Dört dörtlük bir balık restoranında birçoğumuzun gözü ilk olarak mezeleri arar. Elbette deniz ürünlerinin ve balıkların tazeliği ile lezzeti de hayati öneme sahiptir ama mezesiz bir sofra genellikle düşünülemez. Bizim yemek kültürümüzde mezeler asırlardır çok önemli bir yere sahip olduğu için, bugün meze türleri dendiğinde belki de yüzü aşkın çeşitten söz edebiliyoruz. Peki, bir restoranda bu türlerin tam yetmiş tanesinin önünüze serilmesini ister miydiniz? Bodrum’un Bitez beldesinde yer alan Aqua Restaurant Bitez’in beş metre uzunluğundaki meze dolabında gerçekten de yetmiş çeşit meze ziyaretçilere sunuluyor.
Aqua Restaurant Bitez Van’ın Saray ilçesinde doğmuş ve buradan henüz yalnızca on üç yaşındayken ayrılmış olan Şef Medeni Özbilir tarafından kurulmuş. Henüz ergenlik çağında bir çocukken geldiği Bodrum’da birbirinden önemli restoranlarda çalışmaya başlayan Özbilir, Bodrum’da geçirdiği yaklaşık yedi senenin ardından Bolu Mengen’de aşçılık eğitimi almış. Ardından Hilton Otel, Swissotel ve The Marmara Otel gibi birbirinden prestijli adreslerde çalışmış. Nihayetinde Japonya’nın başkenti Tokyo’ya giderek burada da meze ve deniz ürünleri başlığında çok önemli tecrübeler kazanmış. 33 yaşında yeniden döndüğü Bodrum’da yeni nesil mezeler konusunda uzmanlaşmış bir restoranı yönetiyor. Meze ve deniz ürünlerinin başrolde olduğu dört dörtlük bir ziyafet çekmek isteyenler de rotasını gönül rahatlığıyla Aqua Restaurant Bitez’e çevirebiliyor.
Denizin hemen yanı başında olması sayesinde ziyaretçilerine dört dörtlük manzaralar sunan Aqua Restaurant Bitez’de yaz sezonunda rezervasyonsuz yer bulmak biraz güç. Özellikle deniz kenarındaki masalar için önceden rezervasyon yaptırmanızı tavsiye ederiz. Cumhuriyet’in 100. kuruluş yıl dönümünde meze çeşidini o güne özel olarak yüze çıkaran Aqua Restaurant Bitez, siz bu mekanı ziyaret ettiğinizde meze seçkisini daha da genişletmiş olabilir.
