Aksaray’a bağlı Gülağaç ilçesinde yer alan Aziz Mercurius Yeraltı Şehri, Hıristiyanlığın yeni yayılmaya başladığı dönemlerde baskılardan kaçan kişiler için bir sığınak amacı ile kullanılmıştır. Bölgenin jeolojik yapısının kaya oymaya uygun olması sebebiyle bu tür yeraltı şehirlerine sıklıkla rastlanmaktadır. Bu yeraltı şehrine adını veren Aziz Mercurius, Roma İmparatorluğu'nda bir komutandır ve M.S. 200'lü yıllarda yaşamıştır. Mercurius Roma İmparatorluğu zamanında Kapadokya bölgesinde dünyaya gelmiştir. Gençlik zamanlarında Hıristiyan olduğunu açıklaması üzerine kral onu Kapadokya bölgesine sürgüne gönderilmiştir. O dönemde Yeraltı şehri yedi katlı olarak yapılmıştır ve günümüzde Aziz Mercurius Yeraltı Şehri'nin, üç katı temizlenerek turizme kazandırılmıştır.
Bu gizemli şehre bölge halkının Develik adını verdiği ve Selçuklu Dönemi’nden kalma bir handan girilmektedir. Bu girişten sonra, koridorlar ve odalardan katlara geçiş yapılmaktadır. Kapadokya bölgesinde bulunan Yeraltı şehirlerinde yer alan kiliseler genelde küçükken, burada bulunan kilise adeta bir katedrali andırmaktadır. Arkeolojik kazılarda kilisenin taban bölümünde çocuk ve yetişkinlerden oluşan yirmi adet mezar bulunmuştur. Bu tarihi kilise, geç dönemlere kadar kullanılmıştır. Kilise içinde yapılan detaylı kazılarda çocuk ve yetişkinlerden oluşan mezarların yanında bir erkek ve kadın aynı lahit içinde üst üste konulmuştur. Ayrıca kilise içinde tespit edilen çeşitli türlerde haç işaretleri buranın Doğu Roma döneminde daha çok kullanım gördüğünü anlatmaktadır. İzole bir yaşamın sürdürülmesi için bütün olanaklara sahip şehirde erzak küpleri bulunmuştur; buradan anlaşıldığı üzere uzun süreli saklanma amacı için burası uygun bir konumdur. Yerli ve yabancı turistler tarafından çok ilgi gösterilen Aziz Mercurius Yeraltı Şehri son yıllarda bölgeye yapılan turların en popüler duraklarından biridir.
