Eğer kahvaltılık lezzetleri ve hamur işi türlerini seviyorsanız, Bursa’nın Osmangazi ilçesine bağlı Akpınar Mahallesi sınırları içinde bulunan Pasto, sizin için özel bir keşif durağı olabilir. Pasto’yu bir tür modern fırın ya da kahvaltı mekanı olarak tanımlamak mümkün. Dört kuşaktır fırıncılık yapan bir ailenin dördüncü kuşak temsilcileri tarafından yönetilen mekan, özellikle ekmeklerinin lezzetiyle epey ünlü. Ekşi maya ekmeklerin yanı sıra, Anadolu buğdayından yapılan Kastamonu ekmeği, bir tür çavdar ekmeği olan Yıldırım Bayezid ekmeği ve yalnızca hafta sonlarında servis edilen bulla ekmeği de ziyaretçiler tarafından yoğun ilgi görüyor. Bulla ekmeği Kıbrıs’ın geleneksel lezzetlerinden biri ve içinde hellim peyniri, kişniş, taze soğan, taze nane, zeytin ve yüksek kaliteli zeytinyağı mevcut. Biz genellikle ekmeği birtakım lezzetlerin yanında eşlikçi olarak tüketmeye alışık olsak da bu tip ekmekler doğrudan tek başına ve afiyetle tüketilebiliyor.
Pasto’nun menüsünde yalnızca ekmekler yok elbette. Nefis tatlılar, çörekler, atıştırmalıklar, pastalar, börekler ve ana yemek alternatifleri de menüde yer alıyor. Ancak mekanın özellikle kahvaltılık lezzetler üzerine uzmanlaştığını söylemek mümkün. Pasto’nun kahvaltısının en önemli özelliklerinden biri, serpme kahvaltı konseptinde olmaması. Burada self servis sistemi uygulanıyor ve siz kahvaltıda ne tüketmek isterseniz gidip doğrudan tezgahtan seçiyor, tüketmek istediğiniz miktar kadar alıyorsunuz. Başka bir deyişle, kendi kahvaltı sofranızı kendiniz kuruyor ve ücreti de tamamen yaptığınız seçimlere göre ödüyorsunuz. İspir mıhlamasından ev yapımı salçaya, sebzeli gözlemeden kahvaltılık soslara, yöresel peynir ve zeytin çeşitlerinden nefis reçel seçeneklerine kadar; burada kahvaltı sofranızı taçlandırabilecek envai türden lezzet var. Bunların da birçoğu orijinal ve geleneksel tariflerle hazırlanıyor. Kısacası, eğer Bursa’da kendine has ve rüştünü ispatlamış bir fırın/kahvaltı mekanı arıyorsanız Pasto’ya bir şans verebilirsiniz.
