Mutfağımızda istisnasız her öğünde kendine yer bulabilen ve bir göçmen klasiği olarak da adlandırılan börek, yemek kültürümüzde son derece geniş bir yer tutuyor. Hatta göçmen böreklerinin bu kültürde kendine has ve ayrı bir yeri olduğunu söylemek bile mümkün. 1930’lu yıllarda Makedonya göçmeni ailelerin çocuklarının ellerine sabahın erken saatlerinde tutuşturdukları börek tepsileri bir koşu en yakın fırına götürülür, fırıncı börekleri pişirdikten sonra el açması nefis börekler yeniden evlere götürülürlermiş. İşte, İstanbul’un Üsküdar ilçesine bağlı Beylerbeyi semtinde bulunan Rumeli Börekçisi de 2020’li yıllara bu böreklerin tadını ve kokusunu taşımayı amaçlıyor. 2002 yılında Beylerbeyi’ndeki ilk şubesini açtıktan sonra yolculuğuna yeni şubeleri de dahil eden işletmenin imalat tesisi de Beylerbeyi sınırları içinde yer alıyor.
Yirmi yılı aşkın süredir hijyen koşullarından, kaliteden ve lezzet standartlarından hiçbir zaman ödün vermemeyi ilke haline getirmiş Rumeli Börekçisi, Makedonya-Manastır’dan gelen lezzetlerin eski tatlarını koruyarak ziyaretçilerine ulaşmasını hedefliyor. Beylerbeyi’nin Abdullah Ağa Caddesi üzerinde yer alan işletmede özellikle kol böreğinin envai çeşit ve nefis versiyonunu tatmanız mümkün. Ancak elbette menüde yer alan seçenekler kol böreği çeşitleriyle sınırlı değil. Ispanaklı, kıymalı, patlıcanlı, peynirli ve patatesli börek seçeneklerinin yanı sıra; ev poğaçası, Artizan kruvasan, çikolatalı kruvasan, şekerpare, esmer bomba, İzmir bombası, lor kurabiyesi, elmalı kurabiye, un kurabiyesi, cookie, Selanik çöreği ve Kavala kurabiyesi gibi seçenekler de menüde yer alıyor.
Birçok ürünün donuk versiyonlarını satın almak ya da doğrudan eve sipariş etmek de mümkün. Elbette pişirilmiş ürünleri de arzu ederseniz paket yaptırabiliyor ya da çeşitli uygulamalar aracılığıyla evinize sipariş edebiliyorsunuz. Rumeli Börekçisi, hem hızlı ve nefis bir kahvaltı etmek hem de günün herhangi bir anında leziz böreklerin keyfini çıkarmak isteyenler için çok cazip bir adres. Ancak mekanın kurabiyelerini ve tatlılarını da mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.
