Ülkemizde vegan mutfak dendiğinde akla ilk gelen markalardan birine dönüşmeyi başarmış olan Veganarsist, 2024 yılında yedi farklı şubesiyle yoluna devam eden bir işletme. İstanbul’da yer alan şubeler Kadıköy, Balat, 5. Levent, Bostancı ve Bahçelievler’e dağılmış durumda. Ankara’daki şube Kızılay’da, İzmir’deki şube ise Seferihisar’da bulunuyor. Tüm şubeler paket servis ve gel al hizmetleri sunuyor. Restoran şeklinde tasarlanmış şubeler ise sadece Kadıköy ve Balat ile sınırlı.
Veganarsist markasının temelleri, 2016 yılının sonlarına doğru Şef Emre Aydoğan’ın Antalya’da tatil yaparken tanıştığı bir arkadaşından vegan yaşamın felsefesini ve ihtiyaçlarını detaylı şekilde öğrenmesiyle atılmış. Vegan beslenen kişilerin ihtiyaçlarını karşılamak ve çeşitli çözümler sunmak amacıyla yola çıkan Aydoğan, bu dönemde hayvansal gıda satan bir zincir markanın franchise şubesini işletiyormuş. İlk olarak bu şubenin menüsüne vegan burger seçeneğini dahil ederek başlamış. Yaklaşık altı ay sonra da Veganarsist markası ortaya çıkmış ve Emre Aydoğan da bu süreçte vejetaryen olduğu için hayvansal ürünler üzerinden para kazanmayı etik bulmamaya başlamış. Nihayetinde franchise şube kapatılmış, Veganarsist’in ilk durağı olan Nişantaşı şubesi de 2018 yılının nisan ayında kapılarını açmış.
Yola çıktığı ilk günden beri %100 vegan ve ev yapımı lezzet seçenekleri sunan Veganarsist, aslında yalnızca bir restoran değil, aynı zamanda da bir dükkan ve tedarikçi. İşletmenin internet sitesi üzerinden birçok farklı ürünü pişmiş ya da yarı pişmiş ve kargolanmış halde sipariş verebiliyorsunuz. Gluten veya rafine şeker içermeyen birçok lezzet seçeneği de sunan marka, navegan yemekleri veganlar da yiyebilsin diye birçok yenilikçi reçeteye imza atmış. Tantuni, kokoreç, Adana/Urfa dürüm, ayran, midye dolma, kadınbudu köfte, patlıcan kebabı, hamburger, sucuk… Bu lezzetleri ve çok daha fazlasını vegan versiyonlarıyla tatmak isterseniz Veganarsist sizinle tanışmayı bekliyor. Menüde nefis çorbalar, anne yemekleri ve soslar da yer alıyor.
