İstanbul’da dönerin en popüler adreslerinden biri olan Ağababa Döner, Polesan Catering bünyesinde bir işletme. 2010 yılının ilk yarısında Ümraniye Dudullu’daki ilk şubesi hizmete giren restoranın, 2024 yılında bir de Kadıköy’ün Söğütlü Çeşme Caddesi üzerinde şubesi bulunuyor.
Ağababa Döner’in kurucusu olan Himmet Polat, köyünde ortaokul olmaması nedeniyle, memleketi Malatya’dan İstanbul’a çok küçük yaşta gitmek zorunda kalmış. Maddi imkansızlıklar neticesinde okulu da yarım bırakıp çalışma hayatına atılmış. İlk etapta pazarda çalışırken, 2001 yılında Esatpaşa’da küçük bir lokanta açmayı başarmış. Bu esnada kardeşleri de büyüyünce Polesan Catering isimli bir aile şirketi kurmuş, 2010 yılında da Ağababa Döner’i hizmete açmışlar. Ümraniye şubesi 500 kişi kapasiteli olan işletme, yalnızca beş yıl gibi kısa bir sürede hem 250’den fazla kişiyi istihdam eden hem de İstanbul’un en iyi dönercileri arasında gösterilen bir yere dönüşmeyi başarmış.
Ağababa Döner’in menüsünün başrolünde döner olsa da, aslında seçenekler çok daha fazla. Izgaralardan çorbalara, zeytinyağlılardan sulu yemeklere, mezelerden kebaplara kadar uzanan; her damak zevkine hitap edebilen bir çeşitlilik söz konusu. Tatlılar da dahil olmak üzere, seçeneklerin büyük çoğunluğu geleneksel Osmanlı mutfağından izler taşıyor. Ağababa Döner’in yaprak döneri de odun ateşinde, tam kıvamında pişiriliyor. Burada döneri ister porsiyon ya da iskender, isterseniz de pilav üstü, dürüm, tombik ya da yarım ekmek versiyonlarıyla sipariş edebiliyorsunuz.
Ağababa Döner’de sabit menünün yanı sıra; bir de her gün değişen bir menü var. Her gün 11:30 ile 15:30 saatleri arasında, yani öğle yemeği saatlerinde yaklaşık 30 çeşit lezzet seçeneği sunuluyor. Böylelikle başarılı bir esnaf lokantasına da dönüşen işletmenin günlük menüsüne internet sitesi üzerinden ulaşabiliyorsunuz.
