi sürdürüyor. Siz de Farika Döner’in lezzetlerine bir şans vermek için size en yakın şubeyi ziyaret edebilirsiniz.
