Açık Mutfak, Bodrum’un Gümüşlük beldesinde 2015 yılında ziyaretçilerine kapılarını açmış olan bir restoran. Aslında İstanbul Galata sakinleri ya da bu dönemde Galata’da sık sık vakit geçirmiş olanlar Açık Mutfak ismine aşinadır. Restoranın kurucusu ve sahibi olan Esra Şener, Açık Mutfak’ın yolculuğunu Galata’da minicik, yalnızca altı masası bulunan mekan ile başlatmıştı. Bu mekan da kısa sürede o kadar büyük bir başarıya ulaştı ki, New York Times’ın haberlerine bile çıktı.
Esra Şener Açık Mutfak’ı açarken kendi dostlarıyla hoşça vakit geçireceğini, onlar dışında da restorana gelen giden olmayacağını düşünüyormuş. Fakat onun elinden çıkan leziz yemekler kısa sürede hem yerli hem de yabancı turistleri çok etkilemeyi başarmış. Mekanın ismi yabancı blog sitelerine sık sık düşmeye başlayınca, Açık Mutfak da minimum altı ay önceden rezervasyon yaptırmanız gereken bir yere dönüşmüş. İşte, bu ünlü Açık Mutfak, 2015 yılından beri Gümüşlük’te hizmet vermeye devam ediyor.
Gümüşlük Esra Şener’in zaten yıllardır sevdiği ve sık sık ziyaret ettiği bir yermiş. Birçok arkadaşı da burada yaşadığı için, nihayetinde soluğu Gümüşlük’te almış. Açık Mutfak’ın Gümüşlük’teki yeni yeri güzeller güzeli bir mandalina bahçesinin içinde. Hatta burada önceleri yalnızca bir kümes varmış. Fakat Şener maharetiyle ve tecrübesiyle kümesi de dört dörtlük bir restorana dönüştürmeyi başarmış.
Açık Mutfak odağında et yemekleri bulunan bir restoran. Gümüşlük’te zaten hâlihazırda çok sayıda başarılı balık restoranı bulunduğu için, Şener tercihini et ağırlıklı bir menüden yana kullanmış. Tabii ki menüde yalnızca et lezzetleri yok. Bunların yanı sıra; Akdeniz ve Meksika mutfakları başta olmak üzere füzyon mutfağının birbirinden yaratıcı ve nefis seçenekleri de var. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğün için ziyaret edebileceğiniz mekanın kapısı evcil hayvan dostlarımıza da açık. Hazır yolunuz Açık Mutfak’a düşmüşken imza kokteylleri de denemenizi tavsiye ederiz.
