İstanbul’un Kadıköy ilçesine bağlı Moda semtinin sınırları içinde bulunan Aida Vino e Cucina, ziyaretçilerine kapılarını açmasından kısa bir süre sonra semt sakinlerinin dikkatini çekmeyi başarmış, ilerleyen süreçte de kendine geniş bir müdavim kitlesi edinmiş bir işletme. Aida Vino e Cucina’yı ilginç kılan özelliklerin başında, bir İtalyan restoranı olmasına rağmen, menüsünde pizza çeşitlerinin yer almaması geliyor. Restoranın kurucusu olan Elif Uluhan ve Andrea Cariglia çifti, bu işletmenin İstanbul’da olmasını arzu ettiği İtalyan restoranı olduğunu belirtmiş. Adını Giuseppe Verdi’nin Aida operasından alan Aida Vino e Cucina, geleneksel İtalyan mutfağına sadık bir menüyle karşımıza çıkıyor. Bu ismin aynı zamanda, Elif Uluhan’ın annesinin isminin Ayda olmasıyla da ilişkisi var. Ayda Hanım’ın babası olan İhsan Ünlüer de bu ismi kızına Aida operasından esinlenerek koymuş.
Aida Vino e Cucina’nın menüsünde başlangıçlar, makarna ve risotto çeşitleri ve ana yemekler mevcut. Ancak menüdeki lezzetler sabit değil. Dönem dönem değişiyor ve hep en taze ve kaliteli lezzetleri sunmayı amaçlıyor. Amerikan yemek kültüründen aşina olduğumuz tek bir tabakta her şeyi yeme ve doyma alışkanlığı, aslında İtalyan mutfağıyla pek de bağdaşan bir davranış değil. Bu nedenle Elif Uluhan da Aida Vino e Cucina’yı ziyaret eden müşterilerine başlangıç, makarna/risotto ve ana yemek sıralamasını takip eden bir sipariş vermelerini öneriyor. Elbette seçim tamamen size ve damak zevkinize kalmış.
Aile fotoğrafları ve piyanosuyla size eski bir ev sıcaklığını hissettirecek bir dekorasyon stiline sahip olan Aida Vino e Cucina; bolonez soslu kızarmış pirinç topları, köfteli başlangıç tabağı, paneli fava, karidesli fettucine, Gorgonzolalı gnocchi ve elbette tiramisu gibi birçok gurme lezzeti ziyaretçileriyle buluşturuyor. Siz de İtalyan mutfağının pizza dışında kalan ünlü lezzetlerinin keyfini çıkarmak için, bu restorana konuk olabilirsiniz. Restoranın Vedat Milor’dan da tam not almayı başardığını vurgulayalım.
