Ankara’nın denize kıyısı olmadığı için, burada taze deniz ürünleri ve balıklar sunan restoranları doğru seçmek oldukça önemli. Deniz mahsullerinin günlük şekilde ve güvenilir adreslerden tedarik ediliyor olması, restoranların lezzet kalitesini de doğrudan belirliyor. Eğer siz de başkentte rüştünü çoktan ispatlamış ve çok geniş bir müdavim kitlesine ulaşmayı başarmış bir adreste balık yemek istiyorsanız, tercih edebileceğiniz en ideal adreslerden biri, Kalbur Balık. 1990 yılından beri aynı noktada, Ankara’nın bir dönem Bülent Ecevit’le özdeşleşmiş olan Or-An Mahallesi’nde ve çarşının içinde hizmet veren bu işletme, kentin açık ara en popüler balık restoranlarından biri. Öyle ki, burada rezervasyon yaptırarak yer bulmak için bile günler öncesinden harekete geçmek gerekebiliyor. Ankara’nın tanınan siyasetçileri ve bürokratları da otuz yılı aşkın süredir bu işletmeyi sık sık ziyaret ediyor.
Kalbur Balık’ın ne kadar popüler olduğunu anlattığımız için kafanızda çok şık ve devasa bir mekan canlanmış olabilir, ancak aslında hiç de öyle değil. Epey küçük sayılabilecek, salaş ve mütevazı bir balıkçı burası. Yıllardır ne lezzet ve hizmet kalitesinden ne de bu atmosferinden ödün veriyor. Mehmet ve Bilen Tekmen çiftinin işlettiği restoran, yıllardır İstanbul’dan ve diğer büyükşehirlerden de ziyaretçilerini ağırlıyor. Mekanın müdavimleri, Mehmet Bey’in kendine has sert üslubuna bile çoktan alışmış. Hatta Vatan Gazetesi’nde 2005 yılında Deniz Güçer’in kaleme aldığı köşe yazısında, Mehmet Bey’in fırçasını yemeyen ziyaretçilerin kendini dışlanmış hissettiğine dair bir espri bile yapılmış.
2024 yılında haftanın pazartesi haricindeki tüm günlerinde 12:30 ile 22:00 (pazar günleri 21:00) saatleri arasında hizmet veren Kalbur Balık, hem mezeleri hem de deniz ürünleri ve balıklarıyla çok iddialı. Vedat Milor burada özellikle balık pastırma, balık kokoreç, tekir mantı, ahtapot, fava ve ızgara çinekopun denenmesini tavsiye etmiş. Ancak bize sorarsanız, menüdeki istisnasız her lezzet bir şansı hak ediyor.
