Pide ve lahmacun benzeri fırın lezzetleri ile kebap ve köfte gibi et lezzetleri favori yemekleriniz arasındaysa, Konya mutfağı sizin için biçilmiş kaftan demektir. Elbette ülkemizde bu iki başlıkta kelimenin tam anlamıyla döktüren farklı şehirler de var. Gaziantep, Şanlıurfa, Hatay, Konya… Her birinin yöresel mutfağı, içinde artık ünü ülke sınırlarını da aşmış olan nice lezzetler barındırıyor. Söz konusu Konya mutfağının en ünlü lezzetleri olduğunda da ilk sıralara etliekmek, bıçak arası, bamya çorbası, fırın kebabı, Konya tirit kebabı ve sac arası gibi seçenekleri yazabiliyoruz. Söz konusu lezzetlerin her birinin hasını ustasından yemek isterseniz, Konya’da rotanızı çevirebileceğiniz çok sayıda köklü ve popüler restoran var. Fakat biz bugün bunlardan değil, köfte sevenlerin mutlaka uğraması gereken bir duraktan söz edeceğiz. Karşınızda, Köfteci Ateş Baba!
Yakın zamanda mekan değişikliğine giden ve Karatay ilçesine bağlı Fevziçakmak Mahallesi’ne geçiş yapan Köfteci Ateş Baba, kentin açık ara en ünlü köftecilerinden biri. Köfte çeşitlerinin yanı sıra, ızgara lezzetleri ve Arap şiş konusunda da uzmanlaşmış durumda. Kuzu şiş köfte, tirit kebabı, mangalda tavuk kanatları, sebzeli baharatlı köfte, Arap köftesi… Menü et severler için adeta bir keşif cenneti. Bu nefis seçki arasından damak zevkinize en uygun alternatifi kolayca bulabiliyor, sofranızı meze, salata ve garnitür seçenekleri eşliğinde daha da donatabiliyorsunuz.
Köfteci Ateş Baba’da birçok lezzet çok başarılı ama özellikle şiş köfte, Vedat Milor’dan da tm not almayı başarmış. Bu köftenin harcında tuz haricinde hiçbir baharat kullanılmıyor. Tuzda dinlendirilen kuzu arka but etleri ardından satırlanıyor ve mangalda tam kıvamında pişiriliyor. Vedat Milor piyazın ve köz patlıcan salatasının da lezzetli olduğunu, hem köftenin hem de kuşbaşının yanına çok yakıştığını da notlarına eklemiş.
