İsmi “sultanın sofrası” anlamına gelen Sultan Somatı, Konya’nın en gözde restoranlarından biri. Karatay ilçesine bağlı Aziziye Mahallesi’nin sınırları içinde, merkezi bir konumda hizmet vermeyi sürdürüyor. 2024 yılında haftanın her günü 10:30 ile 21:30 saatleri arasında ziyaretçilerini ağırlayan restoran, sektörde yirmi yılı aşkın tecrübeyi geride bırakmış olan Şef Fatih Mehmet tarafından kurulmuş.
Bildiğiniz üzere Konya, oldukça köklü ve zengin bir mutfağa sahip. Temellerinin bir bölümü Osmanlı, bir bölümü de Selçuklu ve Mevlevi mutfaklarına dayanıyor. Sultan Somatı’nın en önemli özelliklerinden biri de köklerine sıkı sıkıya bağlı olması. Bu sayede restoranın menüsünde yalnızca onlarca farklı lezzet alternatifi değil, aynı zamanda tam altı farklı konsept de bulabiliyorsunuz. Söz konusu konseptler Osmanlı mutfağı, Selçuklu mutfağı, Mevlevi mutfağı, Konya mutfağı, vegan ve vejetaryen lezzetler şeklinde sıralanıyor.
Yüzde yüz müşteri memnuniyeti odaklı şekilde çalışan Sultan Somatı’nda tüm misafirlere, yemekler veya içecekler kendilerinden tam not alana kadar yeniden yapılacağı ve restorandan mutlaka mutlu ayrılmaları sağlanacağı taahhüt edilmiş. Menüde yer alan tüm lezzet seçeneklerini burada sıralamamız elbette mümkün değil ama saray mutfaklarından günümüze dek ulaşan lezzetleri seviyorsanız Sultan Somatı’ndan çok memnun kalabilirsiniz. Özellikle 13, 15 ve 17. yüzyıl saray mutfaklarına odaklanan işletme, ziyaretçilerinin de her birini bir sultan gibi görüp ağırladığını vurguluyor. Bu sebeple de ziyaretçilerin beğenmediği hiçbir üründen asla ücret alınmıyor.
Sultan Somatı’nda ağırlanırken öncelikle masanıza şükretmeyi anımsatmak amacıyla kuru ekmek ve tuz geliyor. Ardından da sirkencübin şerbeti servis ediliyor. En nihayetinde kıtlık aşını tadıyor, ardından da siparişlerine geçiyorsunuz. Bu ritüel esnasında mutlaka restoran şeflerinden biri sizi eşlik ediyor ve her bir ürünün tarihçesini anlatıyor. Restorandan ayrılırken bir Selçuklu geleneği uygulanıyor. Her bir ziyaretçiye, yemek esnasında dişleri yorulduğu için diş kirası takdim ediliyor.