Aksaray’ın merkezine 22 kilometre mesafede bulunan Saratlı Kırkgöz Yeraltı Şehri, 2001 yılından bu yana Türk turizmine hizmet vermektedir. Tarihi sürecine bakıldığı zaman Saratlı, Roma döneminden kalma önemli bir yaşam alanı olarak dikkat çekmektedir. Tarihte çok önemli bir dönemeç olan Hristiyanlığın ilanından sonra büyük baskılar gören İlk Hıristiyanlar, Roma zulmünden kurtulmak için Kapadokya bölgesine sığınmışlardır. Roma saldırılarından ve savaşlardan korunmak için güvenli bir korunak olarak yeraltı şehrini inşa etmişlerdir. Saratlı bu anlamda korunmaları için gerekli koşulları sağladığı için tehlike uzaklaşıncaya kadar bazen bir hafta, bazen bir ay topluca yaşamışlardır. O dönemde adeta mühendislik harikası sayılan içten sürgülü, dışarıdan içerde kimse olduğu anlaşılmayan yontulmuş değirmen taşlarından yapılmış emniyet kapıları icat etmişlerdir. Bunlara ilave olarak o döneme göre hayli modern sayılabilecek havalandırma boruları ile yaşam alanları oluşturulmuştur.
Yeraltı şehrinde su ihtiyacı için su sarnıçları ve kuyular bulunmaktadır. Yemek ihtiyacı için oluşturulmuş fırınlarda ekmek yapılmış karanlık ortamı aydınlatma amacıyla zeytinyağı veya kuyruk yağı ile çalışan aydınlatmalar kullanılmıştır. Saratlı Kırkgöz Yeraltı Şehri'nin hemen girişinde bulunan ahırda on dört adet hayvan yemliğinin bulunduğu bir bölüm bulunmuştur. Buradan geçilen ikinci bölümde yine hayvan ahırlarına ulaşılmıştır. İkinci kata çıkıldığı zaman bulunan su kuyusunun derinliği yaklaşık on metredir. Ayrıca bu katta yemek pişirmek amacıyla kullanılan tandır kuyuları dikkati çekmektedir. Kısaca, baskılardan kaçan hristiyan halkın burada izole olarak uzun bir dönem yaşayabileceği bütün koşullar düşünülmüştür. Son yıllarda yapılan değişiklikler ile çevre düzenlemesi ve ışıklandırma burayı görsel olarak daha da güzel bir hale getirmiştir. Saratlı Kırkgöz Yeraltı Şehri'nin, önemli bir lokasyon olan İpek Yolu üzerinde ve Kapadokya'nın girişinde bulunması burayı turizm anlamında çok cazip kılmaktadır.
