Urla’nın açık ara en ünlü restoranlarından biri olan Od Urla, ilçenin Rüstem Mahallesi’nde bulunan Süt Pınarı mevkiinde 2018 yılında açılmış olan bir işletme. Özellikle son yıllarda Urla’da şef restoranlarıyla daha sık karşılaşmaya başladık. Od Urla’nın mutfağının başında da ülkemizin en iddialı şeflerinden biri olan Osman Sezener var. Aynı zamanda işletmenin de sahibi olan Sezener, her gün mutfakta harika lezzetlere imza atıyor. Osman Sezener’in babası Ahmet Günter Sezener’i de İzmir’in en ünlü restoran zincirlerinden biri olan Ristorante Pizzeria Venedik’in sahibi olarak tanıyoruz. Babasının mesleği dolayısıyla mutfakla erken yaşta tanışmış olan Osman Sezener, restorancılığı a’dan z’ye kadar öğrenmek için birbirinden prestijli okullarda eğitim görmüş.
Ristorante Pizzeria Venedik’in yönetimindeyken 2018 yılında ani bir kararla Urla’daki evinin bahçesini bir restorana dönüştüren Sezener, bu sayede Od Urla’yı da ilçeye kazandırmış. “Tarladan sofraya” sloganıyla yola çıkan bu restoranda mutfakta işlenen ürünler ya doğrudan işletmenin bahçesinden ya da güvenilir yerel üreticilerden temin ediliyor. Sezener için en önemli önceliklerden biri, mevsimsellik. Bu doğrultuda da restoranın menüsü her bir buçuk ayda bir güncelleniyor. Bu sayede ziyaretçilere her daim en taze lezzetler sunulabilirken, bir yandan da sürdürülebilirlik prensiplerine uygun şekilde hareket ediliyor.
Michelin Rehberi’nde hem bir Michelin yıldızı hem de Michelin yeşil yıldız sahibi olan Od Urla, kendi zeytinyağını da üreten bir işletme. Son derece geniş bir şarap kavına da ev sahipliği yapan restoran, Michelin Rehberi’nde çok önemli övgüler almış. Karamelize soğanlı patates püresi ve kızarmış soğan soslu ızgara kalamar rehberde tam not almayı başarmış. Od Urla’nın çatısı altında konaklama imkanı sunan bir de Od Misafirhane isimli bölüm mevcut. Arzu ederseniz bu büyüleyici bahçede daha çok vakit geçirebiliyor, nefis lezzetlerle geçen bir akşamı yine burada noktalayabiliyorsunuz.
